蜂蜜是由蜜蜂采集植物花蜜或植物昆蟲的分泌物后,與自身分泌的特殊物質(zhì)相結(jié)合經(jīng)轉(zhuǎn)化、沉積、脫水,貯藏于蜂巢中直至成熟的天然甜物質(zhì)。國際蜂聯(lián)(APIMONDIA)關(guān)于蜂蜜欺詐聲明中明確指出,蜂蜜的成熟過程應(yīng)該由蜜蜂單獨完成,養(yǎng)蜂人不應(yīng)該收獲稀薄蜂蜜,然后采用真空濃縮設(shè)備人工脫出水分,造成蜂蜜中活性成分的損失。目前,國內(nèi)外尚未建立成熟蜂蜜、非成熟蜂蜜和濃縮蜂蜜的鑒別方法,也不清楚成熟蜂蜜和非成熟蜂蜜生物活性的差別。為了能夠建立有效的鑒別成熟蜂蜜的方法,指導(dǎo)成熟蜂蜜的生產(chǎn),本文以陜西洋槐蜜為對象,建立了基于理化指標(biāo)、色譜電化學(xué)指紋圖譜和氨基酸含量鑒別成熟洋槐蜜的新方法,同時研究了成熟洋槐蜜、非成熟洋槐蜜和濃縮洋槐蜜的抗氧化活性和抑菌活性,為制定成熟蜂蜜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)成熟蜂蜜提供理論指導(dǎo)。全文包括六章內(nèi)容,主要工作包括:1、通過研究陜西不同地區(qū)成熟洋槐蜜和非成熟洋槐蜜的18項理化指標(biāo),結(jié)合化學(xué)計量學(xué)方法對成熟洋槐蜜和非成熟洋槐蜜進行了鑒別。結(jié)果表明,成熟洋槐蜜與非成熟洋槐蜜的理化指標(biāo)存在顯著差異(P<0.05)。主成分分析(PCA)提取出三個主成分反應(yīng)原變量82.64%的信息,綜合各主成分...

【文章頁數(shù)】：83 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖2-1成熟蜂蜜示范基地和蜜蜂采集洋槐蜜隨機選擇編號為A16-A29、B37-B45、B46-B53、B56-B58、B61-B63、B66-B68、

西北大學(xué)碩士學(xué)位論文122.2實驗部分2.2.1實驗材料從陜西省不同地區(qū)的成熟蜂蜜示范基地采集了85份洋槐蜜（Robiniapseudoacacia）樣品(表2-1)，保存在4℃冰箱中。參照GB/T23194-2008[108]對洋槐蜜中花粉進行檢測，其中A1-A29為成熟洋槐蜜....

圖2-2PCA樣品得分圖（A）和樣品載荷圖（B）

西北大學(xué)碩士學(xué)位論文22圖2-2PCA樣品得分圖（A）和樣品載荷圖（B）附注3：GLU：葡萄糖氧化酶；TSG：總糖；AMY：淀粉酶；EC：電導(dǎo)率；TPC：總酚；TPR：總蛋白2.3.3.2聚類分析（CA）聚類分析（CA）是基于數(shù)據(jù)對象的某種相似性度量標(biāo)準(zhǔn)將數(shù)據(jù)對象聚集到相應(yīng)的簇中....

圖2-4聚類分析譜系圖

西北大學(xué)碩士學(xué)位論文22圖2-2PCA樣品得分圖（A）和樣品載荷圖（B）附注3：GLU：葡萄糖氧化酶；TSG：總糖；AMY：淀粉酶；EC：電導(dǎo)率；TPC：總酚；TPR：總蛋白2.3.3.2聚類分析（CA）聚類分析（CA）是基于數(shù)據(jù)對象的某種相似性度量標(biāo)準(zhǔn)將數(shù)據(jù)對象聚集到相應(yīng)的簇中....

圖3-1色譜電化學(xué)指紋圖譜

第三章高效液相色譜-電化學(xué)檢測指紋圖譜鑒別成熟洋槐蜜29圖3-1色譜電化學(xué)指紋圖譜附注1：A-成熟洋槐蜜B-非成熟洋槐蜜C-濃縮洋槐蜜樣品蜂蜜的酚類指紋圖譜相似度評價結(jié)果見表3-2，將同一類型蜂蜜樣品信息導(dǎo)入中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統(tǒng)A版（2004）軟件中，以自動生成的參比色....

本文編號：3909733