本文關(guān)鍵詞：秦嶺煙區(qū)不同基因型烤煙化學(xué)成分與揮發(fā)性香氣物質(zhì)研究

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【摘要】：為明確秦嶺煙區(qū)烤煙煙葉化學(xué)成分與香氣品質(zhì)狀況,采用差異性分析、相關(guān)性分析以及通徑分析等方法,對(duì)秦嶺煙區(qū)3種不同基因型的烤煙YN99、秦?zé)?6、K326煙葉中化學(xué)成分和揮發(fā)性香氣物質(zhì)進(jìn)行分析。結(jié)果表明:秦嶺煙區(qū)烤煙煙葉的鉀含量、糖堿比和氮堿比較低;與YN99和秦?zé)?6相比,K326烤煙煙葉的糖含量較高(24.29%),總氮含量最低(1.82%),其他化學(xué)成分和比值適宜,達(dá)到了優(yōu)質(zhì)烤煙標(biāo)準(zhǔn),K326化學(xué)成分含量及協(xié)調(diào)性最好。3種不同基因型烤煙煙葉香氣物質(zhì)種類基本相同,但含量差異較大。32種香氣物質(zhì)有14種至少在兩個(gè)品種間存在顯著差異,K326烤煙煙葉中苯丙氨酸降解產(chǎn)物、棕色化反應(yīng)產(chǎn)物、茄酮、新植二烯和其他香氣物質(zhì)的含量均高于YN99和秦?zé)?6,在秦嶺煙區(qū)K326揮發(fā)性香氣物質(zhì)總量最高。煙葉中的鉀和總植物堿對(duì)香氣物質(zhì)的影響最大,在一定范圍內(nèi)適當(dāng)提高煙葉中鉀含量和降低總植物堿含量有利于提高烤煙香氣品質(zhì)。3種不同基因型烤煙中K326化學(xué)成分和香氣品質(zhì)均為最佳,最適合在秦嶺煙區(qū)推廣種植。
【作者單位】： 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院;廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心;
【關(guān)鍵詞】： 烤煙 基因型 化學(xué)成分 香氣物質(zhì)
【基金】：基金項(xiàng)目 “‘雙喜’品牌環(huán)秦嶺生態(tài)煙葉關(guān)鍵技術(shù)研究與集成推廣”(粵煙工05XM-QK[2014]015)
【分類號(hào)】：TS411
【正文快照】： 3.廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心,廣東廣州51038))(1.College of Food Science and Engineering,Northwest AF University,Yangling,Shanxi 712100,China;2.College of Life Sciences,Northwest AF University,Yangling,Shanxi 712100,China;3.Tec.Center,Guangdong Chi

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：597418