本文關(guān)鍵詞：奶粉中氨基酸HPLC檢測方法的建立，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《21世紀人類食品面臨的新問題學(xué)術(shù)論文集》2001年

高效液相色譜法測定食物中氨基酸含量的研究

苗虹  楊濤  霍君生  劉期成  盧承前  

【摘要】：采用柱前衍生梯度洗脫分離,紫外檢測法,測定了食物中天冬氨酸,賴氨酸,亮氨酸等十六種氨基酸含量。柱前衍生試劑為6-氨基喹啉基-N-羥基琥珀酰亞氨基甲酸酯(AQC),流動相為磷酸鹽緩沖液:乙腈:水,梯度洗脫,流速為1.0mL/min,色譜柱為4μm的Nova-pak tm C_(18)柱,柱溫為37℃,于248nm紫外檢測。氨基酸濃度與峰面積呈良好的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)均在0.99以上,樣品測定結(jié)果良好,回收率在88--110%之間。

【作者單位】：
【分類號】：TS207.3
【正文快照】：

1引言測定食物中氨基酸含量一般采用氨基酸分析儀，，柱后衍生測定〔’〕，但氨基酸分析儀價格昂貴，分析時間長，且只能用于分析氨基酸，限制了氨基酸分析技術(shù)的廣泛應(yīng)用。七十年代以來，柱前衍生高效液相色譜法開始應(yīng)用于氨基酸的測定〔，一‘]。液相色譜通用性強，檢測靈敏

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