本文關(guān)鍵詞：氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法分析酒中塑化劑和香氣成分，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《哈爾濱理工大學(xué)》 2014年

氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法分析酒中塑化劑和香氣成分

尤宏梅  

【摘要】：酒是餐桌上不可或缺的飲品。近幾年，隨著假、劣質(zhì)酒在市場中頻繁出現(xiàn)，酒中毒事故時有發(fā)生，嚴(yán)重威脅到人們的身心健康，酒質(zhì)量控制成為普通百姓關(guān)心的焦點問題。目前，塑化劑分析和香氣成分鑒定是酒質(zhì)量檢測技術(shù)領(lǐng)域的研究熱點，其重要性愈加受到人們的廣泛關(guān)注。本論文以氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)為檢測手段，以溶劑萃取和固相萃取為樣品前處理方法，將鄰苯二甲酸酯(Phthalate esters, PAEs)和香氣成分作為分析目標(biāo)，建立了酒中塑化劑檢測和香氣成分鑒定方法。 (1)以北大倉白酒為檢測樣本，建立了15種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用定性和定量分析方法。在樣品前處理技術(shù)上，考察了2種不同萃取方式中4種不同溶劑和2種不同填料對目標(biāo)物質(zhì)的吸附能力；在分離方式上，依據(jù)沸點和極性參數(shù)，采用毛細(xì)管柱程序升溫技術(shù)實現(xiàn)了15種化合物的良好分離；在定性和定量方法上，以保留時間加特征選擇離子為定性參數(shù)，選擇離子質(zhì)量峰面積為定量參數(shù)，保證了對目標(biāo)化合物定性和定量的準(zhǔn)確性。在精密度和準(zhǔn)確度兩方面對所建立的方法進(jìn)行了有效性驗證，并將該方法用于北大倉白酒實際樣品的檢測。 (2)以北大倉白酒為檢測樣本，建立了其香氣成分的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析方法。比較了溶劑萃取和固相萃取兩種方法對目標(biāo)香氣成分的提取能力，，從二氯甲烷提取物中分離并鑒定了30種香氣成分物質(zhì)，從而構(gòu)建了北大倉白酒香氣成分的“骨架”。 (3)以忠芝藍(lán)莓酒為檢測樣本，建立了其香氣成分的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析方法。比較了溶劑萃取和固相萃取兩種方法對目標(biāo)香氣成分的提取能力，從二氯甲烷提取物中分離并鑒定了52種香氣成分物質(zhì)，從而構(gòu)建了忠芝藍(lán)莓酒香氣成分的“骨架”。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：哈爾濱理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：O657.63;TS261.7
【目錄】：

下載全文 更多同類文獻(xiàn)

CAJ全文下載

(如何獲取全文？ 歡迎：購買知網(wǎng)充值卡、在線充值、在線咨詢)

CAJViewer閱讀器支持CAJ、PDF文件格式

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 趙喜蘭;常陸林;任麗平;;梔子花揮發(fā)油的GC-MS的指紋圖譜[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2009年08期

2 金宏;于慧榮;公衍玲;;肉桂揮發(fā)油GC-MS指紋圖譜研究[J];中國林副特產(chǎn);2010年05期

3 韓業(yè)慧;范文來;徐巖;王利平;劉揚(yáng)岷;吳勝芳;;攪拌棒吸附萃取技術(shù)與GC-MS聯(lián)用測定蘋果酒揮發(fā)性物質(zhì)[J];分析試驗室;2008年01期

4 李貴梅;陳東輝;黃滿紅;陳亮;;固相萃取-氣質(zhì)聯(lián)用測定水環(huán)境中痕量多環(huán)麝香[J];分析試驗室;2011年01期

5 崔武術(shù);許宇宗;;丁丙諾啡的檢測方法[J];廣東公安科技;2007年02期

6 丁艷霞;崔秀明;李雪玲;戴云;;草果揮發(fā)油的GC-MS指紋圖譜[J];光譜實驗室;2006年01期

7 金宏;公衍玲;趙文英;;佛手揮發(fā)油GC-MS指紋圖譜研究[J];化學(xué)與生物工程;2009年04期

8 周順玉;陳利軍;馬俊義;尹健;;狗舌草揮發(fā)油化學(xué)成分GC-MS分析[J];湖北農(nóng)業(yè)科學(xué);2011年15期

9 吳志成;黃維錢;胡廣林;梁振益;;海南沉香揮發(fā)油的氣相色譜指紋圖譜研究[J];化學(xué)分析計量;2009年03期

10 邵棟梁;;GC-MS法測定白酒中鄰苯二甲酸酯殘留量[J];化學(xué)分析計量;2010年06期

【共引文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 陳新;嚴(yán)旭;段冶;;固體酸催化合成苯甲酸正戊酯的研究[J];安徽化工;2006年01期

2 梁新紅;趙功玲;;獼猴桃干酒香氣成分的GC/MS分析[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2006年19期

3 胡仁火;任國祥;;9種中藥植物抑菌作用的研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2007年27期

4 鄧寒霜;李筱玲;;柴胡藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2008年28期

5 謝寶華;袁小明;曹小華;嚴(yán)平;徐常龍;鐘嬋娟;;H_6P_2W_(18)O_(62)·nH_2O/ZrO_2催化合成乙酸辛酯[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2009年32期

6 李睿;沈汪洋;翟平平;陳道玉;;觀音土曲乳酸菌的分離與分子鑒定[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2011年04期

7 楊鑫;張秀省;穆紅梅;;國槐主要藥用成分及提取方法研究進(jìn)展[J];北方園藝;2011年19期

8 楊水金,梁永光,董鏡華,孫聚堂;TiSiW_(12)O_(40)/TiO_2催化合成丙酸系列酯[J];北京科技大學(xué)學(xué)報;2003年04期

9 林世靜;孫陽昭;佟拉嘎;丁虹;何嘉杰;;活性炭固載對甲苯磺酸催化合成丙酸丁酯的研究[J];北京石油化工學(xué)院學(xué)報;2006年01期

10 鄧斌;章愛華;徐安武;;異丁酸苯氧乙酯微波合成研究[J];寶雞文理學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版);2009年03期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 張玉全;范亞娜;曹亮;;超聲促進(jìn)合成肉桂酸酯的反應(yīng)研究[A];甘肅省化學(xué)會第二十五屆年會、第七屆甘肅省中學(xué)化學(xué)教學(xué)經(jīng)驗交流會論文集[C];2007年

2 張福捐;盛淑玲;張翔宇;;硫酸高鈰催化合成苯乙醛乙二醇縮醛[A];第三屆全國工業(yè)催化技術(shù)及應(yīng)用年會論文集[C];2006年

3 董媛;劉玉平;;葉青素和風(fēng)信子素的合成研究[A];2004年中國香料香精學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2004年

4 郝培培;高永芳;田苗苗;;桂醇的合成研究[A];第七屆中國香料香精學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2008年

5 馬洪亮;吳奇林;;藏紅花酸乙酯的合成研究[A];第八屆中國香料香精學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2010年

6 趙東波;劉濤;;連續(xù)化微反應(yīng)技術(shù)在香料、香精和化妝品合成中的應(yīng)用[A];第八屆中國香料香精學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2010年

7 蔣柏泉;肖琳;葉志強(qiáng);楊文;章茹;;碳納米管擔(dān)載硫酸鈰催化合成丙酸丁酯的研究[A];2007年中國稀土資源綜合利用與環(huán)境保護(hù)研討會論文集[C];2007年

8 賀福元;鄧凱文;石繼連;劉文龍;劉平安;周宏灝;;中藥及復(fù)方藥效動力學(xué):譜效動學(xué)數(shù)學(xué)模型的建立及對魚腥草注射劑的研究[A];現(xiàn)代化中藥制劑發(fā)展與中藥藥理學(xué)研究交流會論文集[C];2009年

9 賀福元;鄧凱文;石繼連;劉文龍;劉平安;周宏灝;;魚腥草注射劑的譜效動學(xué)研究[A];2009全國中藥創(chuàng)新與研究論壇學(xué)術(shù)論文集[C];2009年

10 邱云;賀福元;陳鋒;鄒歡;羅杰英;;魚腥草注射劑原成分與代謝成分差異性研究[A];2009全國中藥創(chuàng)新與研究論壇學(xué)術(shù)論文集[C];2009年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 單海霞;新型烷基咪唑離子液體的合成及應(yīng)用[D];江南大學(xué);2010年

2 彭紹忠;廣藿香抗甲型流感病毒有效成分篩選及評價研究[D];廣州中醫(yī)藥大學(xué);2011年

3 車建美;短短芽胞桿菌（Brevibacillus brevis）對龍眼保鮮機(jī)理的研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2011年

4 陳偉;基于熒光量子點的食品中痕量危害殘留物檢測新方法建立及應(yīng)用研究[D];江南大學(xué);2011年

5 彭學(xué)偉;單體同位素分析技術(shù)在鄰苯二甲酸酯降解中的應(yīng)用研究[D];中國海洋大學(xué);2011年

6 聶小妮;土荊芥揮發(fā)油成分分析及藥用活性研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2011年

7 解華東;液質(zhì)發(fā)酵食品紫外光譜特性研究及鑒真技術(shù)體系建立[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2010年

8 杜壘;鹽水鴨老鹵腌制特性與傳質(zhì)動力學(xué)分析[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

9 劉曉君;炒籽對花生油風(fēng)味和品質(zhì)的影響[D];江南大學(xué);2011年

10 向錚;基于代謝組學(xué)的莪術(shù)類藥材的質(zhì)量控制[D];浙江大學(xué);2012年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 艾方;柑桔—糯米汁混合發(fā)酵酒的研制[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

2 張超;洋蔥、莪術(shù)、川芎三種植物揮發(fā)性成分的提取和分析[D];華東理工大學(xué);2011年

3 楊海寬;芳樟醇合成橙花叔醇的工藝研究[D];中南林業(yè)科技大學(xué);2010年

4 白婕;金橘化學(xué)成分及抗氧化作用初步研究[D];中南林業(yè)科技大學(xué);2007年

5 鄭磊;若干種白酒及白酒單體物質(zhì)的熒光指紋圖譜研究[D];江南大學(xué);2011年

6 陸楊;離子液體的合成及在酯化/轉(zhuǎn)酯反應(yīng)中的應(yīng)用[D];江南大學(xué);2011年

7 王立川;基于氣體傳感器陣列的白酒分類與識別[D];武漢理工大學(xué);2011年

8 韓玉;電子鼻在蒼術(shù)質(zhì)量評價中的應(yīng)用研究[D];北京中醫(yī)藥大學(xué);2011年

9 尹萬香;功能化離子液體在酯化反應(yīng)中催化活性研究[D];暨南大學(xué);2011年

10 黃曉雪;北京引種抗寒棕櫚的抗寒性初步研究[D];北京林業(yè)大學(xué);2011年

【二級參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 王魯峰;張韻;徐曉云;潘思軼;;食品風(fēng)味物質(zhì)分離分析技術(shù)進(jìn)展[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2009年02期

2 辛廣,張維華,吳琳;南果梨貯藏過程中的果肉褐變機(jī)理及其控制技術(shù)的研究[J];鞍山師范學(xué)院學(xué)報;1997年02期

3 張崇軍;啤酒中高級醇的形成與控制[J];成都電子機(jī)械高等專科學(xué)校學(xué)報;2005年02期

4 紀(jì)家濤,王新華,由振東,韓同欽;嗎啡依賴大鼠模型的建立[J];第一軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報;1997年01期

5 陳珠靈;黃瑜奎;王桂美;陳飛;;化妝品中鄰苯二甲酸酯類環(huán)境激素檢測方法研究[J];環(huán)境科學(xué)與技術(shù);2007年04期

6 周雨,宋鳳瑞,劉淑瑩,李向高;西洋參中揮發(fā)油化學(xué)成分的分析[J];分析化學(xué);1997年04期

7 杜黎明,許慶琴;氣相色譜法同時測定塑料食品包裝袋中4種有機(jī)殘留物[J];分析化學(xué);1999年03期

8 張海霞,朱彭齡;固相萃取[J];分析化學(xué);2000年09期

9 鄒建宏,陳衛(wèi)東,邵景東;反相高效液相色譜法同時測定果汁中8種添加劑[J];分析化學(xué);2001年10期

10 李華,涂正順,王華,劉芳,李可昌;獼猴桃果酒香氣成分的氣相色譜/質(zhì)譜分析[J];分析化學(xué);2002年06期

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 陳進(jìn)軍;狗舌草提取物對L1210細(xì)胞的作用及其毒性研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2001年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 沈海月;醬香型白酒香氣物質(zhì)研究[D];江南大學(xué);2010年

2 宮英振;蘋果酒釀造過程中高級醇的生成控制[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

3 邊文剛;樹脂降低黃酒高級醇含量的研究[D];江南大學(xué);2006年

4 張榮;產(chǎn)醬香功能細(xì)菌的篩選及其特征風(fēng)味化合物的研究[D];江南大學(xué);2009年

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 趙笑梅;吳青;陳宇;黃葦;;青梅在梅坯制作過程中的香氣成分變化[J];現(xiàn)代食品科技;2013年04期

2 劉源;黃葦;胡卓炎;郭桂南;謝嘉威;;貯藏過程中半干型荔枝干香氣成分的變化[J];食品與機(jī)械;2013年04期

3 陳朸為;喬宇;潘思軼;;固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析塔羅科血橙汁香氣成分[J];食品科學(xué);2007年07期

4 李煥榮;徐曉偉;許淼;;干制方式對紅棗部分營養(yǎng)成分和香氣成分的影響[J];食品科學(xué);2008年10期

5 鄭炯;唐會周;;鮮榨錦橙汁香氣成分的固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析[J];食品科學(xué);2011年06期

6 段亮亮;田蘭蘭;雷逢超;郭玉蓉;;影響蘋果香氣成分和生物合成因素研究概述[J];食品工業(yè)科技;2011年08期

7 郭莉;吳厚玖;王華;鄭炯;黃學(xué)根;談安群;;貯藏過程中夏橙汁香氣成分變化[J];食品科學(xué);2011年22期

8 李書紅;張海濤;王頡;宋春風(fēng);劉亞瓊;;殺菌前后即食扇貝柱揮發(fā)性成分變化的研究[J];食品工業(yè)科技;2012年04期

9 王道平;楊小生;;固相微萃取—氣質(zhì)聯(lián)用儀分析茶葉香氣成分[J];糧油食品科技;2013年03期

10 王杰;食品香氣成分的分析方法[J];食品與發(fā)酵工業(yè);1988年06期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 張瑤;蒲彪;劉云;;枇杷酒陳釀期間香氣成分變化研究[A];經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變與自主創(chuàng)新——第十二屆中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會年會（第三卷）[C];2010年

2 張瑤;蒲彪;劉云;;枇杷酒陳釀期間香氣成分變化研究[A];2010年中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學(xué)術(shù)年會暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會論文摘要集[C];2010年

3 孫玉亮;王頡;;HS-SPME/GC-MS分析發(fā)酵前后扇貝豆醬中的香氣成分[A];2010年中國水產(chǎn)學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文摘要集[C];2011年

4 嚴(yán)贊開;賴宣;黃玉細(xì);張?zhí)煜?;佛手果在腌制過程中香氣成分的變化[A];中國化學(xué)會第9屆天然有機(jī)化學(xué)學(xué)術(shù)會議論文集[C];2012年

5 楊秀敏;王頡;劉亞瓊;牟建樓;;包埋劑對扇貝粉香氣成分及氨基酸含量的影響[A];2010年中國水產(chǎn)學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文摘要集[C];2011年

6 王麗麗;夏會龍;;不同花期茶樹花揮發(fā)性香氣成分的研究[A];中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集[C];2007年

7 蒲彪;張瑤;;固相微萃取纖維萃取枇杷酒香氣成分的研究[A];2010年中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學(xué)術(shù)年會暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會論文摘要集[C];2010年

8 賈惠娟;張曉萌;李斌;;果實香氣成分的研究進(jìn)展[A];中國園藝學(xué)會桃分會成立暨學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2007年

9 王力;蔡良綏;林智;呂海鵬;譚俊峰;郭麗;鐘秋生;;頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法分析白茶的香氣成分[A];中國茶葉科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2009年

10 王艷麗;張品;劉鐘棟;;信陽毛尖茶香氣成分與水質(zhì)的關(guān)系及對日用香精合理使用的啟示[A];第七屆中國香料香精學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2008年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 陳明愛;[N];中國食品質(zhì)量報;2003年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 李倩;不同產(chǎn)地青花椒主要營養(yǎng)及香氣成分對比分析[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

2 郝菊芳;荔枝汁加工中營養(yǎng)和典型香氣成分的變化研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

3 張瑤;枇杷酒香氣成分提取方法及陳釀期間變化的研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

4 王建暉;幾種茶用香花香氣成分的分析研究[D];西南農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

5 高逢敬;青花椒香氣成分的提取、分析及抑菌性研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2007年

6 侯偉偉;新疆庫買提杏香氣成分的提取及分析研究[D];新疆農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

7 羅永此;柚子皮茶和白茶香氣成分的研究[D];浙江大學(xué);2006年

8 張妮;櫻桃酒致香成分的研究及發(fā)酵工藝對其香氣成分的影響[D];華東理工大學(xué);2012年

9 金燕;蟹肉風(fēng)味的研究[D];浙江工商大學(xué);2011年

10 吳素蕊;花椒香氣成分的研究[D];西南農(nóng)業(yè)大學(xué);2005年

  本文關(guān)鍵詞：氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法分析酒中塑化劑和香氣成分，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：239970