本文選題：白酒　切入點：糖精鈉　出處：《光譜學與光譜分析》2017年05期

【摘要】：采用表面增強拉曼光譜技術(shù)快速分析白酒中非法添加物糖精鈉甜味劑。以金溶膠為增強基底,對金溶膠、待測溶液與氯化鈉溶液體積比、混合時間和測定體系pH值試驗條件進行優(yōu)化。結(jié)果表明,當待測溶液、增強基底和氯化鈉溶液體積比為1∶1∶0.5、混合時間為5min、pH值為4時,獲得的拉曼信號最好。結(jié)合密度泛函理論,對糖精鈉分子進行譜峰歸屬,確定了定性定量分析白酒中糖精鈉的3個特征譜峰:1 148,1 164和1 296cm-1。以特征峰1 164cm-1的峰強度與白酒中糖精鈉濃度建立線性方程,該方程在1~20mg·L-1濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,R2決定系數(shù)為0.993 3,方法回收率在98.57%~102.5%之間,相對標準偏差(RSD)在2.44%~8.6%之間。此方法分析白酒中糖精鈉的最低檢出濃度可達到1mg·L-1,單個樣本檢測時間在10min內(nèi)完成。研究表明,采用表面增強拉曼光譜方法能快速準確分析白酒中的糖精鈉甜味劑,可為白酒中甜味劑實時快速檢測裝置開發(fā)提供方法支持。
[Abstract]:By surface enhanced rapid analysis of illegal additives in liquor sodium saccharin sweeteners Raman spectroscopy. Using gold sol as substrate of colloidal gold test solution with Sodium Chloride Solution volume ratio, mixing time and test conditions for the determination of pH value of the system was optimized. The results show that when the solution to be measured, enhanced basal and Sodium Chloride Solution volume ratio of 1: 1: 0.5, the mixing time is 5min, the pH value is 4, the Raman signal obtained. The best combination of density functional theory, resonance peaks of saccharin molecules, to determine the qualitative and quantitative analysis of 3 characteristics of sodium saccharin in liquor peak: 1 148,1 164 and 1 296cm-1. in linear equations of saccharin sodium the concentration of peak intensity and peak of 1 164cm-1 liquor, the 1~20mg - L-1 equation in the linear range of concentration of R2, the coefficient of determination was 0.9933, the recovery rate is 98.57%~102.5%, the relative standard deviation (RSD) in 2.44%~8.6%. The minimum detectable concentration is 1mg / L-1 sodium saccharin in liquor to the analysis of a single sample, the detection time within 10min. The results show that the surface enhanced Raman spectroscopy method can fast and accurate analysis of sodium saccharin sweeteners in liquor, can provide methodological support for the liquor of sweetener in rapid real-time detection device.

【作者單位】： 江西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院;江西省出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心;國家食品安全風險評估中心;江西農(nóng)業(yè)大學生物光電及應(yīng)用重點實驗室;
【基金】：國家“十二五”科技支撐計劃項目(2012BAK17B02) 江西省科技支撐計劃項目(20151BBG70066)資助
【分類號】：O657.37;TS262.3

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本文編號：1709139