碳基材料修飾電極評價植物油氧化穩(wěn)定性
發(fā)布時間：2021-07-23 11:00
電化學分析以其靈敏度高和便捷準確而成為分析檢測領域的研究熱點之一。本論文制備了還原氧化石墨烯修飾的玻碳電極（rGO/GCE）、平面參比電極和納米普魯士藍、氧化石墨烯及雙三氟甲烷磺酰亞胺鋰修飾的絲網(wǎng)印刷電極（PBNPs/rGO/LiTFSI/SPE）。采用交流阻抗法及微分脈沖伏安法對不同氧化程度的植物油進行了測量,并與國標比色法進行對比,結(jié)果表明所建立的電化學方法能夠方便準確地對植物油的氧化程度進行檢測。主要研究內(nèi)容及結(jié)果如下:1、還原氧化石墨烯修飾玻碳電極的制備及其在水相介質(zhì)中測量植物油氧化誘導時間制備了氧化石墨烯及rGO/GCE,并研究了rGO膜層厚度對電極性能的影響。結(jié)果表明,循環(huán)伏安掃描50圈得到的rGO/GCE性能最好。接著建立了植物油氧化誘導時間的水相介質(zhì)測量體系,包含油水混合系統(tǒng)、油水分離系統(tǒng)和測量系統(tǒng)。并對水相介質(zhì)、油水體積比、油水混合程度對測量的影響進行了研究。結(jié)果表明,在油水體積比為1:1、銅絲長度為40 cm及pH為7.0的磷酸緩沖液的水相介質(zhì)中測量靈敏度較高。利用交流阻抗法對米糠油、橄欖油、杏仁油、大豆油、葵花籽油和鱷梨油等六種植物油的氧化穩(wěn)定性進行測量,并與國標...
【文章來源】：江南大學江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校
【文章頁數(shù)】：69 頁
【學位級別】：碩士
【部分圖文】：
植物油中的主要成分[6]
圖 1-2 植物油中的少量成分[6]Fig. 1-2 The small amount of vegetable oil[6]1.2.2 植物油的氧化穩(wěn)定性植物油的品質(zhì)由高到低的主要誘因是其中組分的發(fā)生了氧化反應，生成品質(zhì)不好的物質(zhì)。它受到很多種因素的影響，可分為內(nèi)部因素和外界因素：在內(nèi)部因素上，與植物油自身脂肪酸的組成、氧的類型及抗氧化劑含量等因素有關；在外界因素上，與植物油所處的環(huán)境，如溫度、濕度、光照強度及容器材料等相關。把植物油存放在適當?shù)蜏乇芄獾沫h(huán)境下氧化較慢，另外添加一定的抗氧化劑也可以延緩其氧化酸敗進程。其氧化過程有著眾多反應的參與，十分復雜。從機理上分有主要有三大類：自氧化、光氧化酶觸氧化，其中最主要發(fā)生的為自氧化和光氧化[14-17]，通常這兩種氧化反應是同時存在的。（1）自氧化自氧化反應屬于化學反應中的自由基反應，從植物油來看，其包括以下三個階段引發(fā)期：RH → R· + H·
第一章 緒論過測量數(shù)據(jù)得到了冷壓菜籽油的氧化誘導時間，表明兩種儀過氧化誘導時間結(jié)合活化復合理論和 Arrhenius 方程對菜籽化能、熵變和焓變等參數(shù)進行了分析計算，并建立了此菜籽刷電極概述技術作為一種具有“雙高”--高靈敏度、高選擇性的電化學用材料上，已從剛性基材延伸到紙、應力球、耐磨布等柔性SPE）不僅大大降低了制造成本，而且還以盡可能高重復性徹底改變了這一領域，它在外形構(gòu)造的設計上是多樣的，樣電極和多電極陣列等。在使用功能上，通過化學和電化學技極表面進行處理改性，這進一步使應用更加廣泛[44-47]。
【參考文獻】：
期刊論文
[1]絲網(wǎng)印刷修飾電極測量植物油的氧化誘導時間[J]. 鄭曼曼,朱振中,耿佳佳. 化學通報. 2017(06)
[2]植物油:天然植物護膚神器[J]. 耿梅. 中國化妝品. 2017(Z1)
[3]水媒法提取食用油技術研究進展[J]. 楊瑞金,倪雙雙,張文斌,李鵬飛,劉軍軍,謝斌. 農(nóng)業(yè)工程學報. 2016(09)
[4]櫻桃仁油的氧化穩(wěn)定性及貨架期預測[J]. 張建,趙武奇,方媛,石珂心. 中國油脂. 2016(04)
[5]白藜蘆醇對食用油脂抗氧化穩(wěn)定性的研究[J]. 歐陽夢云,王燕,劉婷,林親錄,周文化. 食品科技. 2016(02)
[6]基于交流阻抗法的豆?jié){電特性檢測[J]. 宋華魯,閆銀發(fā),宋占華,陳晨,李法德. 農(nóng)業(yè)工程學報. 2015(S1)
[7]DSC和Rancimat法測定亞麻籽油氧化穩(wěn)定性研究[J]. 楊國燕. 糧食與油脂. 2014(08)
[8]Ag/AgCl固體參比電極研究與應用的現(xiàn)狀與進展[J]. 王金龍,王佳,賈紅剛,常春霞,彭欣,王海杰,劉在健,山川. 中國腐蝕與防護學報. 2013(02)
[9]基于品質(zhì)衰變理論的食品貨架期預測模型及其應用研究進展[J]. 史波林,趙鐳,支瑞聰. 食品科學. 2012(21)
[10]綜述自由基對人體健康的影響及目前的預防措施[J]. 李云. 內(nèi)蒙古石油化工. 2011(01)
博士論文
[1]不同脂肪酸結(jié)構(gòu)食用油的氧化規(guī)律及其動力學研究[D]. 曹君.南昌大學 2015
碩士論文
[1]計時電流法評價油脂氧化穩(wěn)定性[D]. 閔欣.江南大學 2016
[2]納米銀及其復合材料的制備、表征與抑菌性能研究[D]. 杜蕙.中國海洋大學 2014
本文編號：3299168
【文章來源】：江南大學江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校
【文章頁數(shù)】：69 頁
【學位級別】：碩士
【部分圖文】：
植物油中的主要成分[6]
圖 1-2 植物油中的少量成分[6]Fig. 1-2 The small amount of vegetable oil[6]1.2.2 植物油的氧化穩(wěn)定性植物油的品質(zhì)由高到低的主要誘因是其中組分的發(fā)生了氧化反應，生成品質(zhì)不好的物質(zhì)。它受到很多種因素的影響，可分為內(nèi)部因素和外界因素：在內(nèi)部因素上，與植物油自身脂肪酸的組成、氧的類型及抗氧化劑含量等因素有關；在外界因素上，與植物油所處的環(huán)境，如溫度、濕度、光照強度及容器材料等相關。把植物油存放在適當?shù)蜏乇芄獾沫h(huán)境下氧化較慢，另外添加一定的抗氧化劑也可以延緩其氧化酸敗進程。其氧化過程有著眾多反應的參與，十分復雜。從機理上分有主要有三大類：自氧化、光氧化酶觸氧化，其中最主要發(fā)生的為自氧化和光氧化[14-17]，通常這兩種氧化反應是同時存在的。（1）自氧化自氧化反應屬于化學反應中的自由基反應，從植物油來看，其包括以下三個階段引發(fā)期：RH → R· + H·
第一章 緒論過測量數(shù)據(jù)得到了冷壓菜籽油的氧化誘導時間，表明兩種儀過氧化誘導時間結(jié)合活化復合理論和 Arrhenius 方程對菜籽化能、熵變和焓變等參數(shù)進行了分析計算，并建立了此菜籽刷電極概述技術作為一種具有“雙高”--高靈敏度、高選擇性的電化學用材料上，已從剛性基材延伸到紙、應力球、耐磨布等柔性SPE）不僅大大降低了制造成本，而且還以盡可能高重復性徹底改變了這一領域，它在外形構(gòu)造的設計上是多樣的，樣電極和多電極陣列等。在使用功能上，通過化學和電化學技極表面進行處理改性，這進一步使應用更加廣泛[44-47]。
【參考文獻】：
期刊論文
[1]絲網(wǎng)印刷修飾電極測量植物油的氧化誘導時間[J]. 鄭曼曼,朱振中,耿佳佳. 化學通報. 2017(06)
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[3]水媒法提取食用油技術研究進展[J]. 楊瑞金,倪雙雙,張文斌,李鵬飛,劉軍軍,謝斌. 農(nóng)業(yè)工程學報. 2016(09)
[4]櫻桃仁油的氧化穩(wěn)定性及貨架期預測[J]. 張建,趙武奇,方媛,石珂心. 中國油脂. 2016(04)
[5]白藜蘆醇對食用油脂抗氧化穩(wěn)定性的研究[J]. 歐陽夢云,王燕,劉婷,林親錄,周文化. 食品科技. 2016(02)
[6]基于交流阻抗法的豆?jié){電特性檢測[J]. 宋華魯,閆銀發(fā),宋占華,陳晨,李法德. 農(nóng)業(yè)工程學報. 2015(S1)
[7]DSC和Rancimat法測定亞麻籽油氧化穩(wěn)定性研究[J]. 楊國燕. 糧食與油脂. 2014(08)
[8]Ag/AgCl固體參比電極研究與應用的現(xiàn)狀與進展[J]. 王金龍,王佳,賈紅剛,常春霞,彭欣,王海杰,劉在健,山川. 中國腐蝕與防護學報. 2013(02)
[9]基于品質(zhì)衰變理論的食品貨架期預測模型及其應用研究進展[J]. 史波林,趙鐳,支瑞聰. 食品科學. 2012(21)
[10]綜述自由基對人體健康的影響及目前的預防措施[J]. 李云. 內(nèi)蒙古石油化工. 2011(01)
博士論文
[1]不同脂肪酸結(jié)構(gòu)食用油的氧化規(guī)律及其動力學研究[D]. 曹君.南昌大學 2015
碩士論文
[1]計時電流法評價油脂氧化穩(wěn)定性[D]. 閔欣.江南大學 2016
[2]納米銀及其復合材料的制備、表征與抑菌性能研究[D]. 杜蕙.中國海洋大學 2014
本文編號：3299168
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