"杵臼"與"踏碓"是糧食精加工系統(tǒng)中重要的生產(chǎn)工具,其工作原理是通過碓頭進行反復捶打使得谷糠分離,兼有制造齏粉的作用.筆者通過中國古代農(nóng)書圖譜及文本相互印證,并結(jié)合考古發(fā)現(xiàn)與壁畫中的圖像,利用"以圖證圖"的方法對這一農(nóng)具進行系統(tǒng)論證,對山西不同農(nóng)業(yè)地理中展示的"踏碓"類型進行全面考釋,為農(nóng)業(yè)圖譜補史研究提供力證.

【文章頁數(shù)】：11 頁

【文章目錄】：
1“杵臼”的系統(tǒng)樣式發(fā)生
2“踏碓”的系統(tǒng)樣式發(fā)生
3 農(nóng)具圖譜視域下的“踏碓”圖像系統(tǒng)
4 壁畫中“踏碓”的圖像系統(tǒng)
    4.1 明代單欄桿“踏碓”系統(tǒng)工作原理
    4.2 分體式“踏碓”的系統(tǒng)工作原理
5 余論



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