本文選題：肉桂　切入點(diǎn)：抗氧化活性物質(zhì)　出處：《天津商業(yè)大學(xué)》2017年碩士論文

【摘要】：肉桂(Cinnamomum cassia Presl),又名玉桂,是一種樟科(Lauraceae)樟屬(Cinnamomum)喬木植物。原產(chǎn)于中國(guó),主要分布在廣西、廣東、云南等地,另外,國(guó)外的斯里蘭卡、越南等地也有盛產(chǎn)。肉桂因具有特殊的香味而常被用作食品調(diào)味料,亦可作藥用,具有散寒止痛、溫經(jīng)通脈等多種功效,是一種純天然的藥食兩用植物資源。研究結(jié)果表明,肉桂中具有多種類型的成分,如:揮發(fā)油、二萜、黃烷醇及其多聚體化合物、黃酮及其苷類、多糖、木質(zhì)素等。目前,對(duì)于肉桂的研究以揮發(fā)油為主,而對(duì)其中的黃酮類化合物的研究較少。黃酮類化合物是發(fā)揮抗氧化作用的主要成分,因而通過(guò)對(duì)肉桂中的化學(xué)成分及其抗氧化活性等相關(guān)研究,可進(jìn)一步了解肉桂這種天然資源的開發(fā)利用價(jià)值。本課題主要包括以下四個(gè)部分:(1)利用超聲-微波協(xié)同提取儀提取肉桂黃酮類化合物,通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)篩選出影響提取率的顯著因素,并采用響應(yīng)面法對(duì)提取工藝進(jìn)行優(yōu)化,得到最佳工藝條件為:乙醇體積分?jǐn)?shù)72%,液料比28:1,萃取溫度66℃,微波功率300 W,萃取時(shí)間6 min,超聲功率50 W。在此條件下,肉桂黃酮的得率為5.62%,純度為26.46%。(2)通過(guò)靜態(tài)純化法得到D101和NKA-9兩種大孔樹脂的吸附曲線,選擇吸附量更大的D101大孔樹脂作為后續(xù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)大量純化的載體。采用動(dòng)態(tài)純化法確定最佳條件為:上樣液濃度1.0 mg/m L、樣品液吸附流速為2 BV/h、洗脫流速為3 BV/h、乙醇洗脫劑為70%。經(jīng)純化后采用分光光度法顯色測(cè)定并計(jì)算得到肉桂黃酮純度從純化前的26.46%增加到49.26%,肉桂黃酮的純化得率為21.5%。通過(guò)制備色譜對(duì)經(jīng)大孔樹脂純化后的肉桂總黃酮作進(jìn)一步的純化分離并得到兩個(gè)組分。(3)采用Agilent G6410A液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù),對(duì)肉桂總黃酮成分進(jìn)行了定性及定量分析。通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)品的保留時(shí)間及特征碎片進(jìn)行比對(duì),鑒定出7種黃酮類物質(zhì),分別為沒(méi)食子酸(4.36μg/mg)、原花青素B2(112.55μg/mg)、表兒茶素(75.95μg/mg)、原兒茶醛(7.10μg/mg)、蘆丁(5.30μg/mg)、金絲桃苷(0.54μg/mg)、鞣花酸(7.25μg/mg)。又根據(jù)碎片離子、裂解規(guī)律及相關(guān)文獻(xiàn)推斷出5種物質(zhì),分別為A型原花青素二聚體(1.17μg/mg)、A型原花青素三聚體(34.95μg/mg)、沒(méi)食子�；�-鞣花�；咸烟�(101.83μg/mg)、槲皮素-3-葡萄糖醛酸苷(0.86μg/mg)、槲皮素-3-O-木糖苷(1.41μg/mg)。(4)采用傳統(tǒng)分光光度法和細(xì)胞模型法評(píng)價(jià)了經(jīng)制備色譜分離純化的肉桂黃酮兩組分的抗氧化活性,并與同濃度的兩種食品加工中常用的抗氧化劑Vc和PG作了比較。結(jié)果表明,肉桂黃酮兩組分在清除超氧陰離子自由基方面能力強(qiáng)于PG,在抑制卵黃脂蛋白脂質(zhì)過(guò)氧化能力上優(yōu)于Vc。且組分1清除其他幾種自由基的活性都強(qiáng)于組分2。在細(xì)胞模型抗氧化實(shí)驗(yàn)中,肉桂黃酮兩組分在濃度范圍為1-100μg/mL內(nèi)幾乎無(wú)細(xì)胞毒性,且肉桂黃酮組分1比組分2具有更好的細(xì)胞內(nèi)抗氧化活性。此外,采用HPLC-DPPH、HPLC-OH法識(shí)別出肉桂總黃酮中的抗氧化活性較強(qiáng)的成分為原花青素B2、沒(méi)食子酸、表兒茶素。
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【學(xué)位授予單位】：天津商業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：O657.72;TQ28

【參考文獻(xiàn)】

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1 林楠;王尉;張經(jīng)華;高峽;;中壓制備色譜在天然產(chǎn)物分離純化中的應(yīng)用[J];食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào);2016年11期

2 秦振嫻;張瑜;齊夢(mèng)蝶;張權(quán);劉爽;李e，

本文編號(hào)：1708022