本文關(guān)鍵詞：察哈爾奶酒習(xí)俗探析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本文由導(dǎo)論、主要三章、結(jié)語(yǔ)、參考文獻(xiàn)等部分組成。 導(dǎo)論部分主要闡述了本文研究目的和意義、國(guó)內(nèi)外研究概述、研究方法等內(nèi)容。 第一章,主要從發(fā)酵酸奶的奶源,準(zhǔn)備酸奶酵母,請(qǐng)酸奶酵母等方面闡釋了發(fā)酵酸奶的習(xí)俗；從酸奶酵母的制作過程及保存方法,溫度控制,攪拌酸奶及制作禮儀等方面闡述了察哈爾地區(qū)與制作酸奶相關(guān)的民俗。 第二章,察哈爾釀造奶酒民俗中,主要從釀制奶酒的用具,釀制奶酒的方法等方面闡述了釀造奶酒的習(xí)俗；從釀酒器具的調(diào)整,火候的調(diào)控,釀造過程中由外部調(diào)試水溫的加熱冷卻等方面闡述了釀造奶酒的技藝。 第三章,察哈爾釀造奶酒相關(guān)民俗中,主要從奶酒儲(chǔ)藏方式,奶酒的飲用方式論述了飲用奶酒的相關(guān)習(xí)俗；從奶酒作為禮品的德吉,在敬重禮儀儀式中的運(yùn)用,同時(shí)有效利用奶酒等方面探討了崇尚奶酒的習(xí)俗。
【關(guān)鍵詞】：察哈爾 奶酒 習(xí)俗
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：C95
【目錄】：

• 蒙古文摘要5-6
• 漢文摘要6-7
• ABSTRACT7-8
• 目錄8-10
• 正文10-50
• 參考文獻(xiàn)50

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：449640