本文關鍵詞：不同成熟度雙孢菇硬度的拉曼光譜無損檢測

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【摘要】：以拉曼光譜技術結合化學計量學方法實現(xiàn)兩類不同成熟度的雙孢菇菌蓋硬度的建模預測分析。將菌蓋直徑平均值2~3 cm的樣品劃為Ⅰ類成熟度,3~5 cm為Ⅱ類。對兩類樣品分別取65個進行光譜采集并測量硬度,分別采用標準正態(tài)變量變換、基線校正、一階導數(shù)、二階導數(shù)4種方法預處理,建立偏最小二乘模型(PLS)。比較模型效果得出最佳預處理方法均為一階導,但Ⅰ類建模的預測相關系數(shù)(R_p)和均方根誤差(RMSEP)分別為0.887和0.444,Ⅱ類的R_p和RMSEP分別為0.896和0.435。結果表明Ⅱ類成熟度蘑菇的硬度預測比Ⅰ類更為準確,在同等條件下,Ⅱ類蘑菇硬度的變化更可準確預測,其貯藏保鮮更有規(guī)律可循。
【作者單位】： 華東交通大學光機電技術及應用研究所;
【關鍵詞】： 雙孢菇 便攜式拉曼 硬度 PLS 無損檢測
【基金】：南方山地果園智能化管理技術與裝備協(xié)同創(chuàng)新中心(贛教高字[2014]60號) 江西省優(yōu)勢科技創(chuàng)新團隊建設計劃(20153BCB24002)資助項目
【分類號】：O657.37;TS219
【正文快照】： 1引言雙孢菇是天然綠色食品的原料,具有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,而且具有很好的降血壓、降血脂、抗腫瘤、抗菌、消炎護肝等多種保健價值[1]。雙孢菇的主要食用部位為菌蓋,其成熟度和硬度的變化和差異也最先體現(xiàn)在菌蓋上。雙孢菇硬度是雙孢菇采摘后運

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本文編號：801070