【摘要】：近年來,隨著人們對食品安全問題的日益關注,對食品中農(nóng)藥殘留的檢測顯得尤為重要。農(nóng)藥在環(huán)境中具有持久性和高度穩(wěn)定性,部分農(nóng)藥殘留可能在食品中累積。因此農(nóng)藥殘留的人體健康風險評估對飲食有著重要的借鑒作用。近年來關于四川省內(nèi)常見蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測調(diào)查與健康分析評估鮮有報道,為此,本課題根據(jù)中華人民共和國商務部2013年發(fā)布的《SB/T10029-2012新鮮蔬菜與代碼中蔬菜分類》,在四川省16個城市或地區(qū),以四種常見蔬菜(韭菜、小白菜、番茄、芹菜)為檢測對象。采用QuECHERs技術對采集樣品進行了前處理,以氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜(GC-MS)法或液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS)為檢測手段,分析檢測了近10種農(nóng)藥殘留含量等指標,根據(jù)檢測結(jié)果進行相關的人體健康風險評估。主要研究結(jié)果如下:采樣地點分布為:成都市金牛區(qū)、成都市雙流區(qū)、崇州市、甘洛縣、廣漢市金堂縣、金陽縣、九寨溝縣、瀘州市、茂縣、木里藏族自治縣、南充市嘉陵區(qū)、寧南縣、邛崍市、西充縣、新津縣市、梓潼縣。每份采集樣品數(shù)目超過200份,采集地點主要選擇該城市的大型連鎖超市等主要銷售場所。(1)韭菜中選擇檢測了 8種農(nóng)藥:克百威、多菌靈、毒死蜱、氧樂果、氯氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷、腐霉利。在一定濃度范圍范圍內(nèi)線性良好,線性相關系數(shù)R2 ≥0.99。檢測的8種農(nóng)藥中有3種農(nóng)藥未檢出:克百威、氧樂果、甲拌磷,其余5種農(nóng)藥均在韭菜中檢測到。檢出的8種農(nóng)藥,其中有3種超標,它們分別為:多菌靈、毒死蜱、腐霉利。其中腐霉利的超標率最高為1.6%。目標危險系數(shù)(THQ)均小于1,不會對人體健康產(chǎn)生潛在危害,復合污染系數(shù)(HI)小于1,不會對人體健康造成影響。(2)小白菜中選擇檢測了 10種農(nóng)藥:甲基異柳磷、氟蟲腈、阿維菌素、氧樂果、甲胺磷、甲基對硫磷、毒死蜱、克百威、啶蟲脒、氯氰菊酯。檢測的10種農(nóng)藥中有3種農(nóng)藥檢出,分別是毒死蜱、啶蟲脒和氯氰菊酯。檢出的3種農(nóng)藥只有啶蟲脒超標,超標率為1.59%。這三種農(nóng)藥的THQ和HI均小于1,不會對人體健康產(chǎn)生潛在危害。(3)番茄中檢測的8種農(nóng)藥分別為:多菌靈、腐霉利、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、毒死蜱、甲拌磷、甲胺磷、阿維菌素。其中5種被檢出,它們分別是多菌靈、氯氟氰菊酯、腐霉利、阿維菌素、阿維菌素。所檢出的5種農(nóng)藥無一超標。氯氰菊酯的THQ值最高。這5種農(nóng)藥的Max HI值=0.0511,可以看出多種農(nóng)藥殘留復合污染不會對人體健康造成危害。(4)芹菜中檢測的9種農(nóng)藥分別為:氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、阿維菌素、克百威、氧樂果、甲拌磷、敵敵畏、毒死蜱、百菌清。其中5種農(nóng)藥檢出,分別為:毒死蜱、百菌清、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、克百威。所檢出5種農(nóng)藥只有毒死蜱超標,超標率為3.6%。氯氰菊酯的THQ值在檢出的5種農(nóng)藥中最高,但是最大THQ檢測值也小于1,不具有明顯的健康風險。這5種農(nóng)藥的Max HI值0.6231,說明多種農(nóng)藥殘留復合污染不會對人體健康造成危害。
【學位授予單位】：西安科技大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：S481.8
【圖文】：

圖 2.1 不同農(nóng)藥的校正曲線圖(1): 克百威，(2): 氧樂果, (3,4): 氯氰菊酯,(5): 甲胺磷, (6): 腐霉利2.3.3 8 種農(nóng)藥保留時間根據(jù) 2.2.3 中步驟配制標準溶液，將配制好的溶液按 2.2.5 中儀器方法進樣檢測。確定 8 種目標農(nóng)藥的保留時間見表 2-8。8 種農(nóng)藥色譜圖見圖 2。表 2-8 8 種農(nóng)藥保留時間名稱 保留時間/min 名稱 保留時間/min克百威 carbofuran 14.622 氯氰菊酯 cypermethrin 21.780多菌靈 Carbendazim 2.546 甲拌磷 phorate 7.1264毒死蜱 chlorpyrifos 21.780 甲胺磷 Methamidophos 7.876氧樂果 omethoate 11.917 腐霉利 procymidone 15.970

圖 2.2 不同農(nóng)藥的標準品色譜圖(1): 克百威, (2): 多菌靈, (3): 毒死蜱, (4): 氧樂果和甲胺磷, (5): 氯氰菊酯和腐霉利, (6):甲拌磷2.3.4 檢測結(jié)果表 2-9 是韭菜中 8 種農(nóng)藥檢測情況及超標情況，本研究涉及 16 個采樣地點，246 份樣品。表 2-9 韭菜中 8 種農(nóng)藥檢測情況及超標情況序號 農(nóng)藥名稱 檢出量 檢出率(%) 超標量 超標率(%)1 克百威 N.D. N.D. N.D. N.D.2 多菌靈 61 2.5 2 0.823 毒死蜱 4 1.6 2 0.824 氧樂果 N.D. N.D. N.D. N.D.5 氯氰菊酯 8 3.2 N.D. N.D.6 甲拌磷 N.D. N.D. N.D. N.D.

【參考文獻】

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1 孫瑞紅;;韭菜質(zhì)量安全問題及對策[J];食品科學技術學報;2015年03期

2 王律先;;2011年全國農(nóng)藥生產(chǎn)運行回顧及2012年展望[J];農(nóng)藥市場信息;2012年05期

3 王文嬌;張濤;陳健美;陳振德;;韭菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及防控技術[J];山東農(nóng)業(yè)科學;2011年10期

本文編號：2726502