新梨7號是以庫爾勒香梨為母本、早酥梨為父本雜交選育出的優(yōu)良早熟梨品種,果實具有質(zhì)地酥脆、貯藏性好、具有香氣、陽面紅暈等特點,深受消費者喜愛。隨著種植面積和產(chǎn)量的逐年增加,其貯藏量也呈逐年上升趨勢,該品種近年來貯藏期新發(fā)生一種生理性病害,根據(jù)其癥狀特點暫定名為‘裂皮病’,該病害在貯藏期大范圍發(fā)生且造成了較嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。鑒于新梨7號‘裂皮病’發(fā)生規(guī)律及防控技術(shù)尚不明確,作為優(yōu)新品種貯藏保鮮技術(shù)參數(shù)也尚未見報道,本研究以新梨7號為試材,通過開展不同采收期、不同冷藏溫度下果實在貯藏過程中‘裂皮病’發(fā)生規(guī)律研究,并對果實的品質(zhì)指標(biāo),果皮顏色、葉綠素含量、果柄保鮮指數(shù)等外觀指標(biāo),葉綠素?zé)晒鈪?shù)、呼吸強(qiáng)度、果實腐爛率、果實乙醛含量等生理指標(biāo)進(jìn)行測定,結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝及1-MCP處理等處理技術(shù)對其防控效果及品質(zhì)維持進(jìn)行研究,旨在明確新梨7號裂皮病發(fā)生規(guī)律、提出其綜合防控技術(shù)。主要研究結(jié)果如下:新梨7號果實‘裂皮病’發(fā)生在冷藏120 d后,發(fā)病初期表現(xiàn)為果點周圍出現(xiàn)一圈白色突起,隨后發(fā)展成片;嚴(yán)重時整個果實果面變得極為粗糙,果皮出現(xiàn)黑色裂紋,作為一種新發(fā)生病害,暫定名為‘裂皮病’。‘裂皮病’部位的細(xì)胞... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

正常果實及‘裂皮病’果實外觀Fig.2-1AppearanceofnormalfruitsandPeelCrackfruits

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文第二章新梨7號貯藏期果實‘裂皮帛的發(fā)生原因8如圖2-2（a）所示，冷藏120d時，未發(fā)生‘裂皮帛的果皮番紅固綠染色組織觀察顯示，此時果皮顯微結(jié)構(gòu)完整，最外一層細(xì)胞染色較淺，亮度高的部位為表皮細(xì)胞，表面覆蓋一層連續(xù)的角質(zhì)層即外面的一層陰影，最外層覆蓋蠟質(zhì)層；表皮細(xì)胞下的2-3層細(xì)胞多為厚角細(xì)胞，染色為深綠色，果肉中染色為全紅色的為石細(xì)胞。圖2-2（b）、2-2（c）分別為新梨7號‘裂皮帛果皮與正常果實在放大40倍下的結(jié)構(gòu)分布特征，像火山狀的為果點結(jié)構(gòu)，‘裂皮帛果皮的表皮細(xì)胞下出現(xiàn)空洞，正常果皮組織內(nèi)部細(xì)胞緊密，無空洞，且厚角細(xì)胞染色比‘裂皮帛組織染色要深。圖2-2（d）為新梨7號‘裂皮帛果皮放大100-200時組織結(jié)構(gòu)情況，圖2-2（e）為正常果實果皮的組織結(jié)構(gòu)觀察，可以更加清楚的看見果皮內(nèi)部組織的空缺，這可能是‘裂皮帛果實的果點突起，果皮可以輕輕撕開的原因。此時正常果實的果皮厚角細(xì)胞染色變?yōu)榧t色是木栓化的細(xì)胞壁，‘裂皮帛的表皮組織仍然為綠色是纖維素細(xì)胞壁。注：(a)新梨7號貯藏早期正常果實果皮結(jié)構(gòu)，(b)‘裂皮帛果實放大40倍果皮結(jié)構(gòu)，(c)正常果實放大40倍果皮結(jié)構(gòu),(d)‘裂皮帛果實放大100倍、200倍果皮結(jié)構(gòu)，（e）正常果實放大100倍、200倍果皮結(jié)構(gòu)圖2-2‘裂皮帛果實與正常果實的顯微結(jié)構(gòu)比較Fig.2-2ComparisonofpeelmicrostructureofnormalfruitsandPeelCrackfruits(b)(c)(d)(e)200倍(a)

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文第二章新梨7號貯藏期果實‘裂皮帛的發(fā)生原因9冷藏前期，正常果實果皮厚度為46.94μm、角質(zhì)層厚度為8.38μm，發(fā)生‘裂皮帛后，同時期‘裂皮帛果實與正常果實的果皮厚度與角質(zhì)層厚度比較結(jié)果表明，冷藏初期至冷藏180d時，新梨7號正常果實與‘裂皮帛果實的果皮厚度顯著下降，且正常果實果皮厚度顯著低于‘裂皮帛果皮的厚度；正常果皮角質(zhì)層厚度和初期果皮角質(zhì)層厚度無顯著差異，但‘裂皮帛的角質(zhì)層厚度著大于正常果實。表2-1‘裂皮帛果實與正常果實的果皮、角質(zhì)層厚度對比Table2-1ComparisonofpeelandcuticlethicknessofnormalfruitsandPeelCrackfruits果皮厚度（μm）角質(zhì)層厚度（μm）正常果實25.92±5.86b8.66±1.62b‘裂皮帛果實30.52±2.57a11.88±3.04a注：表中同一列不同小寫字母代表差異達(dá)顯著水平（P<0.05）.2.1.3.3‘裂皮帛果實與正常果實果皮超顯微結(jié)構(gòu)比較如圖2-3所示，冷藏初期正常果實掃描電鏡觀察結(jié)果顯示，早期新梨7號的果皮光潔無細(xì)小的裂紋，果點開口完整成圓形，如圖2-3（a），果點結(jié)構(gòu)，成火山狀，四周果皮平整，果點內(nèi)部為結(jié)構(gòu)完整的表皮細(xì)胞，如圖2-3（b）；果點內(nèi)部表皮細(xì)胞與周圍細(xì)胞排列緊密有序，如圖2-3（c-d）。注:(a)、(b)、(c)、(d)為正常果皮結(jié)構(gòu)依次放大，(a)貯藏早期正常果實的果皮結(jié)構(gòu)，(b)完整的果點結(jié)構(gòu),(c)果點結(jié)構(gòu)內(nèi)部情況，（d）單個表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖2-3貯藏早期正常果實超顯微結(jié)構(gòu)Fig.2-3Ultramicrostructureofnormalfruitsinearlystoragetime(a)(b)(c)(d)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]自發(fā)氣調(diào)包裝對’新梨7號’果實品質(zhì)及耐貯性的影響[J]. 劉佰霖,賈曉輝,王陽,杜艷民,馬風(fēng)麗,王文輝.  果樹學(xué)報. 2020(05)
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[4]自發(fā)氣調(diào)包裝和乙烯吸收劑對‘玉露香’梨果實品質(zhì)及耐貯性的影響[J]. 劉佰霖,王文輝,馬風(fēng)麗,王陽,杜艷民,賈曉輝.  果樹學(xué)報. 2019(07)
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[10]不同貯藏溫度對‘玉露香’梨果實保綠效果和品質(zhì)維持的影響[J]. 賈曉輝,王文輝,姜云斌,杜艷民,王志華,佟偉.  果樹學(xué)報. 2016(S1)

博士論文
[1]庫爾勒香梨采后貯藏中果皮銹斑產(chǎn)生機(jī)制的研究[D]. 陳國剛.江南大學(xué) 2012

碩士論文
[1]庫爾勒香梨家族梨果采后生理學(xué)特性比較及其后代品質(zhì)控制技術(shù)研究[D]. 馬風(fēng)麗.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2019
[2]不同采收貯藏方式對‘新梨7號’果實品質(zhì)、果皮結(jié)構(gòu)的影響[D]. 李蘭婷.塔里木大學(xué) 2017
[3]灌溉與采收期對新梨7號果實品質(zhì)和儲藏性的影響[D]. 任馬杰.河北工程大學(xué) 2016
[4]白藜蘆醇對碭山酥梨黑皮病控制效果與發(fā)病機(jī)理的研究[D]. 孫麗娜.陜西師范大學(xué) 2014



本文編號：3338724