本文選題：衰減全反射紅外光譜 + 番茄紅素�。� 參考：《食品科學(xué)》2017年18期

【摘要】：利用衰減全反射紅外光譜法測(cè)定番茄醬中番茄紅素,選擇1 700~950?cm-1作為樣品的紅外光譜分析波段,用二階導(dǎo)數(shù)對(duì)原始紅外光譜降噪后,進(jìn)行偏最小二乘法回歸分析,建立了回歸方程,模型決定系數(shù)R2為0.970。經(jīng)驗(yàn)證,其相對(duì)預(yù)測(cè)均方根誤差為3.78,預(yù)測(cè)值與真實(shí)值的線性擬合決定系數(shù)為0.959 8,能較準(zhǔn)確測(cè)定番茄醬中番茄紅素含量。
[Abstract]:Using attenuated total reflectance infrared spectroscopy to determine lycopene in tomato paste, 1 700~950?cm-1 was selected as the infrared spectral analysis band of the sample. After the original infrared spectrum was de-noised by second derivative, partial least square regression analysis was carried out. The regression equation was established, and the coefficient of determination (R2) of the model was 0.970. It was proved that the relative prediction root mean square error was 3.78, and the linear fitting determination coefficient between the predicted value and the real value was 0.959, which could be used to determine the lycopene content in tomato paste accurately.
【作者單位】： 湖北民族學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院;湖北民族學(xué)院科技學(xué)院;秭歸帝元食品罐頭股份有限公司;恩施土家族苗族自治州食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心;
【基金】：宜昌市科學(xué)技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)項(xiàng)目(A15-203)
【分類號(hào)】：O657.33;TS255.7

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本文編號(hào)：2034598