發(fā)布時間：2017-10-01 16:21

  本文關(guān)鍵詞：體外仿生法研究牡蠣和蛤仔體內(nèi)微量金屬元素的生物可給性

  更多相關(guān)文章： 體外仿生消解 生物可給性 原子光譜法 微量元素 牡蠣和蛤仔

【摘要】：采用體外全仿生消解方法,模擬人體的消化道環(huán)境,對牡蠣和蛤仔樣品進行仿生消解,分析牡蠣和蛤仔體內(nèi)微量元素的生物可給性。以原子吸收光譜法測定胃、腸仿生提取液中微量元素的含量。結(jié)果表明,牡蠣胃提取液中Fe,Cu,Zn,Cd的含量明顯高于腸提取液中的含量,蛤仔胃提取液中Fe,Cu的含量與腸提取液中的含量沒有明顯差異,而Zn,Cd的含量遠高于其在腸提取液中的含量。經(jīng)全仿生消解后,牡蠣體Fe,Cu,Zn,Cd的可給性分別為60.2%,83.6%,83.1%,76.8%;蛤仔Fe,Cu,Zn,Cd的可給性分別為46.3%,86.3%,85.3%,87.7%。本研究結(jié)果為進一步研究牡蠣和蛤仔對金屬元素的累積和遷移、生物可利用性,Cd等有害元素對食用者的健康風(fēng)險評估,提供技術(shù)支持和理論依據(jù)。
【作者單位】： 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品加工重點實驗室廣東省漁業(yè)生態(tài)環(huán)境重點實驗室;
【關(guān)鍵詞】： 體外仿生消解 生物可給性 原子光譜法 微量元素 牡蠣和蛤仔
【基金】：國家科技支撐計劃課題(No.2009BADB7B02) 農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品加工重點實驗室開放基金(No.NYJG201306) 中央級科研院所基本科研業(yè)務(wù)費專項資金(Nos.2013YD08,2015TS16)資助~~
【分類號】：O657.31;TS254.7
【正文快照】： 1引言牡蠣和蛤仔是常見的兩種貝類,營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低,易被人體消化吸收,深受消費者的青睞[1~3]。牡蠣和蛤仔的Fe,Zn,Cu等多種生命必需元素含量高[4,5],具有較高的食用價值與保健作用。另一方面,牡蠣和蛤仔生活在沉積物表面,受養(yǎng)殖環(huán)境影響,一些有害元素如Cd

【共引文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 王增煥;王許諾;;華南沿海貝類產(chǎn)品重金屬含量及其膳食暴露評估[J];中國漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn);2014年01期

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 羅明標(biāo),劉艷,張國慶,張鴻雁;茶湯中鋁的濃度、形態(tài)和生物可給性[J];茶葉科學(xué);2004年03期

2 尹乃毅;崔巖山;張震南;王姣姣;王振洲;蔡曉琳;;土壤中金屬的生物可給性及其動態(tài)變化的研究[J];生態(tài)環(huán)境學(xué)報;2014年02期

3 李莉;苗明升;丁俊男;楊宇;陶澍;;土壤中鎖定殘留芘在體外消化系統(tǒng)中的生物可給性[J];生態(tài)毒理學(xué)報;2009年05期

4 李繼寧;侯紅;魏源;許亞飛;李發(fā)生;;株洲市農(nóng)田土壤重金屬生物可給性及其人體健康風(fēng)險評估[J];環(huán)境科學(xué)研究;2013年10期

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6 崔巖山;陳曉晨;;土壤中鎘的生物可給性及其對人體的健康風(fēng)險評估[J];環(huán)境科學(xué);2010年02期

7 王菲;方鳳滿;;體外胃腸模擬評估土壤和灰塵中重金屬生物可給性研究進展[J];衛(wèi)生研究;2014年04期

8 劉文新,欒兆坤,湯鴻霄;鋁的生物可給性及其生態(tài)效應(yīng)研究進展[J];應(yīng)用生態(tài)學(xué)報;1999年02期

9 王平利,張成江;土壤中釩的環(huán)境地球化學(xué)研究現(xiàn)狀[J];物探化探計算技術(shù);2004年03期

10 單孝全,王子健,張淑貞,馬梅;形態(tài)分析、生物可給性與生態(tài)毒理研究[J];中國科學(xué)院院刊;2002年01期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 單孝全;;預(yù)測土壤中重金屬的生物可給性的普適性方法學(xué)(摘要)[A];第二屆全國環(huán)境化學(xué)學(xué)術(shù)報告會論文集[C];2004年

2 單孝全;;稀土元素的生物可給性[A];第十屆全國稀土元素分析化學(xué)學(xué)術(shù)報告會論文集[C];2003年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 楊澤玉;固相微萃取技術(shù)的理論及其用于評估沉積物孔隙水中疏水性有機污染物生物可給性的初步研究[D];中國科學(xué)院研究生院（廣州地球化學(xué)研究所）;2007年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前5條

1 何俊昱;土壤六價鉻的污染特性、生物可給性及風(fēng)險評估[D];浙江大學(xué);2015年

2 楊陽;菊花茶、海帶、牛黃解毒片中砷生物可給性的評價研究[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2015年

3 李海龍;兩類土壤鉛的生物可給性及健康風(fēng)險評價研究[D];山西大學(xué);2015年

4 柳曉娟;中草藥中砷的賦存形態(tài)及其生物可給性研究[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

5 王佳敏;杭州市地表灰塵中鉛、鎘污染的時空分布及生物可給性研究[D];浙江工業(yè)大學(xué);2014年

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本文編號：954451