發(fā)布時(shí)間：2018-05-29 03:03

  本文選題：安化黑茶 + 水溶性成分　； 參考：《食品科學(xué)》2017年20期

【摘要】：目的:運(yùn)用高效液相色譜(high performance liquid chromatography,HPLC)法研究湖南安化黑茶指紋圖譜,并對(duì)安化黑茶的主要成分進(jìn)行定量分析,為湖南安化黑茶的成分分析與鑒別提供理論依據(jù)。方法:以22個(gè)安化黑茶樣品與4種外省黑茶(云南普洱茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶、四川土司黑茶)為實(shí)驗(yàn)材料,采用梯度洗脫(A相為0.17%乙酸溶液,B相為乙腈),柱溫30℃,檢測波長280 nm,流速1.0 m L/min,建立安化黑茶HPLC指紋圖譜,并進(jìn)行了相似度評(píng)價(jià)與主成分分析,確定共有色譜峰。結(jié)果:22個(gè)安化黑茶樣品具有19個(gè)共有色譜峰,這些黑茶樣品在共有模式下的相似度為0.783~0.958,而廣西六堡茶、四川土司黑茶、湖北青磚茶以及云南普洱茶與安化黑茶相似度很低(0.3);定量分析表明,安化黑茶中沒食子酸、表沒食子兒茶素沒食子酸酯的含量明顯高于4種外省黑茶,而廣西六堡茶中的咖啡因和云南普洱茶中的沒食子兒茶素含量明顯高于安化黑茶;此外,茯磚素A僅在安化黑茶中檢出,可作為安化黑茶的標(biāo)志性成分。結(jié)論:根據(jù)所構(gòu)建的安化黑茶HPLC指紋圖譜及找到的標(biāo)志性成分茯磚素A,可用于安化黑茶的鑒定與評(píng)價(jià)。
[Abstract]:Objective: to study the fingerprint of Anhua black tea by high performance liquid chromatography (HPLC) and to provide theoretical basis for the analysis and identification of the main components of Anhua black tea. Methods: 22 samples of Anhua black tea and 4 kinds of black tea (Yunnan Pu'er tea, Hubei green brick tea, Guangxi Liubu tea, Sichuan Tusi black tea) were used as the experimental materials. The gradient elution method was used as follows: phase A was 0.17% acetic acid solution, phase B was acetonitrile, column temperature was 30 鈩，

本文編號(hào)：1949241