本研究首先利用Vibrio harveyi BB170生物發(fā)光法檢測(cè)分離自酸馬奶酒中八株乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的情況,篩選出高產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的菌株,并對(duì)其進(jìn)行鑒定,結(jié)果表明：八株乳酸菌均可以產(chǎn)生信號(hào)分子AI-2,乳酸菌1-3-2、2-1和8-3產(chǎn)生的信號(hào)分子AI-2最多,經(jīng)分子生物學(xué)鑒定,三株乳酸菌分別是乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）、發(fā)酵乳桿菌（Lactobacillus fermentum）和屎腸球菌（Enterococcus faecium）。L.fermentum 2-1和E. faecium 8-3分別通過添加酵母菌J6、J8和J14代謝產(chǎn)物、共培養(yǎng)兩種條件培養(yǎng),探究酵母菌對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響：酵母菌J8和J14的代謝產(chǎn)物在一定時(shí)間內(nèi)對(duì)L.fermentum 2-1和E. faecium 8-3均有極顯著的促進(jìn)作用（P<0.01）；酵母菌J8和J14與L.fermentum 2-1共培養(yǎng)過程中,在19h后表現(xiàn)為極顯著（P<0.01）的促進(jìn)作用,酵母菌J6與L.fermentum 2-1共培養(yǎng)在25h后表現(xiàn)為抑制作用... 

【文章來源】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)內(nèi)蒙古自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：59 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 前言
    1.1 群體感應(yīng)的簡(jiǎn)介
    1.2 群體感應(yīng)系統(tǒng)的分類
        1.2.1 革蘭氏陰性菌中AHL-LuxI/LuxR系統(tǒng)
        1.2.2 革蘭氏陽性菌中寡肽介導(dǎo)的系統(tǒng)
        1.2.3 信號(hào)分子AI-2介導(dǎo)的LuxS/AI-2群體感應(yīng)系統(tǒng)
    1.3 乳酸菌群體感應(yīng)的研究現(xiàn)狀
        1.3.1 寡肽介導(dǎo)的乳酸菌的群體感應(yīng)系統(tǒng)
        1.3.2 信號(hào)分子AI-2介導(dǎo)的乳酸菌的群體感應(yīng)系統(tǒng)
    1.4 乳酸菌環(huán)境脅迫的調(diào)節(jié)機(jī)制
    1.5 本研究目的及意義
2 材料與方法
    2.1 材料
        2.1.1 試驗(yàn)菌株
        2.1.2 標(biāo)準(zhǔn)菌株
        2.1.3 培養(yǎng)基
        2.1.4 主要儀器與設(shè)備
    2.2 試驗(yàn)方法
        2.2.1 菌種的活化與保藏
        2.2.2 信號(hào)分子AI-2的檢測(cè)方法
        2.2.3 高產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的篩選及鑒定
        2.2.4 酵母菌對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響
        2.2.5 不同生理環(huán)境脅迫對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響
    2.3 測(cè)定指標(biāo)
    2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 高產(chǎn)信號(hào)分子AI-2乳酸菌的篩選及鑒定
        3.1.1 相對(duì)熒光強(qiáng)度計(jì)算基準(zhǔn)點(diǎn)的確定
        3.1.2 乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2與菌體密度的關(guān)系
        3.1.3 八株乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的比較
        3.1.4 高產(chǎn)信號(hào)分子AI-2乳酸菌的鑒定
    3.2 酵母菌對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響
        3.2.1 酵母菌代謝產(chǎn)物產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的情況
        3.2.2 添加酵母代謝產(chǎn)物對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響
        3.2.3 與酵母菌共培養(yǎng)對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響
    3.3 不同生理環(huán)境脅迫對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響及其與菌體密度的關(guān)系
        3.3.1 培養(yǎng)基pH值對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響及其與菌體密度的關(guān)系
        3.3.2 培養(yǎng)基滲透壓對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響及其與菌體密度的關(guān)系
        3.3.3 培養(yǎng)溫度對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響及其與菌體密度的關(guān)系
        3.3.4 營(yíng)養(yǎng)條件對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響及其與菌體密度的關(guān)系
4 討論
    4.1 乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的檢測(cè)
    4.2 酵母菌對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響
    4.3 不同環(huán)境脅迫對(duì)乳酸菌產(chǎn)信號(hào)分子AI-2的影響
5 結(jié)論
致謝
參考文獻(xiàn)
作者簡(jiǎn)介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：2909253