本文關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)及我國管理現(xiàn)狀，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)２００９，２１（４）：１５５—１５８

ＡｃｔａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ

Ｊｉａｎｇｘｉ

轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)及我國管理現(xiàn)狀

劉嶺峰１，曹江山２，昊文花３，聶呈榮４’

（１．佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)編輯部。廣東佛山５２８０００；２．南昌大佑農(nóng)生物科技有限公司，江西南昌３３０１０１；３．佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院圖書館，廣東佛山５２８２３１；４．佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院作物遺傳育種研究所，廣東佛山５２８２３１）

摘要：綜述了轉(zhuǎn)基因食品安全研究現(xiàn)狀以及中國轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品管理法規(guī)的主要內(nèi)容和管理制度。關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品；安全；管理

中圖分類號：Ｑ７８文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Ａ文章編號：１００１—８５８１（２００９）０４—０１５５—０４

首例轉(zhuǎn)基因生物（ＧｅｎｅｔｉｃａｌｌｙＭｏｄｉｆｉｅｄＯｒｇａｎｉｓｍ，的影響。

ＧＭＯ）于１９８３年問世，１９８６年轉(zhuǎn)基因作物被批準(zhǔn)進(jìn)行田１．２轉(zhuǎn)基因外源ＤＮＡ和蛋白質(zhì)被哺乳動物胃腸道吸收的風(fēng)險(xiǎn)一般認(rèn)為，ＤＮＡ和蛋白質(zhì)在哺乳動物胃腸道中被有效地降解。但這種假設(shè)并沒有得到系統(tǒng)證實(shí)ｏ¨。有研究顯示，哺乳動物所食用的外部ＤＮＡ及蛋白質(zhì)有可能并不會被完全降解，而仍然會停留在其胃腸道中，甚至被腸道吸收，然后通過血液以實(shí)質(zhì)的生物形式運(yùn)送到內(nèi)部器官¨Ｊ，。在哺乳動物的糞便、腸內(nèi)壁、周邊白細(xì)胞、肝臟、脾、腎臟中都可發(fā)現(xiàn)被攝入的ＤＮＡ碎片。從大量對哺乳動物細(xì)胞培養(yǎng)的試驗(yàn)及動物試驗(yàn)推斷，插入的外部ＤＮＡ可能導(dǎo)致受體細(xì)胞基因組甲基化和轉(zhuǎn)錄模式的改變，以至有可能出現(xiàn)不可預(yù)測的基因表達(dá)和產(chǎn)品。此外，即使是小插入也會導(dǎo)致所謂的“失穩(wěn)”，最終可能出現(xiàn)惡性的癌細(xì)胞¨…。

蛋白質(zhì)的存留和吸收后果因條件的不同而異�？偟膩碚f，存在毒性、產(chǎn)生免疫性／敏感性或致癌的分子通過胃腸壁進(jìn)入生物體的可能。

１．３轉(zhuǎn)基因食品中未知物質(zhì)存在的風(fēng)險(xiǎn)

由于外源

間試驗(yàn)，１９９３年美國轉(zhuǎn)基因番茄延熟保鮮番茄（Ｃａｌｇｅｎｅ公司生產(chǎn)）在美國批準(zhǔn)上市，此后，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品獲得了迅猛的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品也早已出現(xiàn)在人們的生活中。由于各國對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的認(rèn)識不同，對轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)品也采取了不同的管理模式，主要有以歐盟為代表的限制型管理模式和以美國為代表的寬松型管理模式。本文首先綜述轉(zhuǎn)基因食品安全研究進(jìn)展，然后介紹我國目前

相關(guān)的管理制度。

１轉(zhuǎn)基因食品安全研究進(jìn)展

１．１外源基因?qū)氲牟淮_性轉(zhuǎn)基因技術(shù)將外源基因從一種生物轉(zhuǎn)入另一種生物，雖然ＤＮＡ可以精確地切割，但不能保證將基因準(zhǔn)確地植入受體生物中。在轉(zhuǎn)基因植物中發(fā)現(xiàn)，被轉(zhuǎn)入的外源基因存在被刪除、重組、前后重復(fù)或反向重復(fù)以及通過染色體重新排列轉(zhuǎn)基因碎片的情況¨。Ｊ。這種外源基因的再次排序，使受體生物產(chǎn)生“受傷”反應(yīng)，從而影響受體生物其它基因的基本功能。因此，轉(zhuǎn)基因技術(shù)既不能預(yù)見外源基因轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生的新的、未知的蛋白質(zhì)，也不能完全準(zhǔn)確的預(yù)見對受體影響的結(jié)果，表現(xiàn)出一定程度的不成熟性。

由于外源基因在受體植物染色體組內(nèi)的整合并不是像原來設(shè)想那樣可以發(fā)生在任意位置，而是更集中在某些元素上或附近，如集中在反錄轉(zhuǎn)座子和重復(fù)序列ｐＪ，因而轉(zhuǎn)基因植物有可能產(chǎn)生更多的風(fēng)險(xiǎn)。第一，通過引入新的啟動子，轉(zhuǎn)基因插入到這些元素中或附近可能會導(dǎo)致空間改變和插入點(diǎn)附近甚至較遠(yuǎn)處的植物基因臨時表達(dá)模式改變。第二，強(qiáng)勁的反錄轉(zhuǎn)座子ＬＴＲ啟動子或許會向上調(diào)節(jié)基因轉(zhuǎn)錄表達(dá)水平。第三，有缺陷的反錄轉(zhuǎn)座子可能會受插入收錄的處理因子的影響而開始跳躍№１。所有這些事件，都有可能對轉(zhuǎn)基因生物長期的基因穩(wěn)定性及其營養(yǎng)價(jià)值、過敏性和毒性等帶來不可預(yù)測

ＤＮＡ的插入對受體生物基因表達(dá)模式的影響可能因局部環(huán)境因素、實(shí)際插入位點(diǎn)、插入的數(shù)量和穩(wěn)定性、轉(zhuǎn)基因啟動子的影響、插入體甲基化模式、轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)譯碼的后移植突變以及調(diào)節(jié)順序等而變化，所以轉(zhuǎn)基因食品中有可能存在出現(xiàn)未知物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。目前，對轉(zhuǎn)基因植物食品未知物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)的主要擔(dān)憂有：①致病性物質(zhì)的出現(xiàn)，，即轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品食用后是否會致病；②營養(yǎng)成分的變化及抗?fàn)I養(yǎng)因子的出現(xiàn)，如蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶的產(chǎn)生或含量的變化；③新的過敏原的出現(xiàn)，如大豆中的致敏性蛋白和巴西堅(jiān)果中的２ｓ清蛋白¨ｕ；④天然有毒物的產(chǎn)生，如茄堿、葫蘆素、Ｏｔ一番茄素等ｕ２棚１。其中，最令人關(guān)注的是有可能會產(chǎn)生毒素、抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、過敏原以

及致癌物質(zhì)或聯(lián)合致癌物質(zhì)。

轉(zhuǎn)基因奶牛生產(chǎn)的激素（ｒｂＧＨ）在美國投入商業(yè)化

收稿日期；２００９－－０１—１３

基金項(xiàng)目：國家自然科學(xué)基金（３０５７０３３６）；中國博士后科學(xué)基金（２００５０３８１７９）；廣東省自然科學(xué)基金博士啟動項(xiàng)目（０５３００８２９）。作者簡介：劉嶺峰（１９５８一），男，江西九江人。醫(yī)學(xué)編輯，主要從事食品衛(wèi)生安全研究。 通訊作者：聶呈榮。

萬方數(shù)據(jù)

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