黃皮(Clausena lansium(Lour.)Skeels)屬蕓香科黃皮屬,為非呼吸躍變型果實(shí),其果肉柔軟多汁、果皮很薄,在采后貯運(yùn)過程中易褐變或腐爛,品質(zhì)劣變迅速,2-3 d便失去商品價(jià)值。因此,黃皮果實(shí)采后貯運(yùn)保鮮技術(shù)的研究對(duì)于黃皮產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。本研究以海南主栽品種’大雞心’黃皮果實(shí)為試材,結(jié)合熱處理(Heat Treatment,HT)和程序降溫(Low Temperature Conditioning,LTC)處理,研究熱激蛋白(Heat shock protein,HSP)基因?qū)S皮果實(shí)采后褐變的響應(yīng)機(jī)制,以及與黃皮果實(shí)品質(zhì)劣變的相關(guān)性。主要結(jié)果如下:1、研究了 HT和LTC處理對(duì)黃皮果實(shí)貯藏品質(zhì)及采后生理的影響。以’大雞心’黃皮果實(shí)為試材,將采后黃皮果實(shí)分別經(jīng)HT(50℃熱水,30 s)和LTC Ⅰ(12℃,4 d)、LTC Ⅱ(8℃,4 d)、LTC Ⅲ(12℃,2 d 后轉(zhuǎn)至 8℃,2 d)處理后,轉(zhuǎn)至低溫(3±0.5)℃貯藏至16d,每4d取樣測(cè)定各項(xiàng)品質(zhì)和生理指標(biāo)。結(jié)果表明:與對(duì)照相比,HT和LTC處理均能有效減輕黃皮果實(shí)的褐變,促進(jìn)可溶性固形物...

【文章頁(yè)數(shù)】：62 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 引言
    1.1 黃皮的研究概況
        1.1.1 黃皮生物學(xué)特性
        1.1.2 黃皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        1.1.3 我國(guó)黃皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題
    1.2 果實(shí)采后褐變及調(diào)控技術(shù)
        1.2.1 果實(shí)采后褐變機(jī)理
        1.2.2 果實(shí)采后褐變調(diào)控措施
        1.2.3 黃皮采后褐變及調(diào)控
    1.3 熱激蛋白(Heat Shock Protein,HSP)
        1.3.1 熱激蛋白的分類及功能
        1.3.2 熱激蛋白與高溫調(diào)控
        1.3.3 熱激蛋白與低溫調(diào)控
    1.4 轉(zhuǎn)錄組學(xué)技術(shù)及其在植物中的應(yīng)用
        1.4.1 轉(zhuǎn)錄組學(xué)概述
        1.4.2 轉(zhuǎn)錄組學(xué)在植物中的應(yīng)用
    1.5 研究目的與意義
    1.6 研究?jī)?nèi)容
2 材料與方法
    2.1 果實(shí)材料采集、處理和測(cè)定
        2.1.1 果實(shí)材料采集
        2.1.2 果實(shí)采后處理
        2.1.3 主要試劑與儀器
        2.1.4 果實(shí)褐變指數(shù)和失重率的測(cè)定
        2.1.5 果實(shí)可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的測(cè)定
        2.1.6 果實(shí)維生素C(Vc)含量的測(cè)定
        2.1.7 果實(shí)丙二醛(MDA)含量的測(cè)定
        2.1.8 果實(shí)酶活性的測(cè)定
        2.1.9 果實(shí)總酚和類黃酮含量的測(cè)定
        2.1.10 果實(shí)抗氧化活性的測(cè)定
    2.2 轉(zhuǎn)錄組測(cè)序與數(shù)據(jù)分析
        2.2.1 果實(shí)樣品RNA提取與質(zhì)量檢測(cè)
        2.2.2 轉(zhuǎn)錄組測(cè)序及生物信息學(xué)分析
    2.3 序列分析與基因表達(dá)
        2.3.1 序列分析
        2.3.2 黃皮總RNA的提取與檢測(cè)
        2.3.3 去除總RNA中基因組DNA
        2.3.4 cDNA的合成
        2.3.5 基因表達(dá)
    2.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)學(xué)分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 HT和LTC處理對(duì)黃皮果實(shí)貯藏品質(zhì)和采后生理的影響
        3.1.1 HT和LTC處理對(duì)黃皮果實(shí)失重率和褐變的影響
        3.1.2 HT和LTC處理對(duì)黃皮果實(shí)TSS和TA的影響
        3.1.3 HT和LTC處理對(duì)黃皮果實(shí)MDA和Vc的影響
        3.1.4 HT和LTC處理對(duì)黃皮果實(shí)SOD和PAL的影響
        3.1.5 HT和LTC處理對(duì)黃皮果實(shí)POD和PPO的影響
        3.1.6 HT和LTC處理對(duì)黃皮果實(shí)總酚和類黃酮含量的影響
        3.1.7 HT和LTC處理對(duì)黃皮果實(shí)抗氧化活性的影響
    3.2 黃皮轉(zhuǎn)錄組測(cè)序數(shù)據(jù)分析
        3.2.1 CK、HT和LTC處理黃皮果實(shí)差異基因分析
        3.2.2 熱激蛋白(HSP)差異表達(dá)基因
        3.2.3 黃皮果實(shí)ClHSP70和ClsHSP基因轉(zhuǎn)錄豐度分析
    3.3 ClHSP70和ClsHSP對(duì)黃皮果實(shí)褐變的響應(yīng)研究
        3.3.1 黃皮ClHSP70和ClsHSP序列分析
        3.3.2 HT和LTC處理對(duì)黃皮果實(shí)失重率和褐變的影響
        3.3.3 黃皮果實(shí)總RNA的提取與純化
        3.3.4 HT和LTC處理對(duì)ClHSP70基因表達(dá)的影響
        3.3.5 HT和LTC處理對(duì)ClsHSP基因表達(dá)的影響
4 討論
    4.1 HT對(duì)黃皮果實(shí)采后劣變的調(diào)控機(jī)理研究
    4.2 LTC對(duì)黃皮果實(shí)采后劣變的調(diào)控機(jī)理研究
    4.3 ClHSP70和ClsHSP對(duì)黃皮果實(shí)采后劣變的響應(yīng)
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄
碩士期間發(fā)表的論文
資助基金項(xiàng)目
致謝



本文編號(hào)：3889614