本文選題：維生素C + 熒光光譜　； 參考：《食品工業(yè)科技》2016年22期

【摘要】：以V_C標(biāo)品為研究對(duì)象,利用熒光分光光度計(jì)分別采集了280~350 nm激發(fā)波長(zhǎng)下的熒光發(fā)射光譜,結(jié)果表明:V_C溶液的最大熒光峰位于EX310 nm/EM400 nm,VC光譜的二階導(dǎo)數(shù)有4個(gè)極值點(diǎn)和3個(gè)拐點(diǎn),分別為:328、345、355、372、395、425、525 nm。通過(guò)理論分析,證實(shí)395 nm是-OH發(fā)生的n→σ*電子躍遷,二烯醇結(jié)構(gòu)π→π*電子躍遷產(chǎn)生的熒光峰由于共軛體系的作用發(fā)生紅移而位于425、525 nm。分子中的各個(gè)熒光團(tuán)相互疊加且彼此制約,在分子團(tuán)簇作用和水分子的H鍵的共同作用下,最終使得V_C溶液在400 nm有最大熒光峰。
[Abstract]:Taking the VMC standard as the research object, the fluorescence emission spectra at 280 ~ 350nm excitation wavelength were collected by fluorescence spectrophotometer. The results show that the maximum fluorescence peak of the solution is located at four extreme points and three inflection points of the second derivative of the EX310 nm/EM400 NMMC VC spectrum. They are respectively: 328345355372395425525 nm. Through theoretical analysis, it is proved that 395nm is the n-蟽 * electron transition of -OH, and the fluorescence peak produced by 蟺 ~ * electron transition of dienol structure is located at 425525 nm because of the red shift of conjugated system. Each fluorescence group in the molecule superposes and restricts each other. Under the interaction of the molecular cluster and the H bond of the water molecule, the maximum fluorescence peak of V _ S _ C solution at 400 nm is finally obtained.
【作者單位】： 寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(31560481)
【分類號(hào)】：O629.4;O657.3

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本文編號(hào)：1978913