目的對(duì)發(fā)生在本省的一起網(wǎng)絡(luò)訂餐引起的食源性疾病暴發(fā)事件開展流行病學(xué)調(diào)查,分析事件的流行病學(xué)特點(diǎn),查找原因食品、致病因子和污染來(lái)源。方法通過描述性流行病方法分析病例的臨床特征和流行病學(xué)特點(diǎn),通過食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)查找原因食品、致病因子、污染來(lái)源和污染原因。采用脈沖場(chǎng)凝膠電泳（PFGE）技術(shù)對(duì)不同來(lái)源的沙門菌進(jìn)行溯源分析。結(jié)果此次事件共發(fā)現(xiàn)24例病例,病例主要臨床表現(xiàn)為腹瀉（100%）、發(fā)熱（100%）、腹痛（96%）,惡心（58%）,嘔吐（29%）。發(fā)病潛伏期中值為23 h（12.5～54 h）。所有病例均食用過某外賣生產(chǎn)單位加工制作的蛋苞飯。剩余食品及原料、病例及從業(yè)人員肛拭子標(biāo)本、環(huán)境標(biāo)本中均檢出腸炎沙門菌,不同來(lái)源標(biāo)本中分離到的沙門菌陽(yáng)性菌株經(jīng)PFGE分子分型分析具有同源性。結(jié)論結(jié)合病例臨床表現(xiàn)、流行病學(xué)資料和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果,證實(shí)此次事件為一起腸炎沙門菌食源性疾病暴發(fā)事件,原因食品為某外賣生產(chǎn)單位加工制作的蛋苞飯。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)藥物與臨床. 2019,19(04)

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 資料與方法
    1.1 病例定義
    1.2 方法
        1.2.1 病例搜索:
        1.2.2 描述性分析:
        1.2.3 可疑暴露史調(diào)查:
        1.2.4 食品衛(wèi)生學(xué)及溯源調(diào)查:
        1.2.5樣品采集與檢測(cè):
2 結(jié)果
    2.1 病例搜索
    2.2 描述性分析
        2.2.1 時(shí)間分布:
        2.2.2 人群分布:
        2.2.3 地區(qū)分布:
        2.2.4 臨床表現(xiàn):
        2.2.5 可疑食物暴露情況:
        2.2.6 飲水及其他危險(xiǎn)因素調(diào)查:
    2.3 現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查
        2.3.1 環(huán)境衛(wèi)生狀況:
        2.3.2 從業(yè)人員健康狀況:
        2.3.3 可疑食品:
        2.3.4 原料來(lái)源及溯源調(diào)查:
        2.3.5 可疑食物蛋苞飯?zhí)撞图庸ぶ谱鬟^程:
        2.3.6 運(yùn)輸方式及條件:
    2.4 試驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果
        2.4.1 細(xì)菌菌型鑒定:
        2.4.2 病原菌溯源分析:
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]超市銷售生鮮雞肉沙門氏菌污染狀況調(diào)查分析[J]. 張春艷,劉杰,閻學(xué)燕,黃淑華,陳磊,鞏飚.  河南預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志. 2015(06)
[2]一起沙門菌食物中毒事件的病原檢測(cè)和溯源分析[J]. 張建梅,翁琴云,陳澤輝,朱滏,黃仕杰,黃建煒.  現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué). 2013(20)
[3]飲食服務(wù)業(yè)人員沙門氏菌攜帶情況調(diào)查及分析[J]. 鄧麗娟,張卉,劉琦.  職業(yè)與健康. 2002(07)



本文編號(hào)：3360631