以黑脈羊肚菌為原料,分離提取羊肚菌多酚（游離酚和結(jié)合酚）,對(duì)提取物中酚類物質(zhì)的含量及抗氧化活性進(jìn)行研究,并采用超高效液相色譜-二極管陣列檢測(cè)器/電噴霧飛行時(shí)間質(zhì)譜對(duì)黑脈羊肚菌游離酚和結(jié)合酚的組分進(jìn)行鑒定。結(jié)果表明,黑脈羊肚菌多酚主要為游離酚,且游離酚的DPPH自由基清除率、還原力及氧自由基吸收能力都顯著強(qiáng)于結(jié)合酚（P<0.05）,而兩者清除ABTS⁺·能力相當(dāng)。從黑脈羊肚菌多酚中鑒定出15種組分,分別是沒食子酸、焦性沒食子酸、原兒茶酸、對(duì)羥基苯甲酸、兒茶素、咖啡酸、綠原酸、葒草素、蘆丁、金絲桃苷、白藜蘆醇、木犀草素、槲皮素、肉桂酸、阿魏酸,游離酚提取物有15種組分,結(jié)合酚提取物有14種組分。 

【文章來源】：食品科學(xué). 2017,38(16)北大核心EICSCD

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
引文格式:
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 方法
        1.3.1 黑脈羊肚菌多酚提取
            1.3.1. 1 游離酚提取
            1.3.1. 2 結(jié)合酚提取
        1.3.2 多酚含量測(cè)定
        1.3.3 多酚成分的鑒定
            1.3.3. 1 標(biāo)準(zhǔn)品溶液的制備
            1.3.3. 2 UPLC-DAD/ESI-TOF-MS分析條件
        1.3.4 抗氧化活性的測(cè)定
            1.3.4. 1 DPPH自由基清除率測(cè)定
            1.3.4. 2 還原力的測(cè)定
            1.3.4. 3 ABTS+·清除率的測(cè)定
            1.3.4. 4 氧自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity, ORAC) 的測(cè)定
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 黑脈羊肚菌多酚含量測(cè)定結(jié)果
    2.2 黑脈羊肚菌多酚的成分確定
    2.3 黑脈羊肚菌多酚的抗氧化測(cè)定結(jié)果
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]高效液相色譜-電噴霧-飛行時(shí)間串聯(lián)質(zhì)譜分析澤蘭水提物[J]. 黃晶晶,李倩,高小康,趙新鋒,王世祥,鄭曉暉.  中草藥. 2013(16)
[2]超高壓液相色譜-飛行時(shí)間質(zhì)譜法分析國(guó)產(chǎn)油橄欖葉中酚類化合物[J]. 王百川,付紹平,王丹,王龍星,肖紅斌,朱靖博.  食品科學(xué). 2011(18)



本文編號(hào)：3510744