本文選題：β-葡萄糖苷酶 + 糖苷水解酶家族��； 參考：《食品工業(yè)科技》2017年14期

【摘要】：β-葡萄糖苷酶屬于糖苷水解酶家族,在食品、醫(yī)藥、生物質(zhì)轉(zhuǎn)化中有著重要的作用。本文主要對糖苷水解酶家族3的β-葡萄糖苷酶進行綜述,主要包括理化性質(zhì)、底物特異性、反應(yīng)動力學、三維結(jié)構(gòu)、催化殘基和酶基因克隆表達等幾個方面,為從基礎(chǔ)領(lǐng)域研究該家族此酶的催化機理及表達調(diào)控機制提供參考。
[Abstract]:尾-glucosidase belongs to glycoside hydrolase family and plays an important role in food, medicine and biomass conversion. In this paper, the 尾 -glucosidase of glycoside hydrolase family 3 was reviewed, including physicochemical properties, substrate specificity, reaction kinetics, three-dimensional structure, catalytic residues and gene cloning and expression. It provides a reference for studying the catalytic mechanism and expression regulation mechanism of this enzyme from the basic field.
【作者單位】： 江南大學食品科學與技術(shù)國家重點實驗室;江蘇工程職業(yè)技術(shù)學院;
【基金】：十二五863計劃糖質(zhì)資源高效生物利用關(guān)鍵技術(shù)研究(2013AA102102) 江蘇工院科研計劃項目(GYKY/2015/10)
【分類號】：O629.8

【參考文獻】

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【共引文獻】

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本文編號：2097758