為了探究蛋殼厚度整齊性及蛋殼形狀指標的特征,豐富人們對于蛋殼品質指標的認識,試驗選取280日齡海蘭褐蛋雞,180、500和740日齡紹興鴨以及300日齡太湖鵝、300日齡浙東白鵝的蛋為研究材料,研究三種家禽和三種日齡紹興鴨的蛋殼厚度整齊性以及蛋殼形狀指標,對相關性狀進行測量,并對數據進行分析。1.三種家禽蛋殼厚度整齊性的研究為了探究三種家禽蛋殼厚度整齊性的特征,試驗選取280日齡海蘭褐蛋雞,180日齡紹興鴨以及300日齡太湖鵝的蛋為研究材料,對這三種禽蛋進行測量并分析,結果表明:（1）蛋殼整體的厚度整齊性顯著低于蛋殼的五個部位（大頭頂部、大頭、赤道、小頭、小頭頂部）,三種家禽蛋殼不同部位之間的厚度整齊性無統(tǒng)一的變化規(guī)律,存在多樣性;（2）蛋殼整體的厚度整齊性均與某些局部的厚度整齊性存在相關性,但是具體的部位并不一致,具有多樣性;類似地,五個部位之間厚度整齊性的相關性也不一致,具有樣品的個性化;（3）三種家禽的蛋殼厚度整齊性主要與蛋殼形狀（長徑、寬徑、或蛋形指數）顯著相關（P<0.05）,但是與蛋殼的厚度（除了太湖鵝蛋殼的大頭頂部厚度整齊性與整體厚顯著相關外）以及破碎強度并無顯著性... 

【文章來源】：浙江農林大學浙江省

【文章頁數】：58 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一部分 文獻綜述
    文獻綜述
        1 禽蛋的簡介
        2 禽蛋的結構
            2.1 蛋殼
            2.2 殼膜
            2.3 蛋清
            2.4 蛋黃
            2.5 系帶
            2.6 胚盤
            2.7 氣室
        3 禽蛋品質的評定指標
            3.1 蛋重
            3.2 蛋形指數
            3.3 蛋殼強度
            3.4 蛋殼厚度
            3.5 蛋黃顏色
            3.6 哈夫單位
        4 蛋品安全與禽蛋清潔
            4.1 蛋殼表面微生物來源、種類和危害
            4.2 禽蛋清洗消毒方法
        5 禽蛋的運輸
        6 禽蛋的貯藏
            6.1 冷藏法
            6.2 石灰水貯蛋法
            6.3 涂膜貯蛋法
            6.4 射線輻射貯蛋法
            6.5 巴氏殺菌法
第二部分 試驗研究
    第一章 三種家禽蛋殼厚度整齊性的研究
        1 材料與方法
            1.1 禽蛋來源
            1.2 試驗儀器
            1.3 相關性狀的測量
            1.4 數據統(tǒng)計分析
        2 結果與分析
            2.1 三種家禽蛋殼的厚度整齊性特征
            2.2 蛋殼不同部位之間厚度整齊性的相關性
            2.3 蛋殼不同部位厚度整齊性與蛋殼品質的相關性
        3 討論
    第二章 三種日齡鴨蛋殼厚度整齊性的研究
        1 材料與方法
            1.1 禽蛋來源
            1.2 試驗儀器
            1.3 相關性狀的測量
            1.4 數據統(tǒng)計分析
        2 結果與分析
            2.1 三種日齡蛋殼不同部位的厚度整齊性特征
            2.2 三種日齡蛋殼不同部位之間厚度整齊性的相關性
            2.3 三種日齡蛋殼的厚度整齊性與蛋殼品質的相關性
        3 討論
    第三章 三種家禽蛋殼形狀指標的研究
        1 材料與方法
            1.1 禽蛋來源
            1.2 試驗儀器
            1.3 記錄需要測定及計算的性狀
            1.4 數據的統(tǒng)計分析
        2 結果與分析
            2.1 三種家禽蛋殼形狀指標的研究
            2.2 三種家禽蛋殼形狀指標間的相關性
            2.3 三種家禽蛋殼形狀指標與蛋殼品質的相關性
        3 討論
    第四章 三種日齡鴨蛋殼形狀指標的研究
        1 材料與方法
            1.1 禽蛋來源
            1.2 試驗儀器
            1.3 記錄需要測定及計算的性狀
            1.4 數據的統(tǒng)計分析
        2 結果與分析
            2.1 三種日齡鴨蛋殼形狀指標的研究
            2.2 三種日齡鴨蛋殼形狀指標間的相關性
            2.3 三種日齡鴨蛋殼形狀指標與蛋殼品質的相關性
        3 討論
    第五章 三種家禽蛋殼基質的研究
        1 材料與方法
            1.1 禽蛋來源
            1.2 試驗儀器
            1.3 記錄需要測定及計算的性狀
            1.4 數據的統(tǒng)計分析
        2 結果與分析
            2.1 三種家禽的蛋殼基質
            2.2 三種家禽的蛋殼基質與蛋殼品質的相關性
        3 討論
結論
參考文獻
個人簡介
致謝



本文編號：3255361