茶（Camellia sinensis）是全世界消費量最大,最流行的軟飲料。人類制茶、飲茶已有5000年的歷史。茶原產(chǎn)于中國,由于茶葉的需求在不斷的增加,隨之而來的是茶園面積擴展問題,但如今全球環(huán)境惡化病蟲害嚴重,加之人為的粗放式管理,導(dǎo)致的病蟲害愈加嚴重,加上市場管理的不嚴格,部分感染病菌的茶葉流入市場,影響了茶葉本來的保健作用,乃至產(chǎn)生毒害。國內(nèi)外對這一方面的研究甚少,有必要對其防治病蟲害的必要性提供理論依據(jù)。不同品種的炭疽菌Colletotrichum Corda在生物學(xué)特性上表現(xiàn)出差異。炭疽菌的寄主范圍非常廣泛,由葉片開始侵染引起的茶樹炭疽病在全國均有發(fā)生,正常從幼齡葉片背面開始進入,經(jīng)一到兩周的潛伏期,周圍環(huán)境開始溫暖潮濕時病征大面積爆發(fā)造成影響。茶樹炭疽病降低了茶葉質(zhì)量及數(shù)量,對茶葉的經(jīng)濟效益造成影響。飲用感染病菌的葉片也會對人體造成風(fēng)險。綠茶的主要成分是多酚,包括兒茶素,表兒茶素,表沒食子兒茶素,表兒茶酸,表沒食子兒茶素,沒食子酸,黃烷醇,黃烷醇和黃酮醇。除多酚之外,還有咖啡因和茶堿。因此,本文對茶葉內(nèi)生炭疽菌的分離鑒定,以及經(jīng)炭疽菌發(fā)酵污染后茶湯的主要成分變化以及飲用污... 

【文章來源】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：56 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－１炭疸菌菌落形態(tài)特征??Ｆｉｇ?２－１?Ｃｏｌｏｎｉｅｓ?ｏｆ?Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍ?ｇｌｏｅｏｓｐｏｒｉｏｉｄｅｓ??

圖３－１茶湯亮度??Ｆｉｇ?３－１?Ｂｒｉｇｈｔｎｅｓｓ?ｏｆ?ｔｅａ??

圖４－１各組小鼠體重變化圖（ｐ＜０．０５，ｐ＜０．０１）??Ｃｈａｎｇｅｓ?ｏｆ?ｒａｔｓ’ｂｏｄｙ?ｗｅｉｇｈｔ?ｉｎ?ｅａｃｈ?ｇｒｏｕｐ?（ｐ＜０．０５，?ｐ＜形態(tài)及功能變化??組腎小管上皮刷狀緣脫落，細胞腫脹并見大Ｍ：

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
[1]茶樹內(nèi)生細菌對茶炭疽病的防病機制研究[D]. 陳百文.福建農(nóng)林大學(xué) 2009



本文編號：3309764