本文關(guān)鍵詞：基于HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)鐵皮石斛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)構(gòu)建，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近年來,鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞,但同時(shí)也存在質(zhì)量安全問題,制約了該產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為了更好地促進(jìn)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展,我們采取鐵皮石斛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)來保障鐵皮石斛的質(zhì)量安全。本課題基于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的鐵皮石斛(Dendrobium officinale)質(zhì)量安全生產(chǎn)模式,將HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))管理體系、GAP(良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范)栽培規(guī)程結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品追溯技術(shù),形成一套完整的質(zhì)量安全保障體系。根據(jù)本研究結(jié)果顯示,羊糞、蠶糞、酒糟三種有機(jī)肥,施用羊糞和蠶糞有利于鐵皮石斛莖稈多糖含量的積累,但對(duì)葉子多糖含量沒有顯著影響。施用發(fā)酵過的羊糞比空白對(duì)照組鐵皮石斛多糖增加了40.66%,說明羊糞和蠶糞有利于鐵皮石斛莖稈多糖含量的提高。不同基質(zhì)處理下對(duì)鐵皮石斛多糖含量的影響表現(xiàn)出:基質(zhì)II多糖含量最高,基質(zhì)IV表現(xiàn)次之,基質(zhì)III與基質(zhì)I較差。當(dāng)使用基質(zhì)II時(shí),有利于鐵皮石斛快速吸收有機(jī)質(zhì),有效進(jìn)行光合作用,增加干物質(zhì)的積累。運(yùn)用HACCP體系對(duì)鐵皮石斛園址設(shè)施選擇、種苗選擇、田間管理、鮮條采收、加工處理、檢驗(yàn)、分檔包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)存在和潛在的危害因素進(jìn)行分析、判斷,以確定保障鐵皮石斛產(chǎn)品質(zhì)量安全而必須進(jìn)行監(jiān)控的關(guān)鍵控制點(diǎn),在種植管理上實(shí)施農(nóng)業(yè)良好種植規(guī)范(GAP),結(jié)合信息技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和國際通用編碼技術(shù)等信息技術(shù)進(jìn)行鐵皮石斛產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)建與開發(fā)。鐵皮石斛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)以JAVA為基礎(chǔ)開發(fā)平臺(tái)、采用基于B/S的SSH三層架構(gòu)體系、輔以SQL Server 2008為后臺(tái)數(shù)據(jù)庫。運(yùn)用JAVA編程,實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)追溯網(wǎng)站構(gòu)建,消費(fèi)者通過掃描產(chǎn)品標(biāo)簽上的二維碼就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)鐵皮石斛產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌全過程的信息進(jìn)行追溯。
【關(guān)鍵詞】：鐵皮石斛 栽培 質(zhì)量安全 HACCP 追溯系統(tǒng)
【學(xué)位授予單位】：浙江農(nóng)林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：S567.239;S126
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-10
• 1 緒論10-15
• 1.1 選題背景、研究目的與意義10-11
• 1.1.1 選題背景10
• 1.1.2 研究目的與意義10-11
• 1.2 國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯研究現(xiàn)狀11-12
• 1.2.1 國際農(nóng)產(chǎn)品安全追溯現(xiàn)狀11
• 1.2.2 國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品安全追溯現(xiàn)狀11-12
• 1.3 課題的研究?jī)?nèi)容與研究方法12-15
• 1.3.1 研究?jī)?nèi)容12
• 1.3.2 研究方法12-15
• 2 鐵皮石斛生產(chǎn)技術(shù)研究15-27
• 2.1 品種選育與產(chǎn)地選擇15-16
• 2.1.1 品種品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)15-16
• 2.1.2 種質(zhì)資源收集與選育現(xiàn)狀16
• 2.1.3 產(chǎn)地選擇要求16
• 2.2 組織培養(yǎng)技術(shù)研究16-17
• 2.2.1 外植體獲得方式16-17
• 2.2.2 培養(yǎng)基與添加物17
• 2.3 栽培管理技術(shù)17-19
• 2.3.1 煉苗移栽17
• 2.3.2 栽培方法17-18
• 2.3.3 生長(zhǎng)環(huán)境調(diào)控18-19
• 2.3.4 施肥方法研究19
• 2.3.5 病蟲害防治19
• 2.4 采收和加工19-20
• 2.4.1 采收時(shí)間和方法19-20
• 2.4.2 加工20
• 2.5 貯存和運(yùn)輸20
• 2.5.1 包裝與貯存20
• 2.5.2 運(yùn)輸20
• 2.6 不同有機(jī)肥處理與鐵皮石斛多糖含量與產(chǎn)量響應(yīng)關(guān)系研究20-24
• 2.6.1 試驗(yàn)材料與方法20-23
• 2.6.2 結(jié)果與分析23-24
• 2.7 不同肥料與不同基質(zhì)對(duì)鐵皮石斛多糖含量的影響24-25
• 2.7.1 試驗(yàn)材料與方法24
• 2.7.2 結(jié)果與分析24-25
• 2.8 小結(jié)25-27
• 3 鐵皮石斛生產(chǎn)過程中危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的確立27-38
• 3.1 HACCP管理體系介紹27-28
• 3.1.1 HACCP的基本概念27
• 3.1.2 GAP與HACCP的關(guān)系27
• 3.1.3 HACCP與追溯系統(tǒng)27-28
• 3.2 鐵皮石斛產(chǎn)品介紹28
• 3.2.1 鐵皮石斛鮮條28
• 3.2.2 鐵皮楓斗28
• 3.2.3 鐵皮石斛極細(xì)粉28
• 3.3 鐵皮石斛生產(chǎn)過程中危害分析28-32
• 3.3.1 品種選擇28-29
• 3.3.2 園地地址設(shè)施選擇29
• 3.3.3 田間管理29
• 3.3.4 鮮條采收29-30
• 3.3.5 產(chǎn)地加工30
• 3.3.6 檢測(cè)30
• 3.3.7 分檔包裝30
• 3.3.8 貯藏30
• 3.3.9 運(yùn)輸30-32
• 3.4 關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)的確立32-34
• 3.5 關(guān)鍵限值(CL)的確定34-37
• 3.6 文件記錄保存37-38
• 4 鐵皮石斛追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)38-47
• 4.1 追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則38
• 4.2 追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)及實(shí)施方案38-40
• 4.2.1 追溯系統(tǒng)總體功能分析38-39
• 4.2.2 追溯系統(tǒng)實(shí)施方案39-40
• 4.3 信息系統(tǒng)功能模塊設(shè)計(jì)40-41
• 4.3.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息系統(tǒng)模塊40
• 4.3.2 流通環(huán)節(jié)信息系統(tǒng)模塊40-41
• 4.3.3 消費(fèi)環(huán)節(jié)信息系統(tǒng)模塊41
• 4.4 追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)41-46
• 4.5 本章小結(jié)46-47
• 5 系統(tǒng)開發(fā)與實(shí)現(xiàn)47-56
• 5.1 系統(tǒng)開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)47-51
• 5.1.1 動(dòng)態(tài)網(wǎng)站制作技術(shù)47
• 5.1.2 編碼技術(shù)47-50
• 5.1.3 二維碼技術(shù)50-51
• 5.2 系統(tǒng)功能模塊初步實(shí)現(xiàn)51-54
• 5.2.1 用戶登錄模塊51-52
• 5.2.2 系統(tǒng)信息接收模塊52-53
• 5.2.3 追溯查詢模塊53-54
• 5.3 本章小結(jié)54-56
• 6 結(jié)論與展望56-58
• 6.1 結(jié)論56-57
• 6.2 展望57-58
• 參考文獻(xiàn)58-61
• 個(gè)人簡(jiǎn)介61-62
• 致謝62

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 梁忠紀(jì);;鐵皮石斛的人工栽培[J];農(nóng)家之友;2003年03期

2 袁正仿,張?zhí)K鋒,遠(yuǎn)凌威;鐵皮石斛高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J];河南農(nóng)業(yè)科學(xué);2004年02期

3 查學(xué)強(qiáng);魏鵬;羅建平;;8種產(chǎn)地鐵皮石斛蛋白質(zhì)和同工酶分析[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2007年27期

4 杜剛;楊海英;朱紹林;張廣求;;鐵皮石斛種子誘導(dǎo)成苗試驗(yàn)[J];中藥材;2007年10期

5 張奇;段承俐;;鐵皮石斛的鑒定研究[J];生物技術(shù)通報(bào);2008年06期

6 白美發(fā);黃敏;;鐵皮石斛高效設(shè)施栽培技術(shù)研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2008年35期

7 梁重堅(jiān);陳志權(quán);;鐵皮石斛組培小苗馴化和病蟲害防治技術(shù)[J];農(nóng)家之友(理論版);2009年03期

8 諸燕;斯金平;郭寶林;何伯偉;張愛蓮;;人工栽培鐵皮石斛多糖含量變異規(guī)律[J];中國中藥雜志;2010年04期

9 盧聲仙;何鐵光;王愛勤;黃島平;韋柱楊;張向軍;;廣西鐵皮石斛化學(xué)成分提取方法研究[J];西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2010年02期

10 高劍平;張梁;孫莉娜;邱小明;;鐵皮石斛組培快繁關(guān)鍵技術(shù)研究概述[J];福建農(nóng)業(yè)科技;2010年04期

中國重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 諸燕;斯金平;張愛蓮;;人工栽培鐵皮石斛多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)研究[A];第八屆全國藥用植物及植物藥學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2009年

2 陳立鉆;倪云霞;孫繼軍;范華芬;許安玲;;鐵皮石斛傳統(tǒng)加工品與機(jī)械加工品的多糖含量對(duì)比研究[A];全國第六屆天然藥物資源學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2004年

3 郭英英;劉京晶;斯金平;;雁蕩山不同樹種活樹附生鐵皮石斛多糖含量差異比較[A];生態(tài)文明建設(shè)中的植物學(xué)：現(xiàn)在與未來——中國植物學(xué)會(huì)第十五屆會(huì)員代表大會(huì)暨八十周年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集——第4分會(huì)場(chǎng)：資源植物學(xué)[C];2013年

4 王伯初;李標(biāo);;響應(yīng)聲波加載的鐵皮石斛差異表達(dá)基因篩選及其功能初步研究[A];2008年全國生物流變學(xué)與生物力學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議論文摘要集[C];2008年

5 丁小余;侯北偉;謝明璐;;珍稀鐵皮石斛基于微衛(wèi)星標(biāo)記的種質(zhì)鑒別與保護(hù)遺傳學(xué)研究[A];第九屆全國藥用植物及植物藥學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2010年

6 朱波;斯金平;苑鶴;;鐵皮石斛雜交育種的初步研究[A];第九屆全國藥用植物及植物藥學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2010年

7 李宏博;張宏宇;樸鐘云;;鐵皮石斛組織培養(yǎng)研究[A];第九屆全國藥用植物及植物藥學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2010年

8 斯金平;;鐵皮石斛可持續(xù)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)展[A];第十屆全國藥用植物及植物藥學(xué)術(shù)研討會(huì)論文摘要集[C];2011年

9 金璐英;斯金平;張愛蓮;魏濤;莫伊娜;;鐵皮石斛中基本氨基酸含量變異規(guī)律[A];第十屆全國藥用植物及植物藥學(xué)術(shù)研討會(huì)論文摘要集[C];2011年

10 張治國;劉驊;夏志俊;王君暉;黃純農(nóng);;鐵皮石斛種子的超低溫保存[A];中國植物生理學(xué)會(huì)全國學(xué)術(shù)年會(huì)暨成立40周年慶祝大會(huì)學(xué)術(shù)論文摘要匯編[C];2003年

中國重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 本報(bào)記者 王晶晶;鐵皮石斛扎根浙江[N];中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào);2006年

2 施仁潮;鐵皮石斛研究成果驗(yàn)收[N];科技日?qǐng)?bào);2006年

3 張文聰;做大鐵皮石斛種植業(yè) 幫助群眾走上致富路[N];韶關(guān)日?qǐng)?bào);2007年

4 本報(bào)記者 何潭振 戴正聰;讓所有老百姓都能吃得起鐵皮石斛[N];中國食品質(zhì)量報(bào);2006年

5 本報(bào)記者　 王蔚佳;鐵皮石斛神話如何延續(xù)[N];中國醫(yī)藥報(bào);2006年

6 施文;浙江將出臺(tái)鐵皮石斛品種標(biāo)準(zhǔn)[N];中國中醫(yī)藥報(bào);2006年

7 本報(bào)記者 施仁潮;他讓瀕危中藥鐵皮石斛重獲新生[N];中國中醫(yī)藥報(bào);2008年

8 中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì) 莊乾竹;寶寶能喝鐵皮石斛水嗎？[N];健康時(shí)報(bào);2008年

9 王英;“工廠”里種出鐵皮石斛[N];蘇州日?qǐng)?bào);2008年

10 收集整理 軍野;鐵皮石斛的文化淵源[N];世界報(bào);2008年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 徐程;鐵皮石斛種質(zhì)資源與組培工廠化生產(chǎn)研究[D];浙江大學(xué);2006年

2 包英華;鐵皮石斛種質(zhì)資源的鑒定與評(píng)價(jià)研究[D];廣州中醫(yī)藥大學(xué);2014年

3 嚴(yán)亮;中國傳統(tǒng)蘭科藥用植物鐵皮石斛基因組及其生物學(xué)特性研究[D];吉林大學(xué);2014年

4 張澤錦;鐵皮石斛的光合碳同化途徑及其對(duì)環(huán)境變化的生理響應(yīng)[D];中國農(nóng)業(yè)大學(xué);2014年

5 趙興兵;超微鐵皮石斛對(duì)脾虛便秘小鼠腸道微生物的影響研究[D];湖南中醫(yī)藥大學(xué);2014年

6 李標(biāo);聲波刺激對(duì)鐵皮石斛生長(zhǎng)代謝的影響及其相關(guān)基因表達(dá)和克隆研究[D];重慶大學(xué);2007年

7 滕建北;鐵皮石斛與美花石斛莖尖生長(zhǎng)機(jī)理及其多糖累積規(guī)律研究[D];成都中醫(yī)藥大學(xué);2009年

8 關(guān)杰敏;鐵皮石斛良種繁育與GAP種植關(guān)鍵技術(shù)研究[D];廣州中醫(yī)藥大學(xué);2014年

9 何鐵光;鐵皮石斛原球莖多糖的誘導(dǎo)、提純、理化性質(zhì)及生物活性研究[D];廣西大學(xué);2007年

10 李燕;鐵皮石斛化學(xué)成分的研究[D];中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué);2009年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 諸燕;鐵皮石斛種質(zhì)資源收集與評(píng)價(jià)[D];浙江農(nóng)林大學(xué);2010年

2 辛甜;組培鐵皮石斛的品質(zhì)評(píng)價(jià)研究[D];遼寧中醫(yī)藥大學(xué);2011年

3 戴燕萍;鐵皮石斛生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范研究[D];浙江農(nóng)林大學(xué);2012年

4 王俊潔;鐵皮石斛體細(xì)胞無性變異的生藥學(xué)初步研究[D];云南中醫(yī)學(xué)院;2012年

5 李東賓;冷脅迫下鐵皮石斛抗寒基因的克隆與表達(dá)研究[D];浙江農(nóng)林大學(xué);2013年

6 馮云;鐵皮石斛儲(chǔ)藏與加工特性研究[D];華南理工大學(xué);2015年

7 鄧星燕;鐵皮石斛紫外指紋圖譜研究[D];云南民族大學(xué);2015年

8 朱夢(mèng)麗;鐵皮石斛甘露糖結(jié)合凝集素的分子建模與對(duì)接研究，及NAC基因組序列的克隆[D];西南交通大學(xué);2015年

9 陳爾;鐵皮石斛組培快繁技術(shù)的優(yōu)化[D];中南林業(yè)科技大學(xué);2015年

10 任潔;鐵皮石斛組培苗培養(yǎng)及叢生芽增殖體系的建立[D];南京師范大學(xué);2015年

  本文關(guān)鍵詞：基于HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)鐵皮石斛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)構(gòu)建，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

，

本文編號(hào)：396329