本文利用1-（3-二甲基氨丙基）-3-乙基碳二亞胺鹽酸鹽（EDC）/N-羥基琥珀酰亞胺（NHS）化學(xué)交聯(lián)法分別將5種羥基苯甲酸（香草酸、丁香酸、原兒茶酸、龍膽酸、沒食子酸）接枝到殼聚糖分子上,并將接枝共聚物制備成膜;通過比較5種殼聚糖-羥基苯甲酸接枝共聚物膜的理化特性、機(jī)械強(qiáng)度及抗氧化活性,篩選出綜合性能較好的殼聚糖-沒食子酸接枝共聚物膜,并評(píng)價(jià)其對(duì)雙孢菇的保鮮效果。（1）通過EDC/NHS介導(dǎo)的交聯(lián)反應(yīng)分別將5種羥基苯甲酸（香草酸、丁香酸、原兒茶酸、龍膽酸、沒食子酸）接枝到殼聚糖上,并對(duì)制備的殼聚糖-羥基苯甲酸類接枝共聚物進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定和理化特性分析。結(jié)果表明,5種殼聚糖-羥基苯甲酸接枝共聚物的接枝率為34.9-111.0 mg/g,接枝共聚物溶液在250-600 nm處有明顯的紫外-可見吸收峰。與殼聚糖的紅外光譜相比,殼聚糖-羥基苯甲酸類接枝共聚物在1596 cm-1及1654 cm-1處的吸收峰強(qiáng)度減弱,主要是由于酰胺鍵的形成;同時(shí),接枝共聚物在1730cm-1處出現(xiàn)新的峰,對(duì)應(yīng)于酯鍵的C=O伸縮振動(dòng)。核磁共振氫譜顯示,殼聚糖-羥基苯甲酸類接枝共聚物除了具有殼聚糖的所有質(zhì)子信號(hào)外,... 

【文章來源】：揚(yáng)州大學(xué)江蘇省

【文章頁數(shù)】：87 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

通過EDCINHS合成殼聚糖一經(jīng)基笨甲酸類接枝共聚物的反應(yīng)機(jī)理

?２．３．３殼聚糖－羥基苯甲酸類接枝共聚物的紫外光譜圖??圖２．２顯示了殼聚糖及殼聚糖－羥基苯甲酸類接枝共聚物的紫外光譜圖。殼聚糖在??２５０－６００?ｎｍ處無明顯的紫外吸收峰，而殼聚糖－羥基苯甲酸類接枝共聚物有明顯的紫外吸??收峰。不同的接枝共聚物出峰位置也不盡相同，如表２．１所示，ＧＬＡ－ｇ－ＣＳ、ＧＴＡ－ｇ－ＣＳ、??ＰＡ－ｇ－ＣＳ、ＳＡ－ｇ－ＣＳ以及ＶＡ－ｇ－ＣＳ的紫外吸收峰位置分別為２７０?ｎｍ、３２２?ｎｍ、２５８?ｎｍ和??２９３?ｎｍ、２７０?ｎｍ、２６０?ｎｍ和２９５?ｎｍ。殼聚糖－輕基苯甲酸類接枝共聚物的紫外吸收峰位置??與其對(duì)應(yīng)的苯甲酸紫外吸收峰位置相一致，表明不同的羥基苯甲酸己經(jīng)成功接枝到殼聚糖??上。其他研究者也發(fā)現(xiàn)了相似的實(shí)驗(yàn)結(jié)果［３７，４４，?４６］。Ｌｉｕ等［３７］指出紫外吸收峰是由接枝共??聚物中羥基苯甲酸的７１鍵引起的。從圖中可以看出，紫外吸收峰的強(qiáng)度大小順序?yàn)??ＧＬＡ－ｇ－ＣＳ?＞?ＶＡ－ｇ－ＣＳ?＞?ＰＡ－ｇ－ＣＳ?＞?ＳＡ－ｇ－ＣＳ?＞?ＧＴＡ－ｇ－ＣＳ，與殼聚糖－羥基苯甲酸類接枝共??聚物的接枝率呈正相關(guān)。〇１＾等［３７］和＼＼＾等［３９］也發(fā)現(xiàn)了相似的現(xiàn)象

Ｆｉｇ．?２．３?ＦＴ－ＩＲ?ｓｐｅｃｔｒａ?ｏｆ?ＣＳ?（ａ），?ＶＡ－ｇ－ＣＳ（ｂ），?ＳＡ－ｇ－ＣＳ?（ｃ），?ＰＡ－ｇ－ＣＳ?（ｄ），?ＧＴＡ－ｇ－ＣＳ（ｅ）?ａｎｄ?ＧＬＡ－ｇ－ＣＳ（ｆ）??２．３＿５殼聚糖－羥基苯甲酸類接枝共聚物的核磁共振氫譜圖??殼聚糖及殼聚糖－羥基苯甲酸類接枝共聚物的核磁共振氫譜圖如圖２．４所示。殼聚糖??在４．４６?ｐｐｍ處的化學(xué)位移對(duì)應(yīng)于殼聚糖吡喃環(huán)的Ｈ－１，３．６０－３．８１?ｐｐｍ處的化學(xué)位移對(duì)應(yīng)??于Ｈ－３、Ｈ－４、Ｈ－５和Ｈ－６，?３．０６ｐｐｍ處對(duì)應(yīng)于吡喃環(huán)上的Ｈ－２，１．９５?ｐｐｍ處對(duì)應(yīng)于乙酰??氨基葡萄糖殘基的甲基質(zhì)子。與殼聚糖相比，殼聚糖－羥基苯甲酸類接枝共聚物除了具有??殼聚糖所有的質(zhì)子信號(hào)外，還在６．０－８．０?ｐｐｍ范圍內(nèi)出現(xiàn)了新的化學(xué)位移，據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道［３７，??４４］，不同接枝共聚物出現(xiàn)的新質(zhì)子信號(hào)是由羥基苯甲酸的芳香質(zhì)子所產(chǎn)生的。表２．１顯示??了不同殼聚糖－羥基苯甲酸類接枝共聚物核磁共振氫譜的化學(xué)位移及其取代度，這一實(shí)驗(yàn)??結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)了羥基苯甲酸己經(jīng)成功接枝到殼聚糖上。接枝共聚物的取代度由羥基苯甲??酸芳香質(zhì)子對(duì)應(yīng)的峰面積與殼聚糖Ｈ－２對(duì)應(yīng)的峰面積的比值決定［５（）］。殼聚糖－羥基苯甲酸??


本文編號(hào)：3249067