本文選題：吞咽障礙 + 膳食質(zhì)地　； 參考：《中國老年學雜志》2017年21期

【摘要】：目的探討改變膳食質(zhì)地對改善老年吞咽功能障礙者吞咽難度、增加營養(yǎng)攝入的效果。方法將83例吞咽障礙患者按病區(qū)隨機分配至干預(yù)組(43例)和對照組(40例),對照組接受普通的吞咽障礙膳食,干預(yù)組接受改進制作方法的吞咽障礙膳食,干預(yù)期3個月,比較兩組膳食營養(yǎng)素攝入、吞咽功能、大便性狀和營養(yǎng)檢測指標的改善情況。結(jié)果基線時兩組膳食營養(yǎng)素攝入量無統(tǒng)計學差異(P0.05),第12周時干預(yù)組能量、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素A的攝入量明顯高于對照組(P0.01)�；�時兩組受試者吞咽功能無統(tǒng)計學差異(86.0%vs 87.5%,P0.05),第12周時干預(yù)組進餐時嗆咳的比例明顯低于對照組(33.3%vs 60.5%,P0.05)。基線時兩組受試者大便性狀構(gòu)成比無顯著差異(P0.05),干預(yù)后兩組受試者大便性狀差異顯著(P0.05)。第12周時干預(yù)組血紅蛋白、白蛋白均略高于對照組(P0.05)。結(jié)論加強吞咽障礙患者的飲食管理,改變食物質(zhì)地和結(jié)構(gòu)能有效降低吞咽的難度,促進營養(yǎng)攝入,改善大便性狀,從而提高生活質(zhì)量。
[Abstract]:Objective to study the effect of changing dietary texture on improving swallowing difficulty and increasing nutritional intake in elderly patients with dysphagia.Methods Eighty-three patients with dysphagia were randomly assigned to the intervention group (n = 43) and the control group (n = 40). The control group received an ordinary dysphagia diet, and the intervention group received an improved method of dysphagia diet for 3 months.The improvement of dietary nutrient intake, swallowing function, defecation traits and nutritional indicators were compared between the two groups.Results there was no significant difference in dietary nutrient intake between the two groups at baseline. The intake of energy, protein, fat, dietary fiber, calcium, iron, zinc and vitamin A in the intervention group was significantly higher than that in the control group at the 12th week (P 0.01).There was no significant difference in swallowing function between the two groups at baseline. The proportion of choking cough in the intervention group at the 12th week was significantly lower than that in the control group (33.3 vs 60.5 P0.05).There was no significant difference in the compositional ratio of fecal traits between the two groups at baseline, but there was a significant difference in fecal traits between the two groups after intervention.At the 12th week, the hemoglobin and albumin in the intervention group were slightly higher than those in the control group (P 0.05).Conclusion strengthening the diet management of patients with dysphagia, changing the texture and structure of food can effectively reduce the difficulty of swallowing, promote nutritional intake, improve defecation traits, and thus improve the quality of life.
【作者單位】： 復(fù)旦大學附屬華東醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心;上海嘉定迎園醫(yī)院營養(yǎng)科;
【基金】：達能營養(yǎng)中心膳食營養(yǎng)研究與宣教基金(No.DIC2011-07)
【分類號】：R459.3

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