本文關鍵詞：轉基因食品安全性評價及我國管理現(xiàn)狀，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

江西農(nóng)業(yè)學報２００９，２１（４）：１５５—１５８

ＡｃｔａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ

Ｊｉａｎｇｘｉ

轉基因食品安全性評價及我國管理現(xiàn)狀

劉嶺峰１，曹江山２，昊文花３，聶呈榮４’

（１．佛山科學技術學院學報編輯部。廣東佛山５２８０００；２．南昌大佑農(nóng)生物科技有限公司，江西南昌３３０１０１；３．佛山科學技術學院圖書館，廣東佛山５２８２３１；４．佛山科學技術學院作物遺傳育種研究所，廣東佛山５２８２３１）

摘要：綜述了轉基因食品安全研究現(xiàn)狀以及中國轉基因產(chǎn)品管理法規(guī)的主要內(nèi)容和管理制度。關鍵詞：轉基因食品；安全；管理

中圖分類號：Ｑ７８文獻標識碼：Ａ文章編號：１００１—８５８１（２００９）０４—０１５５—０４

首例轉基因生物（ＧｅｎｅｔｉｃａｌｌｙＭｏｄｉｆｉｅｄＯｒｇａｎｉｓｍ，的影響。

ＧＭＯ）于１９８３年問世，１９８６年轉基因作物被批準進行田１．２轉基因外源ＤＮＡ和蛋白質(zhì)被哺乳動物胃腸道吸收的風險一般認為，ＤＮＡ和蛋白質(zhì)在哺乳動物胃腸道中被有效地降解。但這種假設并沒有得到系統(tǒng)證實ｏ¨。有研究顯示，哺乳動物所食用的外部ＤＮＡ及蛋白質(zhì)有可能并不會被完全降解，而仍然會停留在其胃腸道中，甚至被腸道吸收，然后通過血液以實質(zhì)的生物形式運送到內(nèi)部器官¨Ｊ，。在哺乳動物的糞便、腸內(nèi)壁、周邊白細胞、肝臟、脾、腎臟中都可發(fā)現(xiàn)被攝入的ＤＮＡ碎片。從大量對哺乳動物細胞培養(yǎng)的試驗及動物試驗推斷，插入的外部ＤＮＡ可能導致受體細胞基因組甲基化和轉錄模式的改變，以至有可能出現(xiàn)不可預測的基因表達和產(chǎn)品。此外，即使是小插入也會導致所謂的“失穩(wěn)”，最終可能出現(xiàn)惡性的癌細胞¨…。

蛋白質(zhì)的存留和吸收后果因條件的不同而異�？偟膩碚f，存在毒性、產(chǎn)生免疫性／敏感性或致癌的分子通過胃腸壁進入生物體的可能。

１．３轉基因食品中未知物質(zhì)存在的風險

由于外源

間試驗，１９９３年美國轉基因番茄延熟保鮮番茄（Ｃａｌｇｅｎｅ公司生產(chǎn)）在美國批準上市，此后，轉基因產(chǎn)品獲得了迅猛的發(fā)展，轉基因食品也早已出現(xiàn)在人們的生活中。由于各國對轉基因技術的認識不同，對轉基因技術及其產(chǎn)品也采取了不同的管理模式，主要有以歐盟為代表的限制型管理模式和以美國為代表的寬松型管理模式。本文首先綜述轉基因食品安全研究進展，然后介紹我國目前

相關的管理制度。

１轉基因食品安全研究進展

１．１外源基因導入的不確性轉基因技術將外源基因從一種生物轉入另一種生物，雖然ＤＮＡ可以精確地切割，但不能保證將基因準確地植入受體生物中。在轉基因植物中發(fā)現(xiàn)，被轉入的外源基因存在被刪除、重組、前后重復或反向重復以及通過染色體重新排列轉基因碎片的情況¨。Ｊ。這種外源基因的再次排序，使受體生物產(chǎn)生“受傷”反應，從而影響受體生物其它基因的基本功能。因此，轉基因技術既不能預見外源基因轉化后產(chǎn)生的新的、未知的蛋白質(zhì)，也不能完全準確的預見對受體影響的結果，表現(xiàn)出一定程度的不成熟性。

由于外源基因在受體植物染色體組內(nèi)的整合并不是像原來設想那樣可以發(fā)生在任意位置，而是更集中在某些元素上或附近，如集中在反錄轉座子和重復序列ｐＪ，因而轉基因植物有可能產(chǎn)生更多的風險。第一，通過引入新的啟動子，轉基因插入到這些元素中或附近可能會導致空間改變和插入點附近甚至較遠處的植物基因臨時表達模式改變。第二，強勁的反錄轉座子ＬＴＲ啟動子或許會向上調(diào)節(jié)基因轉錄表達水平。第三，有缺陷的反錄轉座子可能會受插入收錄的處理因子的影響而開始跳躍№１。所有這些事件，都有可能對轉基因生物長期的基因穩(wěn)定性及其營養(yǎng)價值、過敏性和毒性等帶來不可預測

ＤＮＡ的插入對受體生物基因表達模式的影響可能因局部環(huán)境因素、實際插入位點、插入的數(shù)量和穩(wěn)定性、轉基因啟動子的影響、插入體甲基化模式、轉基因蛋白質(zhì)譯碼的后移植突變以及調(diào)節(jié)順序等而變化，所以轉基因食品中有可能存在出現(xiàn)未知物質(zhì)的風險。目前，對轉基因植物食品未知物質(zhì)風險的主要擔憂有：①致病性物質(zhì)的出現(xiàn)，，即轉基因生物產(chǎn)品食用后是否會致��；②營養(yǎng)成分的變化及抗營養(yǎng)因子的出現(xiàn)，如蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶的產(chǎn)生或含量的變化；③新的過敏原的出現(xiàn)，如大豆中的致敏性蛋白和巴西堅果中的２ｓ清蛋白¨ｕ；④天然有毒物的產(chǎn)生，如茄堿、葫蘆素、Ｏｔ一番茄素等ｕ２棚１。其中，最令人關注的是有可能會產(chǎn)生毒素、抗營養(yǎng)物質(zhì)、過敏原以

及致癌物質(zhì)或聯(lián)合致癌物質(zhì)。

轉基因奶牛生產(chǎn)的激素（ｒｂＧＨ）在美國投入商業(yè)化

收稿日期；２００９－－０１—１３

基金項目：國家自然科學基金（３０５７０３３６）；中國博士后科學基金（２００５０３８１７９）；廣東省自然科學基金博士啟動項目（０５３００８２９）。作者簡介：劉嶺峰（１９５８一），男，江西九江人。醫(yī)學編輯，主要從事食品衛(wèi)生安全研究。 通訊作者：聶呈榮。

萬方數(shù)據(jù)

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