【摘要】：淀粉對小麥的產(chǎn)量和加工品質(zhì)有顯著影響,淀粉糊化特性是預(yù)測小麥淀粉品質(zhì)的最有效指標(biāo),且與面條等食品品質(zhì)關(guān)系緊密。因此,近年來小麥淀粉糊化特性對小麥品質(zhì)的影響越來越受到人們的關(guān)注。本研究選用近十年來黃淮南片麥區(qū)種植或者正在參加審定試驗的小麥材料198份,經(jīng)過2年3個地點(diǎn)的表型鑒定,使用小麥660k芯片與表型進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析,解析小麥淀粉糊化特性的遺傳特性,為小麥品質(zhì)改良提供參考。主要研究結(jié)果如下:1該地區(qū)小麥的淀粉糊化參數(shù)在試驗品種間的變異并不豐富,但整體很好。同時我們也得到了一些糊化特性較好的材料,如偃麥864和鄭麥366,其峰值粘度超過3400CP,稀oブ黨，

本文編號：2611751