本文選題：白酒　切入點(diǎn)：糖精鈉　出處：《光譜學(xué)與光譜分析》2017年05期

【摘要】：采用表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)快速分析白酒中非法添加物糖精鈉甜味劑。以金溶膠為增強(qiáng)基底,對(duì)金溶膠、待測(cè)溶液與氯化鈉溶液體積比、混合時(shí)間和測(cè)定體系pH值試驗(yàn)條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明,當(dāng)待測(cè)溶液、增強(qiáng)基底和氯化鈉溶液體積比為1∶1∶0.5、混合時(shí)間為5min、pH值為4時(shí),獲得的拉曼信號(hào)最好。結(jié)合密度泛函理論,對(duì)糖精鈉分子進(jìn)行譜峰歸屬,確定了定性定量分析白酒中糖精鈉的3個(gè)特征譜峰:1 148,1 164和1 296cm-1。以特征峰1 164cm-1的峰強(qiáng)度與白酒中糖精鈉濃度建立線(xiàn)性方程,該方程在1~20mg·L-1濃度范圍內(nèi)線(xiàn)性關(guān)系良好,R2決定系數(shù)為0.993 3,方法回收率在98.57%~102.5%之間,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)在2.44%~8.6%之間。此方法分析白酒中糖精鈉的最低檢出濃度可達(dá)到1mg·L-1,單個(gè)樣本檢測(cè)時(shí)間在10min內(nèi)完成。研究表明,采用表面增強(qiáng)拉曼光譜方法能快速準(zhǔn)確分析白酒中的糖精鈉甜味劑,可為白酒中甜味劑實(shí)時(shí)快速檢測(cè)裝置開(kāi)發(fā)提供方法支持。
[Abstract]:By surface enhanced rapid analysis of illegal additives in liquor sodium saccharin sweeteners Raman spectroscopy. Using gold sol as substrate of colloidal gold test solution with Sodium Chloride Solution volume ratio, mixing time and test conditions for the determination of pH value of the system was optimized. The results show that when the solution to be measured, enhanced basal and Sodium Chloride Solution volume ratio of 1: 1: 0.5, the mixing time is 5min, the pH value is 4, the Raman signal obtained. The best combination of density functional theory, resonance peaks of saccharin molecules, to determine the qualitative and quantitative analysis of 3 characteristics of sodium saccharin in liquor peak: 1 148,1 164 and 1 296cm-1. in linear equations of saccharin sodium the concentration of peak intensity and peak of 1 164cm-1 liquor, the 1~20mg - L-1 equation in the linear range of concentration of R2, the coefficient of determination was 0.9933, the recovery rate is 98.57%~102.5%, the relative standard deviation (RSD) in 2.44%~8.6%. The minimum detectable concentration is 1mg / L-1 sodium saccharin in liquor to the analysis of a single sample, the detection time within 10min. The results show that the surface enhanced Raman spectroscopy method can fast and accurate analysis of sodium saccharin sweeteners in liquor, can provide methodological support for the liquor of sweetener in rapid real-time detection device.

【作者單位】： 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;江西省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心;國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心;江西農(nóng)業(yè)大學(xué)生物光電及應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：國(guó)家“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2012BAK17B02) 江西省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(20151BBG70066)資助
【分類(lèi)號(hào)】：O657.37;TS262.3

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本文編號(hào)：1709139