本文關(guān)鍵詞：人類學(xué)視角下的飲食文化變遷——以云南省文山苗族為例

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【摘要】：在現(xiàn)代化的進(jìn)程中,文山苗族的飲食文化無論是在主食、副食、飲品等食材結(jié)構(gòu),或是飲食器具、食物加工方法等方面,不管是器物層面,還是精神層面都發(fā)生了較為明顯的變遷。這變遷并非受單一因素的影響,而是自然生態(tài)類型、社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素、多元文化等共同作用的結(jié)果。除卻看得見的變遷,隱藏在其后的則是關(guān)于飲食文化中性別角色、族群記憶與邊界、飲食安全與健康等的思考。
【作者單位】： 云南財(cái)經(jīng)大學(xué)社會(huì)與經(jīng)濟(jì)行為研究中心;云南民族大學(xué)人文學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 文山苗族 飲食文化變遷 飲食人類學(xué) 族群記憶
【基金】：國(guó)家自然基金項(xiàng)目“云南家庭食品安全行為與教育研究”(項(xiàng)目編號(hào):81260428)階段性成果
【分類號(hào)】：C912.4
【正文快照】： 近年來,隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)的大力推進(jìn),現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷改良、發(fā)明和創(chuàng)新,對(duì)生態(tài)文明的大力宣揚(yáng),政策環(huán)境的寬松和制度保障的加強(qiáng),加之理論和研究方法的多元,飲食人類學(xué)的中國(guó)研究色彩繽紛。一方面,越來越多的外來飲食文化、新思想、新觀念、新技術(shù)的涌進(jìn),帶給人們復(fù)雜多樣的選

【相似文獻(xiàn)】

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