果蔬低溫真空干燥能夠有效地減少果蔬干燥過程中營(yíng)養(yǎng)成分的損失，對(duì)于解決果蔬產(chǎn)量相對(duì)過剩有著重要的意義。但是，國(guó)內(nèi)少量用于果蔬真空干燥的設(shè)備還停留在試驗(yàn)和小規(guī)模生產(chǎn)階段。本文旨在通過一系列的真空干燥試驗(yàn)、軟件分析和設(shè)計(jì)計(jì)算，對(duì)現(xiàn)行低溫真空干燥設(shè)備裝料面積小，加熱不均勻和能耗較高等缺陷進(jìn)行改良設(shè)計(jì)。 （1）通過真空干燥設(shè)備的工藝試驗(yàn)，驗(yàn)證了真空低溫干燥設(shè)備的可行性，研究了加熱水溫度、真空度和物料厚度對(duì)干燥效率的影響；同時(shí)，實(shí)驗(yàn)證明了實(shí)驗(yàn)真空設(shè)備加熱擱板傳熱的不均勻性，發(fā)現(xiàn)提高加熱介質(zhì)的流速能夠有效提高加熱擱板的加熱均勻性。 （2）針對(duì)果蔬實(shí)驗(yàn)真空干燥設(shè)備真空系統(tǒng)的有效抽速得不到充分利用的情況，本文將計(jì)算和實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，根據(jù)物料的干燥工藝條件，計(jì)算出其最大放氣速率，在合理匹配真空系統(tǒng)有效抽速的條件下，確定真空干燥箱的裝料面積。另外，對(duì)于不同的干燥物料，可以采用本文提出的理論方法，對(duì)原真空干燥設(shè)備的真空干燥箱裝料面積進(jìn)行匹配設(shè)計(jì)。 （3）通過有限元分析，研究大型真空干燥箱形狀對(duì)其力學(xué)性能的影響，得出在相同條件下，圓筒形真空干燥箱的應(yīng)變更小，且抵抗屈曲變形的能力更強(qiáng)。因此，本文將真... 

【文章頁(yè)數(shù)】：78 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 引言
    1.1 課題提出的依據(jù)及意義
    1.2 真空干燥設(shè)備的發(fā)展
        1.2.1 國(guó)外設(shè)備的發(fā)展
        1.2.2 國(guó)內(nèi)設(shè)備的發(fā)展
    1.3 真空干燥設(shè)備的應(yīng)用
    1.4 果蔬真空干燥工藝的研究現(xiàn)狀
    1.5 真空干燥理論的研究現(xiàn)狀
    1.6 研究?jī)?nèi)容及方法
2 低溫真空干燥實(shí)驗(yàn)設(shè)備
    2.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)備的組成及其原理
    2.2 真空干燥箱的組成及參數(shù)
    2.3 真空系統(tǒng)的組成及參數(shù)
    2.4 加熱冷卻系統(tǒng)組成
    2.5 本章小結(jié)
3 低溫真空干燥實(shí)驗(yàn)研究
    3.1 不同干燥方式對(duì)干燥結(jié)果的影響
    3.2 干燥影響因素的試驗(yàn)研究
    3.3 加熱擱板的實(shí)驗(yàn)研究
    3.4 真空干燥箱裝料面積的實(shí)驗(yàn)研究
    3.5 本章小結(jié)
4 真空干燥箱的設(shè)計(jì)及有限元分析
    4.1 真空干燥箱設(shè)計(jì)
        4.1.1 真空干燥箱的設(shè)計(jì)目標(biāo)及要求
        4.1.2 箱體設(shè)計(jì)
        4.1.3 圓筒形箱體封頭設(shè)計(jì)
        4.1.4 箱門設(shè)計(jì)
        4.1.5 圓筒形箱體支座設(shè)計(jì)
        4.1.6 加熱擱板固定架設(shè)計(jì)
        4.1.7 箱體開孔設(shè)計(jì)
        4.1.8 真空干燥箱三維模型的建立
    4.2 箱體有限元分析
        4.2.1 分析對(duì)象
        4.2.2 載荷及約束添加
        4.2.3 結(jié)果分析
    4.3 真空系統(tǒng)設(shè)計(jì)
        4.3.1 抽氣負(fù)荷計(jì)算
        4.3.2 泵組選用
        4.3.3 真空泵抽氣時(shí)間計(jì)算
    4.4 料車設(shè)計(jì)
    4.5 本章小結(jié)
5 加熱冷卻系統(tǒng)的改進(jìn)設(shè)計(jì)
    5.1 加熱擱板的真空傳熱
        5.1.1 擱板與料盤的輻射換熱
        5.1.2 擱板與料盤的傳導(dǎo)換熱
    5.2 加熱擱板的改進(jìn)
        5.2.1 擱板結(jié)構(gòu)
        5.2.2 擱板傳熱方式選擇
        5.2.3 擱板結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
    5.3 加熱冷卻管道的設(shè)計(jì)
        5.3.1 加熱冷卻管道組成
        5.3.2 加熱冷卻管道設(shè)計(jì)
    5.4 加熱/冷卻系統(tǒng)改進(jìn)
        5.4.1 加熱冷卻系統(tǒng)改進(jìn)方案
        5.4.2 加熱冷卻系統(tǒng)工作原理
        5.4.3 系統(tǒng)制熱量計(jì)算
        5.4.4 系統(tǒng)制冷量計(jì)算
        5.4.5 循環(huán)水量計(jì)算
    5.5 本章小結(jié)
6 結(jié)論和展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 展望
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄 A：真空干燥樣品檢驗(yàn)報(bào)告
附錄 B：真空干燥箱裝配圖
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及專利目錄


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]浸漬罐開門裝置的研究[J]. 李強(qiáng).  鍋爐制造. 2002(02)
[2]多孔介質(zhì)干燥的孔道網(wǎng)絡(luò)試驗(yàn)及模擬[J]. 丁小明,劉相東.  干燥技術(shù)與設(shè)備. 2004(02)
[3]真空冷凍干燥技術(shù)及其在食品加工中的應(yīng)用[J]. 李艷聰,李書環(huán).  天津農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào). 2003(01)
[4]熱風(fēng)和微波真空聯(lián)合干燥甘藍(lán)試驗(yàn)[J]. 徐艷陽(yáng),張慜,陳亦輝,鐘齊豐.  無錫輕工大學(xué)學(xué)報(bào)(食品與生物技術(shù)). 2003(06)
[5]獼猴桃果漿凍干過程中Vc和葉綠素的損失規(guī)律[J]. 李忠宏,楊公明,陳香維,史亞歌.  西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2003(06)
[6]蜜餞食品的真空加工技術(shù)[J]. 文懷興,黨新安,張璐.  真空. 2000(02)
[7]獼猴桃切片真空冷凍干燥工藝參數(shù)優(yōu)化[J]. 彭幫柱,岳田利,袁亞宏.  農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào). 2007(04)
[8]熱泵技術(shù)在浴室廢熱回收上的應(yīng)用研究[J]. 黃坤榮,王林,卿德藩.  制冷與空調(diào). 2005(01)
[9]利用微波固定組織的收縮率[J]. 楚德昌,鄧振旭,李春華,王守廣,葛框框,李杰.  中國(guó)組織化學(xué)與細(xì)胞化學(xué)雜志. 2008(01)
[10]真空冷凍干燥機(jī)制品擱板制冷的優(yōu)化[J]. 史偉勤,樓唯.  干燥技術(shù)與設(shè)備. 2008(01)



本文編號(hào)：3694340