本文關鍵詞：云南不同地區(qū)瑪咖揮發(fā)性成分的GC-MS分析

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【摘要】：采用頂空固相微萃取技術對瑪咖中揮發(fā)性成分進行富集,用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術對其化學成分進行分離和鑒定,在云南8個種植區(qū)瑪咖樣品中共檢出揮發(fā)性成分69種,共有的揮發(fā)性成分有18種。這些成分包括酮類12種、醛類10種、醇類9種、酸類7種、酯類6種、烯烴類6種、雜環(huán)化合物5種、腈類4種、芳香族類4種、酚類3種、胺類2種、硫醚類1種。含量較高的揮發(fā)性成分是異硫氰酸芐酯、苯甲醛、苯乙腈、乙酸、苯甲醇、二甲基硫醚、3-甲氧基-苯甲醛、4-甲氧基芐基異硫氰酸酯。通過統(tǒng)計比較發(fā)現(xiàn)了云南8個不同種植區(qū)瑪咖揮發(fā)性成分存在的差異。
【作者單位】： 昆明理工大學分析測試研究中心;
【關鍵詞】： 瑪咖 揮發(fā)性成分 頂空固相微萃取 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用
【基金】：云南省應用基礎研究計劃項目(2012F2040)
【分類號】：R284.1;O657.63
【正文快照】： 引文格式:楊敏,黃紹軍,朱艷琴,等.云南不同地區(qū)瑪咖揮發(fā)性成分的GC-MS分析[J].食品科學,2016,37(2):132-137.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201602023.http://www.spkx.net.cnYANG Min,HUANG Shaojun,ZHU Yanqin,et al.GC-MS analysis of volatile components of Lepidium meyeni

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5 宋s，

本文編號：893650