本文選題：環(huán)己基氨基磺酸鈉　切入點(diǎn)：氣相色譜法　出處：《中國(guó)食品添加劑》2017年12期

【摘要】：甜蜜素常被用作食品生產(chǎn)中的添加劑,經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品,會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,因此對(duì)食品中甜蜜素含量的檢測(cè)十分重要。由于在檢測(cè)過程中測(cè)量誤差的存在,為提高食品中甜蜜素檢測(cè)時(shí)的準(zhǔn)確度,有效保障食品安全,本文依據(jù)JJF1059.1-2012《測(cè)量不確定度評(píng)定與表示》及新版國(guó)標(biāo)方法 GB 5009.97-2016《食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定》,對(duì)氣相色譜法測(cè)定飲料中甜蜜素過程中的樣品稱量、樣液定容、標(biāo)準(zhǔn)溶液配制以及標(biāo)準(zhǔn)工作曲線擬合等因素進(jìn)行了不確定度的分析評(píng)定。當(dāng)被測(cè)樣品中甜蜜素含量為0.48g/kg時(shí),其擴(kuò)展不確定度為(0.48±0.074)g/kg,k=2。結(jié)果表明,標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制及氣相色譜儀的穩(wěn)定性是食品中甜蜜素檢測(cè)準(zhǔn)確與否的關(guān)鍵所在,而樣品稱量和溶液定容引入的不確定度可忽略不計(jì)。
[Abstract]:Cyclamate is often used as an additive in food production and is often consumed in drinks or other foods that contain too much cyclamate, which can cause damage to the liver and nervous system of the human body. Therefore, it is very important to detect the content of cyclamate in food. According to JJF1059.1-2012 "Evaluation and expression of uncertainty in Measurement" and GB 5009.97-2016 "determination of Sodium Cyclohexyl Aminosulfonate in Food", the sample weighing and sample volume determination in the process of determination of cyclamate in beverage by gas chromatography were studied. The uncertainty of standard solution preparation and standard working curve fitting were evaluated. When the content of cyclamate was 0.48g/kg, the extended uncertainty was 0.48 鹵0.074 g / kg 路kg ~ (-1) 路kg ~ (-1) 路kg ~ (-1) ~ (-1). The preparation of standard solution and the stability of gas chromatograph are the key to the accuracy of the determination of cyclamate in food, but the uncertainty caused by sample weighing and constant volume of solution can be ignored.
【作者單位】： 嘉興市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院;
【分類號(hào)】：O657.71;TS207.3

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本文編號(hào)：1680938