文化本身就有一種價值導(dǎo)向的作用,我們可以用文化去解構(gòu)我們?nèi)粘Ｉ畹膶嵺`意義,也可以借助文化的“深描”去解釋我們?nèi)粘Ｉ畹拇嬖诤托袨椤Ｎ覈呀?jīng)站在新的時代高點上,當(dāng)今世界是包括文化軟實力為基礎(chǔ)的綜合國力的較量,所以積極探索和研究我國特有的本土文化是提高我國文化軟實力和文化自信的關(guān)鍵。桐城“蒿子粑”食俗作為我國本土文化和民間飲食文化的元素,具有一定的獨特性和代表性,因此其研究不僅具有重要的現(xiàn)實價值,也利于更深層次理論意義的探索。本文以桐城“蒿子粑”食俗文化為主題,主體分為三個部分,分別是緒論部分、正文部分和結(jié)語。第一部分即為緒論部分,包括選題緣由、研究意義、文獻綜述、研究方法。第二部分即為正文部分,共分為四個章節(jié)。第一章為桐城人的食俗文化,桐城地區(qū)的自然地理資源和生活資源是桐城飲食文化產(chǎn)生的基礎(chǔ),即此也成為桐城“蒿子粑”食俗產(chǎn)生和傳承的基礎(chǔ)。第二章為桐城“蒿子粑”的制作與食用概述,包括對桐城“蒿子粑”形成的物質(zhì)載體及其過程的細(xì)致描寫和桐城本土關(guān)于“蒿子粑”生活習(xí)俗的展現(xiàn)。第三章為“蒿子粑”的文化功能解析,分別從養(yǎng)生功能和美容功能兩個角度進行闡述其食俗對人們生活方式的影響。第四章為“蒿子粑”...

【文章頁數(shù)】：77 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
緒論
    一、選題緣由及研究意義
        (一)選題緣由
        (二)研究意義
    二、文獻綜述
        (一)飲食人類學(xué)的研究述評
        (二)中國本土的區(qū)域飲食文化研究述評
        (三)桐城本土的區(qū)域飲食文化研究述評
        (四)桐城本土的“蒿子粑”食俗研究述評
    三、研究方法
第一章 桐城人的食俗文化
    一、桐城人的生產(chǎn)方式
        (一)桐城的自然地理概況
        (二)桐城的生活資源概況
    二、桐城人的食俗文化
        (一)“魚米之鄉(xiāng)”中的飲食文化
        (二)桐城民俗中的特色飲食
第二章 桐城“蒿子粑”的制作與食用概述
    一、 “蒿子粑”的成分構(gòu)成
        (一)葷粑的成分
        (二)素粑的成分
    二、 “蒿子粑”的制作程序
        (一)食材的準(zhǔn)備與加工
        (二)“蒿子粑”的烹飪
    三、 “蒿子粑”的食用習(xí)俗
        (一)“蒿子粑”食俗的歷史淵源
        (二)“蒿子粑”的食俗當(dāng)代變化
第三章 “蒿子粑”的文化功能解析
    一、養(yǎng)生功能
        (一)食補養(yǎng)生
        (二)美容養(yǎng)生
    二、人際交往功能
        (一)交換:人際交往的維系
        (二)寄托:人際交往的延展
第四章 “蒿子粑”文化的傳承與嬗變
    一、傳承視閾下本土文化與主流文化的互動發(fā)展
        (一)傳承視閾下的區(qū)域文化培植
        (二)發(fā)展過程中的主流文化認(rèn)同構(gòu)建
    二、 “蒿子粑”文化嬗變中的陣痛與新生
        (一)陣痛:當(dāng)代飲食文化的嬗變
        (二)新生:“蒿子粑”文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)變
結(jié)語
參考文獻
攻讀碩士期間取得的科研成果
致謝



本文編號：3832973