電化學(xué)分析以其靈敏度高和便捷準(zhǔn)確而成為分析檢測(cè)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一。本論文制備了還原氧化石墨烯修飾的玻碳電極（rGO/GCE）、平面參比電極和納米普魯士藍(lán)、氧化石墨烯及雙三氟甲烷磺酰亞胺鋰修飾的絲網(wǎng)印刷電極（PBNPs/rGO/LiTFSI/SPE）。采用交流阻抗法及微分脈沖伏安法對(duì)不同氧化程度的植物油進(jìn)行了測(cè)量,并與國(guó)標(biāo)比色法進(jìn)行對(duì)比,結(jié)果表明所建立的電化學(xué)方法能夠方便準(zhǔn)確地對(duì)植物油的氧化程度進(jìn)行檢測(cè)。主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)果如下:1、還原氧化石墨烯修飾玻碳電極的制備及其在水相介質(zhì)中測(cè)量植物油氧化誘導(dǎo)時(shí)間制備了氧化石墨烯及rGO/GCE,并研究了rGO膜層厚度對(duì)電極性能的影響。結(jié)果表明,循環(huán)伏安掃描50圈得到的rGO/GCE性能最好。接著建立了植物油氧化誘導(dǎo)時(shí)間的水相介質(zhì)測(cè)量體系,包含油水混合系統(tǒng)、油水分離系統(tǒng)和測(cè)量系統(tǒng)。并對(duì)水相介質(zhì)、油水體積比、油水混合程度對(duì)測(cè)量的影響進(jìn)行了研究。結(jié)果表明,在油水體積比為1:1、銅絲長(zhǎng)度為40 cm及pH為7.0的磷酸緩沖液的水相介質(zhì)中測(cè)量靈敏度較高。利用交流阻抗法對(duì)米糠油、橄欖油、杏仁油、大豆油、葵花籽油和鱷梨油等六種植物油的氧化穩(wěn)定性進(jìn)行測(cè)量,并與國(guó)標(biāo)... 

【文章來(lái)源】：江南大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：69 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

植物油中的主要成分[6]

圖 1-2 植物油中的少量成分[6]Fig. 1-2 The small amount of vegetable oil[6]1.2.2 植物油的氧化穩(wěn)定性植物油的品質(zhì)由高到低的主要誘因是其中組分的發(fā)生了氧化反應(yīng)，生成品質(zhì)不好的物質(zhì)。它受到很多種因素的影響，可分為內(nèi)部因素和外界因素：在內(nèi)部因素上，與植物油自身脂肪酸的組成、氧的類型及抗氧化劑含量等因素有關(guān)；在外界因素上，與植物油所處的環(huán)境，如溫度、濕度、光照強(qiáng)度及容器材料等相關(guān)。把植物油存放在適當(dāng)?shù)蜏乇芄獾沫h(huán)境下氧化較慢，另外添加一定的抗氧化劑也可以延緩其氧化酸敗進(jìn)程。其氧化過(guò)程有著眾多反應(yīng)的參與，十分復(fù)雜。從機(jī)理上分有主要有三大類：自氧化、光氧化酶觸氧化，其中最主要發(fā)生的為自氧化和光氧化[14-17]，通常這兩種氧化反應(yīng)是同時(shí)存在的。（1）自氧化自氧化反應(yīng)屬于化學(xué)反應(yīng)中的自由基反應(yīng)，從植物油來(lái)看，其包括以下三個(gè)階段引發(fā)期：RH → R· + H·

第一章 緒論過(guò)測(cè)量數(shù)據(jù)得到了冷壓菜籽油的氧化誘導(dǎo)時(shí)間，表明兩種儀過(guò)氧化誘導(dǎo)時(shí)間結(jié)合活化復(fù)合理論和 Arrhenius 方程對(duì)菜籽化能、熵變和焓變等參數(shù)進(jìn)行了分析計(jì)算，并建立了此菜籽刷電極概述技術(shù)作為一種具有“雙高”--高靈敏度、高選擇性的電化學(xué)用材料上，已從剛性基材延伸到紙、應(yīng)力球、耐磨布等柔性SPE）不僅大大降低了制造成本，而且還以盡可能高重復(fù)性徹底改變了這一領(lǐng)域，它在外形構(gòu)造的設(shè)計(jì)上是多樣的，樣電極和多電極陣列等。在使用功能上，通過(guò)化學(xué)和電化學(xué)技極表面進(jìn)行處理改性，這進(jìn)一步使應(yīng)用更加廣泛[44-47]。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]計(jì)時(shí)電流法評(píng)價(jià)油脂氧化穩(wěn)定性[D]. 閔欣.江南大學(xué) 2016
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