本文關(guān)鍵詞：體外仿生法研究牡蠣和蛤仔體內(nèi)微量金屬元素的生物可給性

  更多相關(guān)文章： 體外仿生消解 生物可給性 原子光譜法 微量元素 牡蠣和蛤仔

【摘要】：采用體外全仿生消解方法,模擬人體的消化道環(huán)境,對牡蠣和蛤仔樣品進(jìn)行仿生消解,分析牡蠣和蛤仔體內(nèi)微量元素的生物可給性。以原子吸收光譜法測定胃、腸仿生提取液中微量元素的含量。結(jié)果表明,牡蠣胃提取液中Fe,Cu,Zn,Cd的含量明顯高于腸提取液中的含量,蛤仔胃提取液中Fe,Cu的含量與腸提取液中的含量沒有明顯差異,而Zn,Cd的含量遠(yuǎn)高于其在腸提取液中的含量。經(jīng)全仿生消解后,牡蠣體Fe,Cu,Zn,Cd的可給性分別為60.2%,83.6%,83.1%,76.8%;蛤仔Fe,Cu,Zn,Cd的可給性分別為46.3%,86.3%,85.3%,87.7%。本研究結(jié)果為進(jìn)一步研究牡蠣和蛤仔對金屬元素的累積和遷移、生物可利用性,Cd等有害元素對食用者的健康風(fēng)險(xiǎn)評估,提供技術(shù)支持和理論依據(jù)。
【作者單位】： 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室廣東省漁業(yè)生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【關(guān)鍵詞】： 體外仿生消解 生物可給性 原子光譜法 微量元素 牡蠣和蛤仔
【基金】：國家科技支撐計(jì)劃課題(No.2009BADB7B02) 農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金(No.NYJG201306) 中央級科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金(Nos.2013YD08,2015TS16)資助~~
【分類號】：O657.31;TS254.7
【正文快照】： 1引言牡蠣和蛤仔是常見的兩種貝類,營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低,易被人體消化吸收,深受消費(fèi)者的青睞[1~3]。牡蠣和蛤仔的Fe,Zn,Cu等多種生命必需元素含量高[4,5],具有較高的食用價(jià)值與保健作用。另一方面,牡蠣和蛤仔生活在沉積物表面,受養(yǎng)殖環(huán)境影響,一些有害元素如Cd

【共引文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 王增煥;王許諾;;華南沿海貝類產(chǎn)品重金屬含量及其膳食暴露評估[J];中國漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn);2014年01期

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 羅明標(biāo),劉艷,張國慶,張鴻雁;茶湯中鋁的濃度、形態(tài)和生物可給性[J];茶葉科學(xué);2004年03期

2 尹乃毅;崔巖山;張震南;王姣姣;王振洲;蔡曉琳;;土壤中金屬的生物可給性及其動態(tài)變化的研究[J];生態(tài)環(huán)境學(xué)報(bào);2014年02期

3 李莉;苗明升;丁俊男;楊宇;陶澍;;土壤中鎖定殘留芘在體外消化系統(tǒng)中的生物可給性[J];生態(tài)毒理學(xué)報(bào);2009年05期

4 李繼寧;侯紅;魏源;許亞飛;李發(fā)生;;株洲市農(nóng)田土壤重金屬生物可給性及其人體健康風(fēng)險(xiǎn)評估[J];環(huán)境科學(xué)研究;2013年10期

5 單孝全,王仲文;形態(tài)分析與生物可給性[J];分析試驗(yàn)室;2001年06期

6 崔巖山;陳曉晨;;土壤中鎘的生物可給性及其對人體的健康風(fēng)險(xiǎn)評估[J];環(huán)境科學(xué);2010年02期

7 王菲;方鳳滿;;體外胃腸模擬評估土壤和灰塵中重金屬生物可給性研究進(jìn)展[J];衛(wèi)生研究;2014年04期

8 劉文新,欒兆坤,湯鴻霄;鋁的生物可給性及其生態(tài)效應(yīng)研究進(jìn)展[J];應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào);1999年02期

9 王平利,張成江;土壤中釩的環(huán)境地球化學(xué)研究現(xiàn)狀[J];物探化探計(jì)算技術(shù);2004年03期

10 單孝全,王子健,張淑貞,馬梅;形態(tài)分析、生物可給性與生態(tài)毒理研究[J];中國科學(xué)院院刊;2002年01期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 單孝全;;預(yù)測土壤中重金屬的生物可給性的普適性方法學(xué)(摘要)[A];第二屆全國環(huán)境化學(xué)學(xué)術(shù)報(bào)告會論文集[C];2004年

2 單孝全;;稀土元素的生物可給性[A];第十屆全國稀土元素分析化學(xué)學(xué)術(shù)報(bào)告會論文集[C];2003年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 楊澤玉;固相微萃取技術(shù)的理論及其用于評估沉積物孔隙水中疏水性有機(jī)污染物生物可給性的初步研究[D];中國科學(xué)院研究生院（廣州地球化學(xué)研究所）;2007年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前5條

1 何俊昱;土壤六價(jià)鉻的污染特性、生物可給性及風(fēng)險(xiǎn)評估[D];浙江大學(xué);2015年

2 楊陽;菊花茶、海帶、牛黃解毒片中砷生物可給性的評價(jià)研究[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2015年

3 李海龍;兩類土壤鉛的生物可給性及健康風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)研究[D];山西大學(xué);2015年

4 柳曉娟;中草藥中砷的賦存形態(tài)及其生物可給性研究[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

5 王佳敏;杭州市地表灰塵中鉛、鎘污染的時(shí)空分布及生物可給性研究[D];浙江工業(yè)大學(xué);2014年

，

本文編號：954451