【摘要】：建立了高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定葡萄酒中白藜蘆醇、黃酮類、多酚類功效成分的分析方法。葡萄酒樣品直接稀釋后進(jìn)樣,用C18柱進(jìn)行分離,以乙腈-0.1%(體積分?jǐn)?shù))甲酸水溶液為流動相進(jìn)行梯度洗脫,通過多反應(yīng)監(jiān)測(MRM)模式進(jìn)行檢測。13種功效成分在各自線性范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)均大于0.99。除表沒食子兒茶素、沒食子兒茶素、兒茶素沒食子酸酯、花旗松素的檢出限為1.0、1.0、3.0、3.0μg/L外,其他9種化合物的檢出限均小于1.0μg/L�；厥章蕿�80.9%~112.3%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于10%。該方法快速、準(zhǔn)確、靈敏度高,適用于葡萄酒中功效成分的快速分析。對實(shí)際樣品的檢測表明,所測葡萄酒樣品中均含有兒茶素、表兒茶素、表沒食子兒茶素、沒食子兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯/兒茶素沒食子酸酯、白藜蘆醇、大豆黃素等功效成分,不同品種葡萄酒中這些功效成分含量差異顯著。
[Abstract]:A rapid method for the determination of resveratrol, flavonoids and polyphenols in wine by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (HPLC / MS) was established. The wine samples were directly diluted and separated by C18 column. The mobile phase of acetonitrile-0.1% (volume fraction) formic acid solution was used for gradient elution. The results showed that there was a good linear relationship among the 13 functional components in their linear range, and the correlation coefficients were all greater than 0.99. Except for epigallocatechin, catechin gallate and flagellin, the detection limit was 1.0 渭 g / L, 1.0 渭 g / L and 3.0 渭 g / L respectively, and the detection limits of the other nine compounds were less than 1.0 渭 g / L. The recovery was 80.9 and the relative standard deviation was less than 10. 3%. The method is rapid, accurate and sensitive. It is suitable for rapid analysis of functional components in wine. The results showed that the wine samples contained catechin, epigallocatechin, epigallocatechin / catechin gallate, resveratrol. The content of daidzein and other functional components in different varieties of wine was significantly different.
【作者單位】： 中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所;上海出入境檢驗(yàn)檢疫局動植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心;伊犁出入境檢驗(yàn)檢疫局綜合技術(shù)服務(wù)中心;
【基金】：國家質(zhì)檢總局科技項(xiàng)目(2015IK311)~~
【分類號】：TS261.7;O657.63

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前9條

1 蔣婭蘭;黃芳;毋福海;吳惠勤;黃曉蘭;鄧欣;;高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測定銀杏保健茶中的16種黃酮類功效成分[J];色譜;2015年10期

2 陳毓芳;林海丹;吳宏中;金夢;宋陽;梁小茹;謝玉珊;官詠儀;;高效液相色譜法同時(shí)測定保健食品中11種功效成分[J];食品科學(xué);2015年08期

3 張凌怡;王智聰;張維冰;;超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜法測定葡萄中單咖啡酰酒石酸酯、單香豆酰酒石酸酯和單阿魏酰酒石酸酯[J];色譜;2013年02期

4 嵇超;馮峰;陳正行;孫利;儲曉剛;;高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定葡萄酒中的5種人工合成甜味劑[J];色譜;2010年08期

5 陳磊;黃雪松;;高效液相色譜法同時(shí)檢測黃酒中的5-羥甲基糠醛和9種多酚[J];分析化學(xué);2010年01期

6 季梅;婁紅祥;王小寧;;液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定不同產(chǎn)地虎杖中白藜蘆醇及其糖苷的含量[J];藥物分析雜志;2008年12期

7 鄭杭生;李計(jì)萍;韓煒;張永文;;紫外-可見分光光度法測定總黃酮含量的方法學(xué)考察要點(diǎn)[J];中成藥;2008年09期

8 季梅;婁紅祥;;野生山葡萄根中白藜蘆醇的HPLC測定[J];中國醫(yī)藥工業(yè)雜志;2008年02期

9 王金芳;欒鸞;王正全;江樹人;潘燦平;;微液液提取或固相萃取法凈化、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用檢測葡萄酒中19種農(nóng)藥多殘留[J];分析化學(xué);2007年10期

【共引文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 馮峰;程甲;粟有志;張峰;趙丹;;高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測紅葡萄酒中功效成分[J];色譜;2017年02期

2 官詠儀;邱志超;宋陽;金夢;林海丹;陳毓芳;謝玉珊;鐘鈺;;液相色譜-質(zhì)譜法快速測定乳制品中六種人工合成甜味劑[J];中國乳品工業(yè);2016年12期

3 鐘優(yōu)艷;陳連國;王瓊;;中藥蘇葉與蘇梗中黃酮含量測定[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2016年31期

4 周鮮嬌;陳秋愉;陳蓉;潘進(jìn)權(quán);饒穎竹;;響應(yīng)面法對苦櫧果實(shí)中黃酮提取工藝的優(yōu)化[J];湖北農(nóng)業(yè)科學(xué);2016年22期

5 付大友;袁東;張小芳;;高效液相色譜同時(shí)測定葡萄酒中合成色素[J];食品研究與開發(fā);2016年22期

6 高翔;陳曉宇;田振坤;吳倫;;北五味子萃取物清除DPPH自由基作用研究[J];哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2016年05期

7 劉青;李志勇;張洋子;龐世琦;潘丙珍;;葡萄酒中5-羥甲基糠醛含量的測定[J];釀酒科技;2016年11期

8 和銀霞;董一昕;冶澤青;楊越;夏美佳;蘇比努爾·開合熱曼;李衛(wèi)東;;艾納香總黃酮提取工藝優(yōu)化及其含量測定方法研究[J];遼寧中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào);2016年11期

9 王小平;張廣峰;雷激;劉剛;葉丹;孫曼兮;陳麗娟;;粒徑對麩皮多酚及其抗氧化活性的影響[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2016年09期

10 張帆;顏鴻飛;戴潔云;吳波;黃志強(qiáng);張瑩;王美玲;;食品多組分添加劑及非法添加物的HPLC—HRMS廣譜篩查[J];食品與機(jī)械;2016年08期

【二級參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 林志燕;楊榮富;唐躍年;;8種黃酮類成分的LC-MS/MS分析[J];中國藥師;2014年08期

2 楊潤;李莉;李放;滕小沛;;HPLC同時(shí)測定保健食品中4種水溶性維生素[J];江蘇預(yù)防醫(yī)學(xué);2013年06期

3 何常明;程志紅;陳道峰;;山豆根中黃酮類成分的LC/MS定性分析與HPLC含量測定(英文)[J];中國天然藥物;2013年06期

4 池玉梅;李瑤;張瑜;王琴霞;崔小兵;;超高效液相色譜-四極桿串聯(lián)飛行時(shí)間質(zhì)譜分析黃酮類化合物及小毛茛莖葉的成分[J];色譜;2013年09期

5 林宏琳;李曉明;華永有;黃宏南;;高效液相色譜法同時(shí)測定保健食品中紅景天苷和腺苷[J];中國食品衛(wèi)生雜志;2013年02期

6 王旭;任琳;鄒曉莉;李平;江波;;同時(shí)測定保健食品中褪黑素和維生素B_6的高效液相色譜方法研究[J];現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué);2012年23期

7 陳麗波;張斌;;HPLC法同時(shí)測定多維營養(yǎng)素片中維生素B_6、煙酰胺、咖啡因的含量[J];中國現(xiàn)代藥物應(yīng)用;2012年23期

8 張依;姚志紅;秦子飛;李凱宇;戴毅;姚新生;;LC-MS/MS測定家兔膽汁中淫羊藿次苷Ⅱ[J];暨南大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)與醫(yī)學(xué)版);2012年03期

9 劉明艷;姚志紅;張依;戴毅;秦子飛;姚新生;;兩種前處理方法對LC-MS/MS測定家兔血清中淫羊藿黃酮類化合物基質(zhì)效應(yīng)的影響[J];分析測試學(xué)報(bào);2011年09期

10 潘正斐;;UPLC/S/MS法檢測保健食品中的咖啡因、酚酞和西布曲明[J];中國熱帶醫(yī)學(xué);2011年09期

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 李穎;軍用功能性食品功效成分的研究[J];中國食物與營養(yǎng);2004年03期

2 王仁才;歐陽建文;成智濤;王輝憲;熊興耀;;超臨界流體萃取技術(shù)在果實(shí)功效成分提取中的應(yīng)用[J];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2006年02期

3 李娟;活潑;楊海燕;;茶葉功效成分研究進(jìn)展[J];浙江科技學(xué)院學(xué)報(bào);2005年04期

4 鄢倩;張傳鵬;李富玉;李�；�;管華詩;劉紅兵;;多指標(biāo)優(yōu)選抗疲勞體能茶的功效成分提取工藝[J];化學(xué)與生物工程;2013年04期

5 金紅;段輝;何亞敦;張禮;劉飛;;敦煌牌力酒功效成分提取工藝優(yōu)化[J];釀酒科技;2009年06期

6 何建麗;彭濤;朱愛玲;陳冬東;邵雨;范春林;陳穎;李存;;蟲草功效成分檢測技術(shù)研究進(jìn)展[J];食品科學(xué);2014年13期

7 楊政,梁佩蘭,李念橋;天然功效成分的提取及其在漱口水中的運(yùn)用[J];香料香精化妝品;2000年01期

8 姜培珍;;功效成分在食品配料中的應(yīng)用及其安全性管理[J];中國食品工業(yè);2006年02期

9 趙玉蘭;余雯靜;鄭利;;分子印跡技術(shù)在天然植物功效成分提取中的應(yīng)用[J];香料香精化妝品;2010年05期

10 劉建華,張志軍,李淑芳;樹莓中功效成分的開發(fā)淺論[J];食品科學(xué);2004年10期

相關(guān)會議論文 前5條

1 王光亞;;《保健食品功效成分檢測方法》[A];營養(yǎng)與保健食品研究及科學(xué)進(jìn)展學(xué)術(shù)資料匯編[C];2002年

2 馬龍;;新疆葡萄保健功效成分研究與開發(fā)[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第二十期營養(yǎng)知識更新班暨營養(yǎng)相關(guān)慢性病社區(qū)干預(yù)的意義及其進(jìn)展學(xué)習(xí)班講義[C];2010年

3 王淑華;許松林;應(yīng)安國;;海狗油功效成分的分子蒸餾分離研究[A];第一屆全國化學(xué)工程與生物化工年會論文摘要集(下)[C];2004年

4 宋家玉;唐勤儉;戚瑞玲;陳金東;邢金川;胡作林;;氣相色譜法測定保健食品中的功效成分——DHA EPA[A];山東預(yù)防醫(yī)學(xué)會首屆學(xué)術(shù)年會資料匯編[C];2003年

5 李可基;;保健食品改善運(yùn)動能力抗疲勞的機(jī)制和功效成分[A];營養(yǎng)與保健食品研究及科學(xué)進(jìn)展學(xué)術(shù)資料匯編[C];2002年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前1條

1 東方網(wǎng);植物胰島素被批準(zhǔn)為調(diào)節(jié)血糖功效成分[N];科技日報(bào);2001年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

1 趙文紅;以血管平滑肌細(xì)胞為靶標(biāo)的抗動脈粥樣硬化功效成分篩選及其作用機(jī)制初探[D];南昌大學(xué);2011年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前9條

1 楊明杰;人參—牡丹皮抗腦缺血功效成分組的制備工藝及含量測定研究[D];河南中醫(yī)學(xué)院;2015年

2 康孟丹;五種保健功能因子檢測方法的應(yīng)用研究[D];福建中醫(yī)藥大學(xué);2016年

3 李鈴?fù)?橄欖解酒護(hù)肝功能學(xué)研究及功效成分的分離與鑒定[D];福建農(nóng)林大學(xué);2006年

4 文開齊;液相色譜—質(zhì)譜在檳榔功效成分和違禁藥物分析中的應(yīng)用研究[D];湖南師范大學(xué);2007年

5 陳虹;青梅功能學(xué)研究及其功效成分的分離鑒定[D];福建農(nóng)林大學(xué);2007年

6 趙子青;大棗中功效成分的分析與提取[D];山西大學(xué);2013年

7 孫文鵬;福建（木奈）產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及（木奈）三種功效成分研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2014年

8 朱小蘭;液相色譜—質(zhì)譜在保健食品功效成分和違禁藥物分析中的應(yīng)用研究[D];湖南師范大學(xué);2004年

9 李素云;保健食品中功效成分檢測方法的研究[D];山東大學(xué);2005年

，

本文編號：2272933