發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 12:43

　　目的:基于食品安全治理理論、信息不對(duì)稱理論、區(qū)塊鏈技術(shù)的特點(diǎn)和其應(yīng)用于食品安全治理的優(yōu)勢(shì),并結(jié)合相關(guān)案例分析,從而探求能夠有效緩解食品安全治理中信息不對(duì)稱的策略,以期達(dá)到提升食品安全治理水平,促進(jìn)國(guó)家治理能力和治理體系現(xiàn)代化的目的。方法:采用文獻(xiàn)研究法和案例分析法進(jìn)行研究。文獻(xiàn)研究法,即通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行查閱。對(duì)目前有關(guān)食品安全治理和區(qū)塊鏈技術(shù)的研究有一個(gè)大致的了解,為后續(xù)的模式構(gòu)建做理論支撐;案例分析法,即選取國(guó)內(nèi)區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于食品安全領(lǐng)域的典型案例來(lái)加以分析。沃爾瑪與IBM等公司通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)為消費(fèi)者和零售商提供全球供應(yīng)鏈實(shí)時(shí)豬肉溯源服務(wù)等。結(jié)果:食品安全治理過(guò)程中信息不對(duì)稱問(wèn)題存在于食材的獲取和生長(zhǎng)、生產(chǎn)和加工、食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸、銷售與消費(fèi)以及質(zhì)量和安全信息的監(jiān)管等一系列過(guò)程之中;信息不對(duì)稱會(huì)導(dǎo)致食品安全治理主體的自利性,使得食品安全信息的流轉(zhuǎn)淪為形式,更嚴(yán)重地,則會(huì)引發(fā)一系列食品安全公共危機(jī);治理主體之間的利益因素和信息結(jié)構(gòu)差異,治理過(guò)程中信息獲取成本的限制,技術(shù)條件約束導(dǎo)致的信息渠道不暢通等因素產(chǎn)生并加劇了信息不對(duì)稱現(xiàn)象;區(qū)塊鏈技術(shù)具有去中心化、信息公開(kāi)透明、信息不可...

【文章頁(yè)數(shù)】：65 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
abstract
1 引言
    1.1 研究背景與意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 研究?jī)?nèi)容與方法
        1.2.1 研究?jī)?nèi)容
        1.2.2 研究方法
    1.3 國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述
        1.3.1 食品安全中的信息不對(duì)稱研究
        1.3.2 食品安全治理的相關(guān)研究
        1.3.3 區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全治理領(lǐng)域的相關(guān)研究
    1.4 研究創(chuàng)新點(diǎn)與不足
        1.4.1 研究創(chuàng)新點(diǎn)
        1.4.2 研究不足
    1.5 小結(jié)
2 相關(guān)概念與理論基礎(chǔ)
    2.1 信息不對(duì)稱理論
    2.2 食品安全治理理論
        2.2.1 食品安全治理理論闡釋
        2.2.2 基于7-S模型的中國(guó)食品安全治理范式演變
    2.3 區(qū)塊鏈技術(shù)
    2.4 小結(jié)
3 食品安全治理中的信息不對(duì)稱問(wèn)題
    3.1 信息不對(duì)稱的表現(xiàn)
    3.2 信息不對(duì)稱的影響
        3.2.1 信息不對(duì)稱導(dǎo)致食品安全治理主體的自利性
        3.2.2 信息不對(duì)稱導(dǎo)致食品安全信息的流轉(zhuǎn)淪為形式
        3.2.3 信息不對(duì)稱引發(fā)食品安全公共危機(jī)
    3.3 信息不對(duì)稱的成因
        3.3.1 利益因素
        3.3.2 信息結(jié)構(gòu)差異
        3.3.3 成本約束
        3.3.4 技術(shù)因素
    3.4 小結(jié)
4 區(qū)塊鏈緩解信息不對(duì)稱問(wèn)題的優(yōu)勢(shì)與運(yùn)行機(jī)制
    4.1 區(qū)塊鏈緩解信息不對(duì)稱問(wèn)題的優(yōu)勢(shì)
        4.1.1 區(qū)塊鏈的去中心化
        4.1.2 區(qū)塊鏈的信息不可篡改
        4.1.3 區(qū)塊鏈的智能合約
        4.1.4 區(qū)塊鏈的開(kāi)放透明
    4.2 區(qū)塊鏈緩解信息不對(duì)稱問(wèn)題的運(yùn)行機(jī)制
    4.3 小結(jié)
5 區(qū)塊鏈緩解信息不對(duì)稱問(wèn)題的應(yīng)用分析
    5.1 沃爾瑪與IBM的區(qū)塊鏈豬肉溯源
    5.2 上�！安讲诫u”項(xiàng)目
    5.3 小結(jié)
6 基于區(qū)塊鏈技術(shù)的信息不對(duì)稱問(wèn)題緩解對(duì)策
    6.1 政府機(jī)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化區(qū)塊鏈發(fā)展環(huán)境
        6.1.1 轉(zhuǎn)變信息觀念,完善法律法規(guī)
        6.1.2 持續(xù)優(yōu)化區(qū)塊鏈發(fā)展環(huán)境
    6.2 政府部門著力構(gòu)建食品安全監(jiān)管政務(wù)鏈
    6.3 食品企業(yè)主動(dòng)開(kāi)發(fā)基于區(qū)塊鏈的食品追溯系統(tǒng)
        6.3.1 開(kāi)發(fā)食品信息區(qū)塊鏈追溯系統(tǒng)
        6.3.2 主動(dòng)通過(guò)區(qū)塊鏈體系公布食品信息
    6.4 推進(jìn)食品安全治理區(qū)塊鏈體系的社會(huì)化利用
        6.4.1 食品行業(yè)組織使用區(qū)塊鏈技術(shù)監(jiān)督食品安全信息
        6.4.2 大眾媒體積極采用區(qū)塊鏈技術(shù)披露食品安全信息
        6.4.3 消費(fèi)者主動(dòng)運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)反饋食品安全信息
    6.5 小結(jié)
7 結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)介
學(xué)位論文答辯委員會(huì)成員名單



本文編號(hào)：3863178