【摘要】：目的:近年來(lái),對(duì)精神障礙患者營(yíng)養(yǎng)狀況方面的研究越來(lái)越多。而目前關(guān)于遼寧省精神障礙患者的營(yíng)養(yǎng)狀況研究尚少,因此,本研究通過(guò)面對(duì)面問(wèn)卷調(diào)查的形式,評(píng)估精神障礙患者營(yíng)養(yǎng)狀況。同時(shí),探討微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量與精神量表評(píng)分之間的關(guān)系,進(jìn)而分析其對(duì)精神障礙患者精神癥狀的影響,為精神障礙患者的營(yíng)養(yǎng)治療提供參考依據(jù)。研究方法:選擇遼寧省精神衛(wèi)生中心和中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院精神科已確診的精神障礙患者為研究對(duì)象,采用面對(duì)面問(wèn)卷調(diào)查的方法,調(diào)查內(nèi)容包括:一般人口學(xué)資料、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估量表、3天24小時(shí)膳食調(diào)查表、精神癥狀評(píng)定量表。采用Excel建立數(shù)據(jù)庫(kù),SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果:1、本次問(wèn)卷調(diào)查共計(jì)149例,其中男性57例,女性92例。以體質(zhì)指數(shù)為標(biāo)準(zhǔn),精神障礙患者的超重和肥胖率為48.99%;以腰臀比為標(biāo)準(zhǔn),精神障礙患者的中心性肥胖率為60.40%。精神障礙患者營(yíng)養(yǎng)不良率為10.74%,營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)率為10.07%。2、精神障礙患者每日人均糧谷類食物攝入量為325g,蔬菜攝入量為200g,豆類攝入量為50g,蛋類攝入量為50g,肉類攝入量為39g,水果攝入量為10g,水產(chǎn)品和乳類攝入量極少,男性患者的VA、VB_1、VB_2、VC、鉀、鎂、硒的攝入量分別占參考攝入量的31.41%、38.57%、80.71%、81.89%、76.42%、81.65%、39.72%;女性患者的VA、VB_1、VB_2、VC、鉀、鎂、硒的攝入量分別占參考攝入量的30.29%、45%、61.67%、64.89%、61.6%、69.38%、39.37%。精神障礙患者蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素供能比為14%、30%、56%。3、VB_2、VC、VPP的攝入量與漢密爾頓抑郁量表和漢密爾頓焦慮量表評(píng)分之間均存在負(fù)相關(guān)性;礦物質(zhì)元素鉀、鈣、鎂、鐵、錳、磷與漢密爾頓抑郁量表評(píng)分、漢密爾頓焦慮量表評(píng)分、簡(jiǎn)明精神評(píng)定量表評(píng)分之間存在負(fù)相關(guān)性,鋅與漢密爾頓抑郁量表評(píng)分、漢密爾頓焦慮量表評(píng)分之間存在負(fù)相關(guān)性。結(jié)論:1、精神障礙患者的肥胖率較高,營(yíng)養(yǎng)不良率和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)也較高,患者面臨肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的雙重風(fēng)險(xiǎn)。2、精神障礙患者的膳食結(jié)構(gòu)較單一,蔬菜、水果、水產(chǎn)類、乳類等攝入量嚴(yán)重不足,肉類攝入不足,膳食結(jié)構(gòu)仍以植物性食物為主;精神障礙患者VA、VB_1、VB_2、VC、鉀、鈉、鈣、鎂、硒等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量不足;精神障礙患者碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大產(chǎn)能宏量營(yíng)養(yǎng)素供能比合理。3、精神障礙患者補(bǔ)充VB_2、VC、VE、VPP、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒等微量營(yíng)養(yǎng)素可能有助于改善患者的精神癥狀。
【學(xué)位授予單位】：中國(guó)醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：R749;R459.3
【圖文】：

圖 1 精神障礙患者營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估象膳食調(diào)查結(jié)果物攝入量特點(diǎn)及變化趨勢(shì) 精神患者總體食物攝入情況16 最新版中國(guó)居民膳食指南的建議，將食物分為“糧蛋類、水產(chǎn)品、豆類、乳類”。結(jié)果顯示，精神障礙入量為 325g，每日人均蔬菜攝入量為 200g，每日人人均蛋類攝入量為 50g，每日人均肉類攝入量為 39g，10g，水產(chǎn)品和乳類攝入量極少。根據(jù) 2016 版膳食指南精神障礙患者糧谷類攝入量稍高，豆類攝入量偏高，

圖 2 精神患者不同性別食物攝入情況3.2.2 營(yíng)養(yǎng)素分布特點(diǎn)及食物來(lái)源3.2.2.1 宏量營(yíng)養(yǎng)素及能量攝入情況精神障礙患者總體每日人均能量攝入為 1719.39kcal，蛋白質(zhì)攝入量為.99g，脂肪攝入量為 55.49g，碳水化合物攝入量為 233.98g。蛋白質(zhì)、脂肪、水化合物供能占總能量的比值分別為 14%、30%、56%，與所推薦的蛋白質(zhì) 10～%，脂肪 20～30%，碳水化合物 55～65%的供能比例相比較，其供能比例較合。女性患者脂肪供能比 32%顯著高于男性患者 29%（p<0.05），碳水化合物供比顯著低于男性患者（p<0.05）。結(jié)果見(jiàn)表 2。

圖 3 能量食物來(lái)源構(gòu)成3.2.4 蛋白質(zhì)食物來(lái)源構(gòu)成精神患者蛋白質(zhì)來(lái)源為動(dòng)物性食物 17.31g，來(lái)源為豆類食物為 7.08g，來(lái)源為其他植物性食物為 31.60g。來(lái)源于動(dòng)物性食物和豆類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為 24.39g，占總蛋白質(zhì) 43.56%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到了膳食攝入要求。蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物來(lái)源受性別的影響，男性動(dòng)物性蛋白為 20.52g，高于女性 15.38g，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（p<0.05），結(jié)果如圖 4。

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前2條

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相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 劉鵬;我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)及影響因素分析[D];山西財(cái)經(jīng)大學(xué);2016年

本文編號(hào)：2787633