【摘要】：美藤果油(Sacha Inchi oil,SIO)含有大量的不飽和脂肪酸,特別是亞麻酸。能提供人體所必需的不飽和脂肪酸。但是,正是由于其富含大量不飽和脂肪酸,這也使得美藤果油不易保存,易發(fā)生酸敗等一系列問題。使其營養(yǎng)及醫(yī)學(xué)應(yīng)用價(jià)值大打折扣,正是基于此,本課題嘗試構(gòu)建一種穩(wěn)定的美藤果油微乳液體系,以此來提高美藤果油的穩(wěn)定性。主要的研究?jī)?nèi)容有以下幾個(gè)方面:1.采用“滴水法”確定美藤果油微乳液體系中水的最大增溶量,從而確定微乳液形成的邊界區(qū)域。通過對(duì)比不同的表面活性劑對(duì)微乳液體系相行為的影響,從而確定了美藤果油微乳液體系中合適的表面活性劑為吐溫-80,用同樣的方法確定了體系合適的增溶劑為乙酸乙酯;通過對(duì)比美藤果油與增溶劑不同比例下所形成的三元相圖單相區(qū)面積。最終選擇美藤果油與乙酸乙酯比例為1:1、1:2和1:3三個(gè)比例作為油相的構(gòu)成。2.制備出了一系列能夠無限稀釋的美藤果油微乳液體系。采用了染色法、電導(dǎo)率、粘度及觀察法,確定了在含水量小于30%時(shí)體系為油包水狀態(tài),含水量大于60%時(shí)為水包油狀態(tài)。對(duì)所制備的含水量為70%、80%、90%的反相美藤果油微乳液體系進(jìn)行了離心穩(wěn)定性、pH穩(wěn)定性及鹽度穩(wěn)定性,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在不同的離心條件、酸堿度及鹽度下都能保持澄清透明的狀態(tài),且粒徑分布比較均勻。高溫實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明了本課題所制備的微乳液的穩(wěn)定性。氧化穩(wěn)定性試驗(yàn)表明美藤果油微乳液體系能夠有效保護(hù)其主要成分的穩(wěn)定性。3.成功構(gòu)建出兩種負(fù)載植物精油的美藤果油微乳液體系。并對(duì)負(fù)載了植物精油的美藤果油微乳液進(jìn)行了相關(guān)性質(zhì)研究,實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明負(fù)載了植物精油的美藤果油微乳液也有較好的穩(wěn)定性,在存儲(chǔ)周期內(nèi)未出現(xiàn)明顯的沉降或分層,粒徑分布比較均勻。
【圖文】：

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100-10000Water content(%)圖 3.12 美藤果油微乳液的粘度隨體系含水量的變化Fig. 3.12 Viscosity change of the SIO microemulsion is changed with the water content of the system3.2.6 SIO/EA/Tween-80/Water 微乳液外觀及類型微乳液是一種半透明（透明）的液體，其粒徑較小，呈現(xiàn)出穩(wěn)定狀態(tài)。本節(jié)采用直接觀察的方法來確定微乳液的制備是否成功。如圖 3.13 所示（圖中從左至右樣品編號(hào)依次為：11911、11912、11913、11914、11915、11916、11917、11918、11919），隨著體系含水量的增加微乳液體系的顏色由深變淺，當(dāng)含水量達(dá)到 80%時(shí)，體系基本呈現(xiàn)出無色狀態(tài)。對(duì)不同含水量的微乳液進(jìn)行初步的觀察，對(duì)經(jīng)過不同存儲(chǔ)時(shí)間的微乳液取樣測(cè)定其透光度，并觀察其顏色以及澄清度的變化。

上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué) 碩士學(xué)位論文 第29頁下，油相與極性相以及表面活性劑之間的排列方式。其中油包水型（W/O）表面活的親水性基團(tuán)在在膠束的內(nèi)部，疏水性基團(tuán)在膠束的外部；油包水型（O/ W）表面劑的親水性基團(tuán)在在膠束的外部，疏水性基團(tuán)在膠束的內(nèi)部；雙連續(xù)結(jié)構(gòu)則是介于種結(jié)構(gòu)之間的一種網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。此外，根據(jù)染色時(shí)間的結(jié)果，也進(jìn)一步補(bǔ)充了電導(dǎo)率對(duì)微乳液結(jié)構(gòu)劃分的解釋。 3.14 所示，在油包水型美藤果油微乳液體系中，由于蘇丹 III 為油溶性染料，而此系的連續(xù)相為油相，這也將有助于蘇丹 III 溶液在體系中的擴(kuò)散；而在水包油體系中于蘇丹 III 為油溶性染料，在水相中很難分散的開，這也使得在樣品所加入的蘇丹液漂浮在微乳液樣品表面；在雙連續(xù)結(jié)構(gòu)中，由于體系中油相于水相處于一種“交續(xù)”的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，，這也就使得蘇丹 III 溶液在微乳液體系中的擴(kuò)散呈現(xiàn)出“絮狀”網(wǎng)狀”的狀態(tài)。這與電導(dǎo)率對(duì)微乳液類型的劃分結(jié)果基本一致
【學(xué)位授予單位】：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：O648.23

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本文編號(hào)：2635102