本文關(guān)鍵詞：肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究與設(shè)計(jì)

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【摘要】：隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,人民生活水平不斷提高,雞肉作為主要的肉類供給食品之一,其需求量也日益增大。但相關(guān)食品安全事件的頻繁發(fā)生極大地影響了肉雞產(chǎn)品的消費(fèi)需求,肉雞產(chǎn)品質(zhì)量等一系列食品安全問題開始受到消費(fèi)者的重視�？勺匪菹到y(tǒng)作為食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理控制的有效手段,可以增加產(chǎn)業(yè)鏈的透明度,建立和完善食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系,在保障食品生產(chǎn)、加工過程信息公開、一致的同時(shí),做到對(duì)食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)控制的最大化,提高相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。因此,展開對(duì)肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究與設(shè)計(jì)是尤為必要的。本文從事前預(yù)警和事后控制兩個(gè)方面,建立基于關(guān)聯(lián)規(guī)則的肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警模型,設(shè)計(jì)并實(shí)現(xiàn)了肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)。本文的主要工作內(nèi)容有以下三個(gè)方面:(1)本文首先介紹了肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究背景及其意義,分析了國(guó)內(nèi)外食品溯源體系的研究進(jìn)展和現(xiàn)存問題。簡(jiǎn)要表述了可追溯系統(tǒng)的基本概念,系統(tǒng)地介紹了有限狀態(tài)機(jī)、關(guān)聯(lián)規(guī)則等理論,詳細(xì)地歸納了所采用的技術(shù)方法。(2)其次,針對(duì)肉雞生產(chǎn)過程中的安全問題,基于改進(jìn)的關(guān)聯(lián)規(guī)則挖掘算法建立肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警模型。該模型以關(guān)鍵點(diǎn)檢測(cè)到的非正常數(shù)據(jù)為處理目標(biāo),通過APTPPA(Association Path Tree Pattern Parallel Algorithm,模式指導(dǎo)樹并行頻繁項(xiàng)集挖掘算法)算法,構(gòu)造關(guān)聯(lián)路徑樹,找尋最大頻繁項(xiàng)集,并提取預(yù)警規(guī)則分析出影響肉雞產(chǎn)品質(zhì)量問題的主要原因,最終通過實(shí)驗(yàn)對(duì)比證實(shí)了預(yù)警模型的有效性。(3)最后,本文將肉雞生產(chǎn)納入HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析臨界控制點(diǎn))體系,對(duì)肉雞生產(chǎn)過程進(jìn)行危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制,并構(gòu)建肉雞溯源有限狀態(tài)機(jī)模型,為進(jìn)一步研究可追溯系統(tǒng)的行為動(dòng)作和結(jié)構(gòu)模型奠定了基礎(chǔ),使得追溯流程更加合理有效。通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),采用Java EE架構(gòu),設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)了囊括肉雞生產(chǎn)、屠宰、銷售,以及信息發(fā)布管理和宣傳公示網(wǎng)站模塊的系統(tǒng)平臺(tái)。
【學(xué)位授予單位】：河北工程大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：TP311.52

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本文編號(hào)：1265036