本文選題：環(huán)己基氨基磺酸鈉　切入點：氣相色譜法　出處：《中國食品添加劑》2017年12期

【摘要】：甜蜜素常被用作食品生產中的添加劑,經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品,會對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成危害,因此對食品中甜蜜素含量的檢測十分重要。由于在檢測過程中測量誤差的存在,為提高食品中甜蜜素檢測時的準確度,有效保障食品安全,本文依據JJF1059.1-2012《測量不確定度評定與表示》及新版國標方法 GB 5009.97-2016《食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》,對氣相色譜法測定飲料中甜蜜素過程中的樣品稱量、樣液定容、標準溶液配制以及標準工作曲線擬合等因素進行了不確定度的分析評定。當被測樣品中甜蜜素含量為0.48g/kg時,其擴展不確定度為(0.48±0.074)g/kg,k=2。結果表明,標準溶液的配制及氣相色譜儀的穩(wěn)定性是食品中甜蜜素檢測準確與否的關鍵所在,而樣品稱量和溶液定容引入的不確定度可忽略不計。
[Abstract]:Cyclamate is often used as an additive in food production and is often consumed in drinks or other foods that contain too much cyclamate, which can cause damage to the liver and nervous system of the human body. Therefore, it is very important to detect the content of cyclamate in food. According to JJF1059.1-2012 "Evaluation and expression of uncertainty in Measurement" and GB 5009.97-2016 "determination of Sodium Cyclohexyl Aminosulfonate in Food", the sample weighing and sample volume determination in the process of determination of cyclamate in beverage by gas chromatography were studied. The uncertainty of standard solution preparation and standard working curve fitting were evaluated. When the content of cyclamate was 0.48g/kg, the extended uncertainty was 0.48 鹵0.074 g / kg 路kg ~ (-1) 路kg ~ (-1) 路kg ~ (-1) ~ (-1). The preparation of standard solution and the stability of gas chromatograph are the key to the accuracy of the determination of cyclamate in food, but the uncertainty caused by sample weighing and constant volume of solution can be ignored.
【作者單位】： 嘉興市食品藥品檢驗檢測院;
【分類號】：O657.71;TS207.3

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本文編號：1680938