本文選題：油菜原蜜　切入點(diǎn)：高效液相色譜　出處：《食品科學(xué)》2017年14期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：利用高效液相色譜比較分析不同蜂種、不同產(chǎn)地、加工與否以及不同蜜源蜂蜜中原蜜黃酮類化合物的種類及含量差異。結(jié)果表明,意大利蜜蜂油菜原蜜和中華蜜蜂油菜原蜜總峰數(shù)和峰形都比較相似,意大利蜜蜂油菜原蜜的總黃酮含量比中華蜜蜂油菜原蜜總黃酮含量高。不同產(chǎn)地的意大利蜜蜂油菜原蜜的圖譜峰形整體相似,總黃酮含量和黃酮類化合物種類大致相同。加工后的商品蜜總黃酮含量減少,黃酮類化合物的種類也減少,商品蜜的高效液相色譜圖顯示其黃酮類化合物的出峰時(shí)間靠前,主要密集分布在水溶性的分離相中。3個(gè)不同蜜源蜂蜜原蜜黃酮類化合物高效液相色譜圖的總峰數(shù)和峰形都有較大差異,油菜原蜜、洋槐原蜜及柑橘原蜜的總峰數(shù)分別為65、58、70個(gè),柑橘原蜜的總黃酮含量最高,達(dá)161.62μg/100 g。單花蜂蜜原蜜黃酮類化合物的高效液相色譜圖峰形具有一定的特異性,可以作為指紋圖譜用于蜂蜜蜜源的鑒定。
[Abstract]:The species and contents of flavonoids in honey from different honeybee species, different producing areas, processed honey and honey honey were compared and analyzed by high performance liquid chromatography (HPLC). The total peak number and shape of the original honey of Italian bee rape and Chinese bee rape were similar. The total flavonoids content of the original honey of Italian bee rape was higher than that of the Chinese bee rape. The content of total flavonoids is approximately the same as the kinds of flavonoids. After processing, the total flavonoids content of commercial honey is reduced, and the kinds of flavonoids are also reduced. The high performance liquid chromatography of commercial honey shows that the peak time of flavonoids is ahead. The total peak number and peak shape of the three honey flavonoids from different honey sources were significantly different. The total peak numbers of rape honey, locust honey and citrus honey were 65.58 and 70, respectively. The content of total flavonoids in citrus honey was the highest, reaching 161.62 渭 g / 100 g. The peak shape of the flavonoids in honey from single flower honey had certain specificity, which could be used as fingerprint to identify honey honey source.
【作者單位】： 重慶師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院;
【基金】：重慶市社會(huì)民生科技創(chuàng)新專項(xiàng)(cstc2015shmszx80031) 教育部留學(xué)回國(guó)人員科研啟動(dòng)基金項(xiàng)目
【分類號(hào)】：O657.72;S896.1

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8 李O

本文編號(hào)：1632036