本文關(guān)鍵詞：脫除阿魏酸后車前子多糖的溶液性質(zhì)、構(gòu)象特征及固體形貌

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【摘要】：分別采用Na OH和阿魏酸酯酶對車前子多糖(PLCP)進(jìn)行脫除阿魏酸處理,得到的多糖分別記為PLCP-FAS和PLCP-FAE.通過基本理化性質(zhì)測定和單糖組成分析比較了處理前后多糖的基本結(jié)構(gòu)特征,并采用烏式黏度計(jì)、高效體積排阻色譜(HPSEC)和掃描電子顯微鏡(SEM)等方法表征了多糖的溶液性質(zhì)、構(gòu)象特征及固體形貌.結(jié)果表明,經(jīng)Na OH或阿魏酸酯酶處理后多糖的單糖組成基本不變,但糖含量和糖醛酸含量增加,表觀黏度顯著下降;PLCP-FAS和PLCP-FAE在0.1 mol/L Na Cl和0.5 mol/L Na OH中的特性黏度基本相同;HPSEC分析結(jié)果表明,PLCP-FAE的重均分子量(Mw)為3.17×106,PLCP-FAS的Mw為2.83×106,PLCP-FAS和PLCP-FAE的持續(xù)圍長值一致,但相同分子量下PLCP-FAS的特性黏度低于PLCP-FAE;SEM測定結(jié)果顯示,PLCP-FAS和PLCP-FAE仍保留一定線性鏈特征.上述結(jié)果表明,脫除阿魏酸的大粒車前子多糖呈現(xiàn)半柔順鏈的構(gòu)象特征,樣品固體形貌仍保留一定的線性鏈特征.
【作者單位】： 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【關(guān)鍵詞】： 車前子 多糖 阿魏酸 溶液性質(zhì) 構(gòu)象特征
【基金】：國家自然科學(xué)基金(批準(zhǔn)號(hào):31301434,21564007) “十二五”國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(批準(zhǔn)號(hào):2012BAD33B06) 教育部高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專項(xiàng)科研基金(批準(zhǔn)號(hào):20133601120009) 江西省自然科學(xué)基金(批準(zhǔn)號(hào):20142BAB214004)資助~~
【分類號(hào)】：O629.12
【正文快照】： 車前子為車前(Plantago asiatica L.,又稱大粒車前子)或平車前(Plantago depressa Willd.)的干燥成熟種子,主要產(chǎn)自江西、河南[1],可用作保健食品.車前子除了含有苯乙醇苷類化合物外[2],還含有大量黏液質(zhì),具有抗氧化[3,4]、免疫調(diào)節(jié)[5,6]和提升腸道健康[7,8]等功能.大粒車前子

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