本文關(guān)鍵詞：嬰幼兒配方奶粉溯源系統(tǒng)的研究與設(shè)計(jì)

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【摘要】：嬰幼兒配方奶粉是嬰幼兒成長(zhǎng)過程中重要的食品之一。然而,中國(guó)近幾年來不斷出現(xiàn)嬰幼兒配方奶粉安全問題,國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶制品,尤其是嬰幼兒配方奶粉的信心降到了冰點(diǎn)。與此相對(duì)應(yīng)的是,國(guó)外奶粉一再漲價(jià),卻依然獲得越來越高的市場(chǎng)占有率。奶企與消費(fèi)者信息不對(duì)稱,加劇了信任危機(jī)。為了讓消費(fèi)者重拾信心,建立嬰幼兒配方奶粉的溯源系統(tǒng)就顯得尤為重要�！皨胗變号浞侥谭鬯菰聪到y(tǒng)”是將養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、擠奶環(huán)節(jié)、奶粉加工包裝環(huán)節(jié)、倉儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)、零售商銷售環(huán)節(jié)等所有生產(chǎn)銷售信息都錄入備案,消費(fèi)者能夠通過溯源編碼在網(wǎng)上查詢到自己想了解的信息,包括生產(chǎn)奶粉企業(yè)信息、生產(chǎn)地點(diǎn)、生產(chǎn)日期、奶牛身份標(biāo)識(shí)、奶牛品種信息、飼料添加劑信息、檢疫時(shí)間及地點(diǎn)、擠奶方式及日期等全部一目了然,消費(fèi)者只要對(duì)其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)有質(zhì)疑,都可以聯(lián)系企業(yè)對(duì)該環(huán)節(jié)進(jìn)行詢問或投訴。為了建立嬰幼兒配方奶粉溯源系統(tǒng),本文首先對(duì)溯源系統(tǒng)進(jìn)行了分析與設(shè)計(jì),這些分析與設(shè)計(jì)包括：奶粉供應(yīng)鏈流程分析、系統(tǒng)溯源流程分析、系統(tǒng)設(shè)計(jì)目標(biāo)和設(shè)計(jì)原則分析、系統(tǒng)功能分析、系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)。然后,由分析得到的系統(tǒng)框圖可知,溯源系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)都是建立在嬰幼兒配方奶粉供應(yīng)鏈下各個(gè)環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)記錄的基礎(chǔ)上,所以本文接著篩選了系統(tǒng)溯源指標(biāo)、設(shè)計(jì)了EPC溯源編碼。然后,作者研究發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的嬰幼兒奶粉溯源系統(tǒng)往往依靠消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)問題后再進(jìn)行溯源,這種方法存在不足之處。本文提出了一種輔助評(píng)價(jià)嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全的方法,該方法可以進(jìn)一步確保嬰幼兒配方奶粉在其供應(yīng)鏈下的質(zhì)量安全,并對(duì)該方法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,證明該方法的可行性和有效性。最后,本文對(duì)系統(tǒng)讀寫器進(jìn)行了設(shè)計(jì),主要包括讀寫器RFID模塊軟件、硬件設(shè)計(jì)和RFID電子標(biāo)簽選型,并設(shè)計(jì)了一個(gè)嬰幼兒配方奶粉溯源軟件,軟件設(shè)計(jì)包括：軟件架構(gòu)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)、軟件界面設(shè)計(jì)和軟件功能設(shè)計(jì)。溯源軟件可以記錄管理嬰幼兒配方奶粉供應(yīng)鏈下各環(huán)節(jié)的溯源信息：還可以用EPC溯源編碼對(duì)奶粉供應(yīng)鏈下各環(huán)節(jié)的溯源信息進(jìn)行查詢；此外,奶粉的輔助評(píng)價(jià)信息可以預(yù)估奶粉在其供應(yīng)鏈下質(zhì)量安全情況。本文主要有以下創(chuàng)新點(diǎn)：(1)研究并設(shè)計(jì)了嬰幼兒配方奶粉溯源系統(tǒng)；(2)將RFID、嵌入式等技術(shù)集成到了嬰幼兒配方奶粉溯源系統(tǒng)中：(3)提出了一種輔助評(píng)價(jià)嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全的方法,該方法可以進(jìn)一步確保嬰幼兒配方奶粉在其供應(yīng)鏈下的質(zhì)量安全,并對(duì)該方法的有效性和可行性進(jìn)行了驗(yàn)證。
【關(guān)鍵詞】：嬰幼兒配方奶粉 溯源系統(tǒng) EPC編碼 BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò) RFID
【學(xué)位授予單位】：湖南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：TS252.51;TP311.52
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-12
• 第1章 緒論12-17
• 1.1 課題研究背景和意義12-13
• 1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展13-15
• 1.2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀13-14
• 1.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀14-15
• 1.3 論文內(nèi)容與安排15-16
• 1.4 本章小結(jié)16-17
• 第2章 溯源系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)17-22
• 2.1 奶粉供應(yīng)鏈流程分析17
• 2.2 系統(tǒng)溯源流程分析17-18
• 2.3 溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)目標(biāo)和設(shè)計(jì)原則分析18-19
• 2.3.1 溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)目標(biāo)18
• 2.3.2 系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則18-19
• 2.4 系統(tǒng)功能分析19-20
• 2.5 溯源系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)20-21
• 2.6 本章小結(jié)21-22
• 第3章 系統(tǒng)溯源指標(biāo)篩選和溯源編碼設(shè)計(jì)22-34
• 3.1 系統(tǒng)溯源指標(biāo)篩選22-23
• 3.1.1 系統(tǒng)溯源指標(biāo)篩選原則22
• 3.1.2 系統(tǒng)溯源指標(biāo)的篩選方法22-23
• 3.2 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)23-24
• 3.2.1 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)控制要點(diǎn)23
• 3.2.2 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)的確定23-24
• 3.3 擠奶環(huán)節(jié)24-26
• 3.3.1 擠奶環(huán)節(jié)控制要點(diǎn)24-25
• 3.3.2 擠奶環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)的確定25-26
• 3.4 加工包裝環(huán)節(jié)26-28
• 3.4.1 加工包裝環(huán)節(jié)控制要點(diǎn)26-27
• 3.4.2 加工包裝環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)的確定27-28
• 3.5 倉儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)28-29
• 3.5.1 倉儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)控制要點(diǎn)28
• 3.5.2 倉儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)的確定28-29
• 3.6 銷售環(huán)節(jié)29-30
• 3.6.1 銷售環(huán)節(jié)控制要點(diǎn)29-30
• 3.6.2 銷售環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)的確定30
• 3.7 系統(tǒng)溯源編碼的設(shè)計(jì)與示例30-33
• 3.7.1 系統(tǒng)溯源編碼的設(shè)計(jì)原則30-31
• 3.7.2 系統(tǒng)溯源編碼方式的設(shè)計(jì)31-33
• 3.7.3 系統(tǒng)溯源編碼的示例33
• 3.8 本章小結(jié)33-34
• 第4章 嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量安全輔助評(píng)價(jià)研究34-42
• 4.1 輔助評(píng)價(jià)研究的意義及方法34-35
• 4.1.1 輔助評(píng)價(jià)研究的意義34
• 4.1.2 輔助評(píng)價(jià)研究的方法34-35
• 4.2 評(píng)價(jià)指標(biāo)的篩選35-37
• 4.3 歸一化處理37
• 4.4 神經(jīng)網(wǎng)建模37-40
• 4.4.1 輸入層和輸出層節(jié)點(diǎn)個(gè)數(shù)的確定38-39
• 4.4.2 隱含層節(jié)點(diǎn)個(gè)數(shù)的確定39-40
• 4.5 MATLAB實(shí)現(xiàn)與驗(yàn)證40-41
• 4.6 本章小結(jié)41-42
• 第5章 溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)42-69
• 5.1 系統(tǒng)硬件框圖42
• 5.2 溯源系統(tǒng)讀寫器設(shè)計(jì)42-52
• 5.2.1 讀寫器硬件設(shè)計(jì)42-46
• 5.2.2 RFID標(biāo)簽選型46-50
• 5.2.3 讀寫器軟件設(shè)計(jì)50-52
• 5.3 溯源信息的采集52-54
• 5.3.1 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)52
• 5.3.2 擠奶環(huán)節(jié)52-53
• 5.3.3 加工包裝環(huán)節(jié)53
• 5.3.4 倉儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)53-54
• 5.3.5 銷售環(huán)節(jié)54
• 5.4 系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)54-63
• 5.4.1 軟件架構(gòu)設(shè)計(jì)55-56
• 5.4.2 數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)56-63
• 5.5 系統(tǒng)軟件實(shí)現(xiàn)63-68
• 5.5.1 系統(tǒng)登陸63
• 5.5.2 溯源信息的錄入與修改63-64
• 5.5.3 溯源查詢64-67
• 5.5.4 輔助評(píng)價(jià)67-68
• 5.6 本章小結(jié)68-69
• 總結(jié)與展望69-71
• 本文總結(jié)69
• 研究展望69-71
• 參考文獻(xiàn)71-76
• 致謝76-77
• 附錄A 攻讀碩士學(xué)位期間的科研成果77-78
• 附錄B.1 讀寫器主控芯片電路圖78-79
• 附錄B.2 RFID模塊電路圖和實(shí)物圖79-80
• 附錄C RFID模塊軟件代碼80-86

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本文編號(hào)：910488