發(fā)布時間：2024-01-30 05:42

　　黃皮(Clausena lansium(Lour.)Skeels)屬蕓香科黃皮屬,為非呼吸躍變型果實,其果肉柔軟多汁、果皮很薄,在采后貯運過程中易褐變或腐爛,品質(zhì)劣變迅速,2-3 d便失去商品價值。因此,黃皮果實采后貯運保鮮技術(shù)的研究對于黃皮產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。本研究以海南主栽品種’大雞心’黃皮果實為試材,結(jié)合熱處理(Heat Treatment,HT)和程序降溫(Low Temperature Conditioning,LTC)處理,研究熱激蛋白(Heat shock protein,HSP)基因?qū)S皮果實采后褐變的響應(yīng)機制,以及與黃皮果實品質(zhì)劣變的相關(guān)性。主要結(jié)果如下:1、研究了 HT和LTC處理對黃皮果實貯藏品質(zhì)及采后生理的影響。以’大雞心’黃皮果實為試材,將采后黃皮果實分別經(jīng)HT(50℃熱水,30 s)和LTC Ⅰ(12℃,4 d)、LTC Ⅱ(8℃,4 d)、LTC Ⅲ(12℃,2 d 后轉(zhuǎn)至 8℃,2 d)處理后,轉(zhuǎn)至低溫(3±0.5)℃貯藏至16d,每4d取樣測定各項品質(zhì)和生理指標(biāo)。結(jié)果表明:與對照相比,HT和LTC處理均能有效減輕黃皮果實的褐變,促進可溶性固形物...

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 引言
    1.1 黃皮的研究概況
        1.1.1 黃皮生物學(xué)特性
        1.1.2 黃皮的營養(yǎng)價值
        1.1.3 我國黃皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題
    1.2 果實采后褐變及調(diào)控技術(shù)
        1.2.1 果實采后褐變機理
        1.2.2 果實采后褐變調(diào)控措施
        1.2.3 黃皮采后褐變及調(diào)控
    1.3 熱激蛋白(Heat Shock Protein,HSP)
        1.3.1 熱激蛋白的分類及功能
        1.3.2 熱激蛋白與高溫調(diào)控
        1.3.3 熱激蛋白與低溫調(diào)控
    1.4 轉(zhuǎn)錄組學(xué)技術(shù)及其在植物中的應(yīng)用
        1.4.1 轉(zhuǎn)錄組學(xué)概述
        1.4.2 轉(zhuǎn)錄組學(xué)在植物中的應(yīng)用
    1.5 研究目的與意義
    1.6 研究內(nèi)容
2 材料與方法
    2.1 果實材料采集、處理和測定
        2.1.1 果實材料采集
        2.1.2 果實采后處理
        2.1.3 主要試劑與儀器
        2.1.4 果實褐變指數(shù)和失重率的測定
        2.1.5 果實可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的測定
        2.1.6 果實維生素C(Vc)含量的測定
        2.1.7 果實丙二醛(MDA)含量的測定
        2.1.8 果實酶活性的測定
        2.1.9 果實總酚和類黃酮含量的測定
        2.1.10 果實抗氧化活性的測定
    2.2 轉(zhuǎn)錄組測序與數(shù)據(jù)分析
        2.2.1 果實樣品RNA提取與質(zhì)量檢測
        2.2.2 轉(zhuǎn)錄組測序及生物信息學(xué)分析
    2.3 序列分析與基因表達
        2.3.1 序列分析
        2.3.2 黃皮總RNA的提取與檢測
        2.3.3 去除總RNA中基因組DNA
        2.3.4 cDNA的合成
        2.3.5 基因表達
    2.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計學(xué)分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 HT和LTC處理對黃皮果實貯藏品質(zhì)和采后生理的影響
        3.1.1 HT和LTC處理對黃皮果實失重率和褐變的影響
        3.1.2 HT和LTC處理對黃皮果實TSS和TA的影響
        3.1.3 HT和LTC處理對黃皮果實MDA和Vc的影響
        3.1.4 HT和LTC處理對黃皮果實SOD和PAL的影響
        3.1.5 HT和LTC處理對黃皮果實POD和PPO的影響
        3.1.6 HT和LTC處理對黃皮果實總酚和類黃酮含量的影響
        3.1.7 HT和LTC處理對黃皮果實抗氧化活性的影響
    3.2 黃皮轉(zhuǎn)錄組測序數(shù)據(jù)分析
        3.2.1 CK、HT和LTC處理黃皮果實差異基因分析
        3.2.2 熱激蛋白(HSP)差異表達基因
        3.2.3 黃皮果實ClHSP70和ClsHSP基因轉(zhuǎn)錄豐度分析
    3.3 ClHSP70和ClsHSP對黃皮果實褐變的響應(yīng)研究
        3.3.1 黃皮ClHSP70和ClsHSP序列分析
        3.3.2 HT和LTC處理對黃皮果實失重率和褐變的影響
        3.3.3 黃皮果實總RNA的提取與純化
        3.3.4 HT和LTC處理對ClHSP70基因表達的影響
        3.3.5 HT和LTC處理對ClsHSP基因表達的影響
4 討論
    4.1 HT對黃皮果實采后劣變的調(diào)控機理研究
    4.2 LTC對黃皮果實采后劣變的調(diào)控機理研究
    4.3 ClHSP70和ClsHSP對黃皮果實采后劣變的響應(yīng)
結(jié)論
參考文獻
附錄
碩士期間發(fā)表的論文
資助基金項目
致謝



本文編號：3889614