油茶是世界四大木本油料樹種之一。據(jù)統(tǒng)計,2012年我國油茶種植面積達(dá)到350萬公頃,油茶籽產(chǎn)量173萬噸。但油茶籽熱風(fēng)干燥的相關(guān)研究尚處初步階段,相關(guān)報道較少。本論文以新鮮濕油茶籽為試驗原料,進(jìn)行油茶籽熱風(fēng)干燥工藝研究。旨在為油茶籽熱風(fēng)干燥工藝和設(shè)備的開發(fā)提供理論依據(jù)。在油茶籽干燥特性研究的基礎(chǔ)上,采用不同的干燥參數(shù)（熱風(fēng)溫度、熱風(fēng)風(fēng)速、料層厚度）干燥油茶籽,繪制干燥曲線,進(jìn)行感官質(zhì)量評價和酸價、過氧化值測定。以新鮮濕油茶籽為試驗原料,采用L9（34）正交試驗設(shè)計方法,研究油茶籽熱風(fēng)干燥過程中干燥參數(shù)（熱風(fēng)溫度、熱風(fēng)風(fēng)速、料層厚度）對工藝參數(shù)（干燥時間、能耗）、產(chǎn)品特性（感官質(zhì)量、微觀表面結(jié)構(gòu)）的影響；采用因子分析法綜合評價干燥后油茶籽,優(yōu)化油茶籽熱風(fēng)干燥工藝；根據(jù)優(yōu)化參數(shù)進(jìn)行驗證試驗。同時對增加緩蘇環(huán)節(jié)的油茶籽熱風(fēng)干燥工藝進(jìn)行對比研究。本論文主要研究結(jié)果如下：（1）油茶籽干燥特性研究表明,干燥速率先高后低,影響干燥速率的主要因素有油茶籽殼的阻力和內(nèi)部濕分傳遞速率。（2）油茶籽干燥參數(shù)的研究表明,在一定范圍內(nèi),熱風(fēng)溫度與風(fēng)速越高,干燥到恒重時間越短；料層厚度越高,油茶籽干燥到恒重時間越... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院北京市

【文章頁數(shù)】：58 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 油茶資源概況
        1.1.1 油茶資源
        1.1.2 油茶籽油
    1.2 油茶籽干燥的重要意義
        1.2.1 油茶籽干燥防止霉變
        1.2.2 油茶籽干燥后適于加工
    1.3 油茶籽干燥現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
        1.3.1 自然晾曬
        1.3.2 烘房干燥
        1.3.3 油茶籽干燥技術(shù)及設(shè)備發(fā)展趨勢
    1.4 熱風(fēng)干燥技術(shù)及設(shè)備研究進(jìn)展
        1.4.1 熱風(fēng)干燥機理研究
        1.4.2 熱風(fēng)干燥設(shè)備
    1.5 本研究課題立題背景、研究意義和研究內(nèi)容及方法
        1.5.1 立題背景及研究意義
        1.5.2 研究內(nèi)容及方法
第二章 油茶籽熱風(fēng)干燥特性研究
    引言
    2.1 試驗材料與方法
        2.1.1 試驗材料及預(yù)處理方法
        2.1.2 主要試驗設(shè)備
        2.1.3 試驗方法
    2.2 結(jié)果與分析
        2.2.1 油茶果物理組成分析
        2.2.2 油茶果各組成部分初始水分含量測定與分析
        2.2.3 油茶籽干燥曲線的繪制
        2.2.4 相同條件下油茶整籽、油茶整仁、油茶籽殼干燥曲線的繪制與對比分析
        2.2.5 油茶籽熱風(fēng)干燥過程中油茶籽感官性狀分析
    2.3 討論與小結(jié)
        2.3.1 討論
        2.3.2 小結(jié)
第三章 干燥參數(shù)對油茶籽干燥過程的影響研究
    引言
    3.1 試驗材料與方法
        3.1.1 試驗材料
        3.1.2 主要試驗設(shè)備
        3.1.3 試驗方法
    3.2 結(jié)果與分析
        3.2.1 熱風(fēng)溫度對油茶籽干燥過程影響分析
        3.2.2 熱風(fēng)風(fēng)速對油茶籽干燥過程的影響分析
        3.2.3 料層厚度對油茶籽干燥過程的影響分析
        3.2.4 油茶籽酸價和過氧化值的測定結(jié)果與分析
        3.2.5 油茶籽感官性狀評價
    3.3 討論與小結(jié)
        3.3.1 討論
        3.3.2 小結(jié)
第四章 油茶籽熱風(fēng)干燥工藝優(yōu)化研究
    引言
    4.1 試驗材料與方法
        4.1.1 試驗材料
        4.1.2 主要試驗設(shè)備
        4.1.3 試驗方法
    4.2 結(jié)果與分析
        4.2.1 熱風(fēng)干燥工藝參數(shù)對干燥時間的影響分析
        4.2.2 熱風(fēng)干燥工藝參數(shù)對干燥能耗的影響分析
        4.2.3 油茶籽熱風(fēng)干燥優(yōu)化試驗感官評價
        4.2.4 油茶籽熱風(fēng)干燥最佳工藝參數(shù)確定
        4.2.5 驗證試驗
        4.2.6 熱風(fēng)溫度對油茶籽微觀組織結(jié)構(gòu)分析
        4.2.7 油茶籽熱風(fēng)干燥、緩蘇工藝探索
    4.3 討論與小結(jié)
        4.3.1 討論
        4.3.2 小結(jié)
第五章 結(jié)論與建議
    5.1 結(jié)論
    5.2 建議
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡介



本文編號：3065440