食用酸魚是侗族獨特的飲食文化。從生態(tài)民族學(xué)的視角,對侗族食用酸魚的原因、制作技術(shù)和酸魚與侗族文化關(guān)系的探析,不難發(fā)現(xiàn),食用酸魚的習(xí)俗是侗族面對所處自然生態(tài)環(huán)境和社會環(huán)境而進行的文化適應(yīng),體現(xiàn)了侗族人民的生態(tài)智慧。

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【文章目錄】：
一、侗族食用酸魚的原因
    (一)侗族的自然環(huán)境
    (二)侗族的耕作方式
二、侗族酸魚制作技術(shù)
    (一)歷史上的酸魚制作技術(shù)
    (二)現(xiàn)代侗族酸魚制作技術(shù)
三、酸魚與侗族文化
    (一)侗族節(jié)慶祭典里的酸魚
    (二)侗族人生大事里的酸魚
結(jié) 語



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