為探究灰葡萄孢霉角質(zhì)酶的酶學(xué)性質(zhì)以及角質(zhì)酶對(duì)植物角質(zhì)層的降解作用,以灰葡萄孢霉為材料,采用角質(zhì)誘導(dǎo)的方法得到角質(zhì)酶發(fā)酵液,上清液經(jīng)過(guò)分離得到角質(zhì)酶粗提液,采用分光光度法探究溫度、pH值、金屬離子及有機(jī)溶劑對(duì)角質(zhì)酶活力的影響,并通過(guò)掃描電鏡探究角質(zhì)酶粗提液對(duì)葡萄角質(zhì)層的作用。結(jié)果表明,灰葡萄孢霉角質(zhì)酶的最適反應(yīng)溫度為35℃,最適反應(yīng)pH值為7.5,此條件下能夠保持較高的熱穩(wěn)定性;Na⁺、Mg²⁺、Ca²⁺對(duì)酶活有促進(jìn)作用,而Zn²⁺、Cu²⁺、Fe³⁺對(duì)酶活有抑制作用;甲醇、丙酮、異丙醇對(duì)酶活具有促進(jìn)作用,乙醇、乙腈和三氯甲烷對(duì)酶活具有抑制作用;角質(zhì)酶粗酶液對(duì)葡萄角質(zhì)層具有明顯的降解作用。本研究結(jié)果為果蔬采后病害的控制提供了理論依據(jù)。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 主要儀器與設(shè)備
    1.3 試驗(yàn)方法
        1.3.1 蘋(píng)果角質(zhì)的制備
        1.3.2 灰葡萄孢霉角質(zhì)酶培養(yǎng)液制備
        1.3.3 角質(zhì)對(duì)灰葡萄孢霉角質(zhì)酶的誘導(dǎo)
        1.3.4 灰葡萄孢霉角質(zhì)酶酶活的測(cè)定
        1.3.5 灰葡萄孢霉角質(zhì)酶粗酶最適反應(yīng)溫度及熱穩(wěn)定性測(cè)定
        1.3.6 灰葡萄孢霉角質(zhì)酶粗酶最適反應(yīng)pH值及pH穩(wěn)定性測(cè)定
        1.3.7 金屬離子、有機(jī)溶劑對(duì)灰葡萄孢霉角質(zhì)酶粗酶活力的影響
        1.3.8 灰葡萄孢霉角質(zhì)酶粗酶對(duì)葡萄角質(zhì)層的影響
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 培養(yǎng)時(shí)間對(duì)灰葡萄孢霉角質(zhì)酶粗酶活性的影響
    2.2 灰葡萄孢霉角質(zhì)酶粗酶最適溫度及熱穩(wěn)定性
    2.3 灰葡萄孢霉角質(zhì)酶粗酶最適pH值與pH值穩(wěn)定性
    2.4 金屬離子和有機(jī)溶劑對(duì)灰葡萄孢霉角質(zhì)酶粗酶活性的影響
    2.5 灰葡萄孢霉角質(zhì)酶粗酶對(duì)葡萄角質(zhì)層的降解
3 討論
4 結(jié)論



本文編號(hào)：3847549