為了探究蛋殼厚度整齊性及蛋殼形狀指標(biāo)的特征,豐富人們對(duì)于蛋殼品質(zhì)指標(biāo)的認(rèn)識(shí),試驗(yàn)選取280日齡海蘭褐蛋雞,180、500和740日齡紹興鴨以及300日齡太湖鵝、300日齡浙東白鵝的蛋為研究材料,研究三種家禽和三種日齡紹興鴨的蛋殼厚度整齊性以及蛋殼形狀指標(biāo),對(duì)相關(guān)性狀進(jìn)行測(cè)量,并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。1.三種家禽蛋殼厚度整齊性的研究為了探究三種家禽蛋殼厚度整齊性的特征,試驗(yàn)選取280日齡海蘭褐蛋雞,180日齡紹興鴨以及300日齡太湖鵝的蛋為研究材料,對(duì)這三種禽蛋進(jìn)行測(cè)量并分析,結(jié)果表明:（1）蛋殼整體的厚度整齊性顯著低于蛋殼的五個(gè)部位（大頭頂部、大頭、赤道、小頭、小頭頂部）,三種家禽蛋殼不同部位之間的厚度整齊性無(wú)統(tǒng)一的變化規(guī)律,存在多樣性;（2）蛋殼整體的厚度整齊性均與某些局部的厚度整齊性存在相關(guān)性,但是具體的部位并不一致,具有多樣性;類(lèi)似地,五個(gè)部位之間厚度整齊性的相關(guān)性也不一致,具有樣品的個(gè)性化;（3）三種家禽的蛋殼厚度整齊性主要與蛋殼形狀（長(zhǎng)徑、寬徑、或蛋形指數(shù)）顯著相關(guān)（P<0.05）,但是與蛋殼的厚度（除了太湖鵝蛋殼的大頭頂部厚度整齊性與整體厚顯著相關(guān)外）以及破碎強(qiáng)度并無(wú)顯著性... 

【文章來(lái)源】：浙江農(nóng)林大學(xué)浙江省

【文章頁(yè)數(shù)】：58 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一部分 文獻(xiàn)綜述
    文獻(xiàn)綜述
        1 禽蛋的簡(jiǎn)介
        2 禽蛋的結(jié)構(gòu)
            2.1 蛋殼
            2.2 殼膜
            2.3 蛋清
            2.4 蛋黃
            2.5 系帶
            2.6 胚盤(pán)
            2.7 氣室
        3 禽蛋品質(zhì)的評(píng)定指標(biāo)
            3.1 蛋重
            3.2 蛋形指數(shù)
            3.3 蛋殼強(qiáng)度
            3.4 蛋殼厚度
            3.5 蛋黃顏色
            3.6 哈夫單位
        4 蛋品安全與禽蛋清潔
            4.1 蛋殼表面微生物來(lái)源、種類(lèi)和危害
            4.2 禽蛋清洗消毒方法
        5 禽蛋的運(yùn)輸
        6 禽蛋的貯藏
            6.1 冷藏法
            6.2 石灰水貯蛋法
            6.3 涂膜貯蛋法
            6.4 射線(xiàn)輻射貯蛋法
            6.5 巴氏殺菌法
第二部分 試驗(yàn)研究
    第一章 三種家禽蛋殼厚度整齊性的研究
        1 材料與方法
            1.1 禽蛋來(lái)源
            1.2 試驗(yàn)儀器
            1.3 相關(guān)性狀的測(cè)量
            1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
        2 結(jié)果與分析
            2.1 三種家禽蛋殼的厚度整齊性特征
            2.2 蛋殼不同部位之間厚度整齊性的相關(guān)性
            2.3 蛋殼不同部位厚度整齊性與蛋殼品質(zhì)的相關(guān)性
        3 討論
    第二章 三種日齡鴨蛋殼厚度整齊性的研究
        1 材料與方法
            1.1 禽蛋來(lái)源
            1.2 試驗(yàn)儀器
            1.3 相關(guān)性狀的測(cè)量
            1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
        2 結(jié)果與分析
            2.1 三種日齡蛋殼不同部位的厚度整齊性特征
            2.2 三種日齡蛋殼不同部位之間厚度整齊性的相關(guān)性
            2.3 三種日齡蛋殼的厚度整齊性與蛋殼品質(zhì)的相關(guān)性
        3 討論
    第三章 三種家禽蛋殼形狀指標(biāo)的研究
        1 材料與方法
            1.1 禽蛋來(lái)源
            1.2 試驗(yàn)儀器
            1.3 記錄需要測(cè)定及計(jì)算的性狀
            1.4 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析
        2 結(jié)果與分析
            2.1 三種家禽蛋殼形狀指標(biāo)的研究
            2.2 三種家禽蛋殼形狀指標(biāo)間的相關(guān)性
            2.3 三種家禽蛋殼形狀指標(biāo)與蛋殼品質(zhì)的相關(guān)性
        3 討論
    第四章 三種日齡鴨蛋殼形狀指標(biāo)的研究
        1 材料與方法
            1.1 禽蛋來(lái)源
            1.2 試驗(yàn)儀器
            1.3 記錄需要測(cè)定及計(jì)算的性狀
            1.4 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析
        2 結(jié)果與分析
            2.1 三種日齡鴨蛋殼形狀指標(biāo)的研究
            2.2 三種日齡鴨蛋殼形狀指標(biāo)間的相關(guān)性
            2.3 三種日齡鴨蛋殼形狀指標(biāo)與蛋殼品質(zhì)的相關(guān)性
        3 討論
    第五章 三種家禽蛋殼基質(zhì)的研究
        1 材料與方法
            1.1 禽蛋來(lái)源
            1.2 試驗(yàn)儀器
            1.3 記錄需要測(cè)定及計(jì)算的性狀
            1.4 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析
        2 結(jié)果與分析
            2.1 三種家禽的蛋殼基質(zhì)
            2.2 三種家禽的蛋殼基質(zhì)與蛋殼品質(zhì)的相關(guān)性
        3 討論
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
個(gè)人簡(jiǎn)介
致謝



本文編號(hào)：3255361