本文選題：牛乳寡糖　切入點：-苯基--甲基--唑啉酮　出處：《食品科學》2017年10期

【摘要】：利用Sep-Pak C_(18)柱和石墨化碳柱對已脫脂和除去蛋白質的牛乳進行分離純化,并采用1-苯基-3-甲基-5-唑啉酮(3-methyl-1-phenyl-2-pyrazolin-5-one,PMP)和2-氨基吖啶酮(2-aminoacridone,AMAC),2種衍生化試劑對其進行衍生化處理,通過高效液相色譜進行優(yōu)化,AMAC衍生化的結果(約有67個峰)明顯優(yōu)于PMP衍生化的結果(約20個峰),最終確定AMAC為最佳衍生化試劑,并利用最終優(yōu)化好的高效液相色譜條件,采用高效液相色譜-串聯離子阱飛行時間質譜對牛乳中寡糖進行測定,最終測得7種乳寡糖并獲得該7種乳寡糖的單糖組成。
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本文編號：1708846