為了研究樹枝狀分子的抗氧化性能與分枝數(shù)量的關(guān)系,我們以季戊四醇、丙三醇和乙二醇作為核心結(jié)構(gòu),與具有抗氧化性能的羧酸——沒食子酸、咖啡酸、阿魏酸和對(duì)-羥基苯甲酸——以酯鍵的形式形成四聚體、三聚體和二聚體等一系列樹枝狀抗氧化分子。在3個(gè)DNA氧化反應(yīng)體系內(nèi)研究所合成化合物的抗氧化性能:1抑制偶氮二異丁脒鹽酸鹽(AAPH)引發(fā)的DNA氧化反應(yīng)的性能;2抑制Cu²⁺/谷胱甘肽(GSH)引發(fā)的DNA氧化反應(yīng)的性能;3抑制羥基自由基引發(fā)的DNA氧化反應(yīng)的性能。在Cu²⁺/GSH和·OH引發(fā)的DNA氧化反應(yīng)體系下,我們發(fā)現(xiàn)隨著二聚體、三聚體和四聚體中抗氧化羧酸結(jié)構(gòu)單元的增加,并未產(chǎn)生額外的抗氧化增效作用,經(jīng)過氧化電位測(cè)試,發(fā)現(xiàn)形成樹枝狀分子并不能改變抗氧化羧酸的氧化電位,因此,在氧化反應(yīng)相關(guān)引發(fā)體系內(nèi),化合物抑制DNA氧化反應(yīng)的活性是由酚羥基所引起的,并且與其形成自由基之后的穩(wěn)定因素相關(guān),并非與數(shù)量直接相關(guān)。更進(jìn)一步地,在AAPH引發(fā)的DNA氧化反應(yīng)體系內(nèi),我們發(fā)現(xiàn)樹枝狀分子是很好的整合抗氧化單元的結(jié)構(gòu)形式,抗氧化羧酸從單個(gè)分子到形成二聚體酯、三聚體酯,直...

【文章頁數(shù)】：94 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖3.4中我們可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)-羥基苯甲酸系列化合物（5、8、9、10）的

和四聚體酯等各個(gè)化合物抑制GS.引發(fā)的DNA氧化反應(yīng)的TBARS%，如圖3.4所示。Figure3.4TBARS%ofGS.inducedoxidationofDNAwith100μMantioxidantsadded.從圖3.4中我們可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)-羥基....

圖3.8中我們可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)-羥基苯甲酸的有效計(jì)量因子（n）為0.72，說明

為了便于比較，我們進(jìn)一步將對(duì)-羥基苯甲酸、阿魏酸、咖啡酸和沒食子酸的單體、二聚體酯、三聚體酯和四聚體酯的抗氧化有效計(jì)量因子（n）以柱狀圖的形式列于同一坐標(biāo)內(nèi)，如圖3.8所示。Figure3.8Stoichiometricfactors(n)ofantioxidants....

本文編號(hào)：3952555