課題研究基礎源于本科畢業(yè)設計:“中小學生訂餐配送系統(tǒng)的設計”,在筆者研究生學習階段網(wǎng)絡訂餐平臺迅速普及。因此,將網(wǎng)絡訂餐這一現(xiàn)象延續(xù)性研究。在過去五年內(nèi),網(wǎng)絡移動終端迅速發(fā)展并得到普及,網(wǎng)絡訂餐平臺的數(shù)量及影響急速發(fā)展。隨著中國社會老齡化程度的加劇,以及中國政府放開二胎政策,老齡化問題以及兒童成長話題引起的各種問題亟待解決。雙用戶指的是網(wǎng)絡服務環(huán)節(jié)中,選擇、支付、反饋環(huán)節(jié)的用戶與實際享用服務內(nèi)容、產(chǎn)品的用戶不是同一用戶的現(xiàn)象。目前,網(wǎng)絡訂餐的主流用戶以中、青年人為主,這一用戶群體也正是頻繁使用網(wǎng)絡的人群,老年人、兒童等邊緣化的用戶需要通過家人的幫助完成訂餐,而現(xiàn)存的訂餐平臺的服務,且設計較為初步。根據(jù)文獻研究可知,目前對于老年人少有使用外賣平臺的現(xiàn)象已被學界關注。但是通過分析發(fā)現(xiàn)市場不大,結論大多停留在理論研究和現(xiàn)象的分析,均未深入探究解決方案。本設計以網(wǎng)絡訂餐的邊緣化用戶為研究重點,對不同情況用戶的用餐行為進行研究,將這類用戶的就餐現(xiàn)象概括為“雙用戶現(xiàn)象”。提煉雙用戶現(xiàn)象中的直接用戶和間接用戶在使用網(wǎng)絡訂餐系統(tǒng)時的流程、障礙、矛盾和需求,繪制用戶畫像,總結設計重點。通過文獻研究、問卷... 

【文章來源】：武漢理工大學湖北省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：119 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖1-1雙用戶現(xiàn)象概念圖示

7界面設計》中提到的平均用戶和專家用戶，具體指的是能夠經(jīng)常和熟練使用終端產(chǎn)品的用戶，而忽視了在校中小學生以及信息手段匱乏的老年用戶這些邊緣化的用戶。中文文獻對于“網(wǎng)絡訂餐”的文獻總數(shù)為4481，其數(shù)量自2015年出現(xiàn)急劇增長態(tài)勢。如同文章《外賣O2O：贏得“最后一公里”》提到的自2013年興起的網(wǎng)絡外賣，到2015年將達到1200億元市場規(guī)模。這一展望對網(wǎng)絡訂餐的發(fā)展充滿信心。圖1-2相關研究情況（圖片來源：知網(wǎng)數(shù)據(jù)截屏）截至2018年9月，“外賣”中文文獻總數(shù)過萬，其中學位論文259篇，同樣在近三年呈現(xiàn)數(shù)量居增長態(tài)勢。1.3.3國外現(xiàn)狀現(xiàn)代外賣現(xiàn)象在國外尤其是美國和歐洲國家開始較早。由于這些地區(qū)的電話系統(tǒng)普及以及社會節(jié)奏加快，多數(shù)的快餐在20世紀上半葉已經(jīng)開始了電話外賣服務。MendiolaGomez,JesusManuel在文章AFoodTruckBusinessinMonterrey,Mexico中提出了7-Mares的商業(yè)理念，該理念是在墨西哥蒙特雷市設立一個快餐車點,供應海鮮玉米薄餅卷。旨在為當?shù)貍鹘y(tǒng)快餐車的顧客們提供一個健康和美味的傳統(tǒng)美食替代品。7-Mares在前三個月內(nèi)即可達到盈虧平衡點,

10圖1-3服務設計與網(wǎng)絡訂餐關系概念圖示（圖片來源：筆者自繪）基于用戶研究，將原本被網(wǎng)絡訂餐行業(yè)理論研究割裂開的直接消費用戶和間接消費用戶進行消費行為流程整合提出“雙用戶”這一概念，并針對這一新的用戶概念進行系統(tǒng)規(guī)劃設計。1.6研究計劃1.6.1研究方法結合以用戶為中心的研究方法，運用焦點小組訪談法、問卷法、觀察法等方

【參考文獻】：
期刊論文
[1]“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下內(nèi)容營銷與產(chǎn)品定位的融合探討[J]. 李霞.  商業(yè)經(jīng)濟研究. 2018(08)
[2]增強用戶體驗的人機交互技術教學模式探索[J]. 李博涵.  現(xiàn)代計算機(專業(yè)版). 2014(27)
[3]清明節(jié)禮俗考述及其當代意義[J]. 張淑紅.  人民論壇. 2013(11)
[4]中國城市化進程與現(xiàn)狀分析[J]. 王宇.  中國城市經(jīng)濟. 2011(12)
[5]餐具誤區(qū)[J]. 趙毅.  農(nóng)產(chǎn)品市場周刊. 2010(10)

博士論文
[1]城市老年人信息需求與服務保障研究[D]. 李菲.華中師范大學 2015

碩士論文
[1]基于“宜人性”設計理念下的食品外賣包裝設計研究[D]. 王天怡.北京印刷學院 2017
[2]智能手機APP設計中的用戶研究方法[D]. 江帆.大連理工大學 2016
[3]《舌尖上的中國》的傳統(tǒng)飲食文化分析[D]. 王驕驕.浙江師范大學 2015
[4]基于用戶心智模型的創(chuàng)意生活產(chǎn)業(yè)服務設計研究[D]. 李雪媛.湖南大學 2015
[5]生活形態(tài)與產(chǎn)品設計研究[D]. 劉晨雪.北京理工大學 2015
[6]移動互聯(lián)網(wǎng)情境下餐飲服務接觸對顧客行為意向的影響研究[D]. 張芳.浙江大學 2015
[7]小型單人城市純電動汽車模塊化設計與研究[D]. 王力標.河北工業(yè)大學 2015
[8]在線訂餐系統(tǒng)的設計與實現(xiàn)[D]. 孟慧.電子科技大學 2014
[9]中式外賣食品包裝的宜人性設計研究[D]. 田梓煊.湖南工業(yè)大學 2014
[10]網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)的設計與實現(xiàn)[D]. 許旺央.廈門大學 2013



本文編號：2951659