自1990年以來,我國的生鮮肉品的消耗總量約占據(jù)全世界生鮮肉品消耗總量的1/3。而隨著人類生活水平的提高,人類的飲食結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生了前所未有的變化,生鮮肉品在中國人民日常飲食中所占比例也越來越大,由此看出,我國未來的生鮮肉品消耗總量將會進一步增長。為此,在生鮮肉品的消耗總量和生產(chǎn)總量的不斷增加的同時,生鮮肉品的品質(zhì)問題也隨之頻繁出現(xiàn),而肉類的水分含量則是檢驗肉類品質(zhì)的一個重要指標^[1]。由于不同地域、不同品種、宰殺時間不同等因素,使得生鮮肉品中水分的酸堿值有所不同,這直接影響到生鮮肉品內(nèi)離子數(shù)量的多少,導致了通過采集的生鮮肉品的電阻而得出的含水率值各有差異,這是導致含水率測量過程的系統(tǒng)誤差之一;而溫度對于電阻測量的準確性也有較大的影響,這是導致含水率測量過程中的另一個測量誤差。如果對樣品的PH值及溫度不進行修正,通過電阻法所得到的含水率數(shù)值就會產(chǎn)生較大的誤差,對于生鮮肉品的存儲和運輸都有極大的影響。所以進行酸堿、溫度等相應參數(shù)進行補償修正,是必不可少的步驟。因此,本文設計了一種肉類水分快速檢測裝置。通過信號發(fā)生裝置產(chǎn)生特定的頻率與幅值的振蕩信號,將肉類水分含量的大小... 

【文章頁數(shù)】：51 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 肉類水分含量檢測的意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
第二章 肉類水分含量檢測方法與原理
第三章 系統(tǒng)工作原理及驗證
    3.1 電阻法工作原理
    3.2 原理實驗驗證
第四章 系統(tǒng)總體方案研究
    4.1 主板設計方案
    4.2 測量電極方案
    4.3 單片機選取方案
第五章 系統(tǒng)硬件設計
    5.1 激勵信號發(fā)生系統(tǒng)設計
    5.2 針狀測量電極系統(tǒng)設計
    5.3 多路選擇系統(tǒng)設計
    5.4 A/D轉(zhuǎn)換系統(tǒng)設計
    5.5 溫度采集系統(tǒng)
    5.6 電源電路與顯示系統(tǒng)設計
第六章 系統(tǒng)軟件設計
    6.1 主程序設計
    6.2 A/D轉(zhuǎn)換數(shù)據(jù)處理
第七章 裝置實驗
    7.1 裝置設計
    7.2 裝置實驗研究與結(jié)果分析
        7.2.1 裝置實驗研究
        7.2.2 實驗結(jié)果分析
    7.3 實驗標定
    7.4 溫度補償實驗及誤差分析
        7.4.1 溫度補償實驗
        7.4.2 誤差分析
第八章 總結(jié)與展望
參考文獻
作者簡介
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]基于紅外感應的隨行路燈系統(tǒng)設計[J]. 古智鋒.  智庫時代. 2019(07)
[2]基于不同方法的肉品中水分測定的研究[J]. 張宏博,郭莉,姜樂,王燕,阿拉坦朝格蘭,靳志敏,李琬芯,鄭玉山.  肉類工業(yè). 2018(10)
[3]豬肝過氧化氫酶的提取及其對脂肪的抗氧化特性[J]. 褚晨艷,楊瀾,顏子晨,杜澤鵬,劉晶,陳軍.  輕工科技. 2018(04)
[4]三種方法檢測豬肉中水分含量[J]. 劉萍,李靜.  肉類工業(yè). 2018(03)
[5]計算機軟件開發(fā)編程語言選擇研究[J]. 黃宏丞,裴海洋,呂振.  科技風. 2018(07)
[6]基于單片機的電子鐘的設計與仿真[J]. 張婷.  山西電子技術(shù). 2017(06)
[7]基于NE555方波脈沖發(fā)生器的設計和應用[J]. 楊俊.  電子技術(shù)與軟件工程. 2017(04)
[8]基于555定時器的幸運轉(zhuǎn)盤的設計[J]. 趙然,劉艷霞,杜佳興,徐鵬格.  電子技術(shù)與軟件工程. 2015(05)
[9]注水肉無損檢測技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析[J]. 黃玉萍,陳桂云,夏建春,於海明.  農(nóng)業(yè)機械學報. 2015(01)
[10]電容法豬肉含水率快速檢測的研究[J]. 張文昭,劉志壯,周文真.  農(nóng)業(yè)工程學報. 2012(20)

碩士論文
[1]基于PID算法控溫的熱干燥式水分測量裝置的設計[D]. 王月菊.吉林大學 2019
[2]小型生物電阻抗測量系統(tǒng)研究[D]. 沈毅鴻.大連理工大學 2018
[3]基于生物電阻抗譜的注水肉檢測方法研究[D]. 張洪偉.湖南大學 2017
[4]肉類水分快速測定儀信息處理與管理單元設計[D]. 李國斌.湖南大學 2017
[5]個性化可穿戴式血氧與血壓無創(chuàng)監(jiān)測系統(tǒng)[D]. 郭旭.東北大學 2013
[6]基于STM32的便攜式雙道生物阻抗測量系統(tǒng)的研制[D]. 耿浩非.重慶醫(yī)科大學 2013
[7]基于MSP430FE427的單相多功能電子式電能表設計[D]. 賀靜丹.湖南大學 2011



本文編號：3702609