全世界約一半人口以大米為主食,亞洲人口主食對水稻的依賴程度甚至超過90%。當前全球各地均存在不同程度的砷（As）污染,水稻容易在籽粒中積累砷,從而使砷通過食物鏈進入人體,威脅人體健康。水稻中砷含量水平為幾個到幾百個ng/g不等,砷從土壤進入水稻的過程涉及復雜的物理化學過程和形態(tài)轉(zhuǎn)化,最終主要以砷酸、亞砷酸及砷的巰基、甲基配位等形態(tài)儲存于大米中。田間水管理、施肥以及添加土壤改良劑等方法都可以控制稻田農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中水稻對砷的吸收,但是每種技術(shù)都有其優(yōu)勢和局限性。水稻農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中砷生物地球化學及水稻對砷的吸收和代謝等諸多因素都影響著水稻及谷粒中砷的濃度。綜合考慮農(nóng)藝活動對土壤中pH、氧化還原條件、有機質(zhì)結(jié)構(gòu)和共存元素等因素的影響,考慮不同的地域特征和經(jīng)濟因素,是在生產(chǎn)實踐中實現(xiàn)控制水稻對砷吸收的關(guān)鍵。綜合運用多種農(nóng)藝方法進行水稻耕作是未來控制水稻吸收砷的重要途徑;新型農(nóng)藝方法在控制水稻吸收砷過程中的應用,氣候變化對大米吸收砷的影響,以及非破壞原位與活體分析技術(shù)在砷形態(tài)分析中的應用,是未來在全球尺度上更科學有效地控制大米中的砷含量、降低人體砷暴露風險的關(guān)鍵,也是未來的重點發(fā)展方向和艱巨挑戰(zhàn)。 

【文章來源】：巖礦測試. 2020,39(04)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：18 頁

【文章目錄】：
1 水稻中的砷形態(tài)及其健康風險
    1.1 水稻中砷的主要形態(tài)及含量特征
    1.2 砷的毒性特征及大米砷攝入特征
    1.3 砷形態(tài)的典型分析方法
2 水稻對砷的吸收和輸送機理
    2.1 鐵膜在水稻吸收砷過程中的作用
    2.2 砷在水稻中的吸收轉(zhuǎn)運、向上輸送和進入谷粒的特征及影響因素
3 土壤中影響水稻吸收砷的因素
    3.1 土壤pH和氧化還原條件對土壤環(huán)境中砷的形態(tài)和可遷移性的影響
    3.2 土壤有機質(zhì)對砷的吸附和釋放的影響
    3.3 土壤環(huán)境中的共存元素對水稻吸收砷的影響
4 控制水稻對土壤中砷吸收的途徑與農(nóng)藝方法
    4.1 田間水管理對水稻吸收砷的控制
    4.2 施肥對水稻吸收砷的控制
        4.2.1 施用磷肥
        4.2.2 施用硅肥
        4.2.3 施用硫肥
    4.3 添加土壤改良劑
        4.3.1 添加鐵
        4.3.2 添加錳
        4.3.3 添加生物炭
5 結(jié)語和展望
HIGHLIGHTS



本文編號：3573607