發(fā)布時間：2019-04-11 16:21

【摘要】：對賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的有機(jī)和非有機(jī)葡萄酒的元素含量和穩(wěn)定C、N同位素比值分布特征進(jìn)行分析,并利用此數(shù)據(jù)對寧夏賀蘭山東麓地區(qū)有機(jī)與非有機(jī)葡萄酒進(jìn)行甄別。結(jié)果表明,有機(jī)與非有機(jī)葡萄酒在一些金屬元素如Na、Mg、K、Al和Cu的含量上具有顯著差異,而且有機(jī)葡萄酒的乙醇和丙三醇的δ~(13)C值顯著低于非有機(jī)葡萄酒,但δ~(15)N顯著高于非有機(jī)葡萄酒。利用C、N穩(wěn)定同位素和一些金屬元素含量,結(jié)合主成分分析,可對賀蘭山東麓地區(qū)有機(jī)和非有機(jī)葡萄酒進(jìn)行有效區(qū)分,為我國有機(jī)葡萄酒摻假檢測以及該地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐,具有重要的應(yīng)用前景。
[Abstract]:......
【作者單位】： 深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心;廈門出入境檢驗檢疫局;寧夏德龍酒業(yè)有限公司;清華大學(xué)深圳研究生院;清華大學(xué)地球系統(tǒng)科學(xué)系地球系統(tǒng)數(shù)值模擬教育部重點實驗室;
【基金】：中國博士后科學(xué)基金項目(2014M562196) 深圳出入境檢驗檢疫局科技計劃項目(SZ2014208;SZ2015103)
【分類號】：O657.63;TS262.6

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